天越冷越要吃这菜，脆嫩鲜滑，增加抵抗力不感冒！
1、鲜味蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。
2、维生素D其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
3、抗氧化蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
4、替代主食数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
推荐8道菌菇食谱
//菌菇胡萝卜
-材 料-
胡萝卜半个、香菇3朵
白玉菇一盒、生抽适量
盐、蔬果调味粉适量
-做 法-
1. 白玉菇去根洗干净，香菇洗干净切片，胡萝卜洗干净切片；
2. 热锅入油，放入白玉菇、香菇翻炒三分钟左右变软；
3. 放入胡萝卜翻炒熟；
4. 最后倒入生抽、盐、蔬果粉翻炒入味关火。
西兰花炒菌菇
-材 料-
西兰花500克、白玉菇100g
生姜小块、生抽适量
食盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 白玉菇切段，姜切末；
2. 西兰花切小朵，盐水浸泡5分钟洗净；
3. 锅中加水煮开，滴几滴油，撒点盐，放西兰花焯水30秒捞出；
4. 过凉水沥干；
5. 油热放姜爆香，放菌菇中火炒出汁；
6. 加生抽、盐和蔬果粉迅速炒匀；
7. 出锅盛盘！
彩椒炒菌菇
-材 料-
混合蘑菇500克、红色彩椒半个
青椒半个、生抽1勺
素蠔油、盐、油适量
-做 法-
1. 蘑菇洗净切片，彩椒切丝；
2. 做一锅开水勺开后放入蘑菇焯水备用；
3. 热锅入油，放入彩椒丝翻炒片刻；
4. 放入煮过沥干水的蘑菇翻炒；
5. 放入生抽、素蠔油、盐翻炒均匀即可出锅。
小青菜炒蘑菇
-材 料-
小青菜400g、蘑菇200g
生抽10ml、盐3g
-做 法-
1. 食材清洗干净，青菜切段，蘑菇切片；
2. 油锅烧热，先下蘑菇翻炒到软。；
3. 加入生抽，继续翻炒到蘑菇熟了，先盛起来放到一边；
4. 蘑菇先盛起来，因为蘑菇和青菜翻炒到熟的时间不同，最好不要混一起炒；
5. 锅中，重新下油，放入青菜翻炒到熟；
6. 加入刚才备用的蘑菇，加入盐，一起翻炒三十秒，可以出锅。
素炒西芹香菇
-材 料-
西芹200g、蘑菇100g
胡萝卜30g、食用油20ml
盐、蔬果调味粉适量
-做 法-
1. 把芹菜、蘑菇和胡萝卜冲洗干净，依次用刀切好；
2. 热锅入油，加入胡萝卜约炒1分钟变色，接着倒入蘑菇片炒软；
3. 最后加入西芹翻炒炒熟；
4. 加入盐、蔬果粉调味，翻炒均匀即可出锅。
蘑菇炖豆腐
-材 料-
嫩豆腐1块、平菇1大朵
青椒1个、姜1片
生抽2勺、老抽1勺
盐、蔬果调味粉
-做 法-
1. 平菇去掉根部，撕成小块，清洗干净；
2. 嫩豆腐切成大块，姜切丝；
3. 锅中加入适量清水煮开，放入平菇焯水15秒，捞出沥干水份备用；
4. 热锅入油，放入姜丝煸炒出香味；
5. 放入焯水的平菇翻炒均匀；
6. 加入豆腐块、适量清水、生抽、老抽盖上锅盖炖5分钟；
7. 加入青椒，继续炖1分钟；
8. 最后调入盐和蔬果粉即可出锅。
烤蘑菇
-材 料-
杏鲍菇1个、香菇2只
滑子菇1盒、真姬菇1盒
小鸡菇1把、豆豉半汤匙
辣椒2只、生抽1汤匙
盐、植物油适量
-做 法-
1. 各种蘑菇洗净后，需撕小的撕小朵；
2. 在沸水中焯烫后捞出沥干水分；焯烫沥去水分才烤的特别好味道的哦~
3. 小锅中加油，放入豆豉和辣椒炒香，再加入生抽、盐拌匀；
4. 取一片锡纸放在比较深一点的盘中，放入蘑菇，然后倒入炒好的调味汁拌匀；
5. 上面再加一片锡纸，上下包好；
6. 烤箱预热200度，上下火烤30分钟就可以了。
素四宝
-材 料-
竹荪、西兰花
木耳、胡萝卜
素蠔油、生抽
花生油、盐、姜末
-做 法-
1. 竹荪和黑木耳泡发备用；
2. 西兰花和胡萝卜改刀，绰水备用；
3. 竹荪用沸水泡去涩味，去头尾切成二指宽段；
4. 热锅入油，姜末炒香，加入半碗水烧开；
5. 加入适量素蠔油、生抽、盐稍煮；
6. 竹荪木耳胡萝卜，西兰花控水一起放入，翻炒均匀；
7. 勾薄芡，汤汁收浓关火盛盘；
8. 爱吃辣的撒上小米椒粒即可。
图文源于网络。版权归原作者所有，对原文作者深表敬意。如有版权异议及其他任何问题敬请及时告之，我们会立即删除或做其他妥善处理。
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