鲜香美味的素菜，天天吃不会腻，赶紧学两个吧！

家常豆腐

-材 料-

南豆腐 300g、青椒 50g

胡萝卜 70g、姜 3片、盐 3g

豆豉 1小勺、植物油 适量

-做 法-

1. 豆腐片成薄片，胡萝卜青椒切片，姜切片。

2. 锅中加入适量的油，油温至7成时，将豆腐片下锅炸制。

3. 开中火炸至金黄，捞出沥油。

4. 炒锅加少许油，炒香姜片，下青椒及胡萝卜翻炒。

5. 将豆腐片入锅翻炒。

6. 加豆豉，迅速翻炒。

7. 加入清水，大火煮开，加盐调味，转小火煮约5-8分钟即可。

翡翠杏鲍菇

-材 料-

杏鲍菇 二个、胡萝卜 半根

碗豆 100克、生抽 半汤匙

味全高鲜、盐适量

-做 法-

1. 胡萝卜和杏鲍菇切成丁。

2. 热油放胡萝卜丁先炒。

3. 炒出香味放入杏鲍菇翻炒均匀。

4. 加入碗豆翻炒。

5. 加盐、味全高鲜、生抽翻炒均匀出锅。

香茹炒豆芽

-材 料-

绿豆芽 250克、香茹 10个

胡萝卜 半个、姜片 适量

盐 1勺、素蠔油 2勺

-做 法-

1. 香菇提前泡发切片，姜切段，胡萝卜切成丝。

2. 炒锅烧至微热，加入2勺植物油，姜煸炒出香味。

3. 加入胡萝卜翻炒。

4. 加入切好的香茹片，翻炒至均匀。

5. 香菇和胡萝卜熟了以后，加入洗净的绿豆芽。

6. 大火翻炒，加入一勺素蠔油，一勺盐调味即可。

素炒荷塘

-材 料-

莲藕 半根、胡萝卜 半根

苦瓜 半根、味全高鲜适量

生抽 1勺、盐、姜末适量

-做 法-

1. 莲藕去皮洗净切成薄片。

2. 胡萝卜切花片。

3. 苦瓜对半切开，去瓤去籽，切成薄片。

4. 锅中煮开水，先下食材焯水备用。

5. 热锅冷油，下姜末炒香。

6. 在下入所有蔬菜，加调料大火快炒，翻炒均匀即可~

多菌烧西兰花

-材 料-

西兰花 少许、香菇 3个

茶树菇 50g、金针菇 100g

茶树菇 50g、海鲜菇 50g

素蠔油 一大勺、胡萝卜丝 适量

盐、姜末 适量、茶籽油 两汤匙

-做 法-

1. 各种菌类清洗干净，西兰花掰成小块。

2. 西兰花焯水，备用。

3. 热锅加两勺茶籽油，加姜末炒香。

4. 加入所有的蘑菇，再烹入适量的水。

5. 加入焯好的西兰花，一大勺素蠔油和适量盐，放入胡萝卜丝稍煮即可出锅。

素豆腐包

-材 料-

豆腐皮 两张、生抽 15克

辣椒 1个、麻油 10克

磨菇两种 100克、胡萝卜 50克

粉丝 一小捆、芹菜 4根、波菜 50克

-做 法-

1. 先把粉丝泡软；每种备料洗净切成段。

2. 豆腐皮一张切成4块。(大小随自己喜好)

3. 把每种备料都包上几个，然后整个包紧实，绑上芹菜根做装饰，蒸15分钟就可出锅。

4. 酱料用麻油跟生抽，辣椒粒配好，淋在面上，蘸着汁也可以。

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