孙思邈曾说“夜饭饱，损一日之寿”，就是说晚上吃撑一顿，就是在减损一日的寿命，故晚餐宜少食为养生之道。
晚餐有“鬼食”之称，虽然有些夸张，但也不乏道理，晚餐吃得不好，引起非常多的疾病，给身体埋下无数炸弹……
01晚餐不宜太过丰盛
“四高”都是吃出来的。
高血脂、高胆固醇、高血糖、高尿酸
“平时要吃清淡点啊”“怎么和你说了还不忌点口”“你呀，都是吃出来的”。
其实，得了这些病多是因为未完全消化或转化的物质。
为什么现代人身体消化转化不了？一是吃的多了，二是脾胃功能弱了。脾胃功能的下降，则是由于长期饮食不节。
《黄帝内经》说，饮食自倍，肠胃乃伤，又说，大饱伤脾。就是这个道理。
胃肠怕堵不怕饿饿一饿更健康

曾有个糖尿病患者，当谈起饮食对于她疾病的影响的时候，她很肯定的说：我已经很注意了，早餐中餐都吃得很少，就晚餐吃饱一些。
但她想错了，也吃错了。医师告诉她，人体晚上消化机能最差，阳气都收敛潜藏起来，吃的营养越丰富，越转化不了，剩下的就是垃圾，反而容易导致疾病。
一日三餐中，晚餐要吃得最少，才是养生之道

患者仍然担心地说，我身体虚，晚餐那顿一定要吃饱，马无夜草不肥。如果我晚上不吃饱，半夜都会饿醒。
其实哪会呢？记住：我们的肠胃怕堵，不怕饿。半饥半饱，人身体轻快精神，吃得肚子鼓鼓，反而疲劳没劲。营养不是越多越好，恰到好处最妙。
就好比耕田种地一样，肥料要淡淡的，稍微过浓一点，反而会把植物的根给烧掉。所以古人说“过犹不及”。我们吃饭，要宁留三分饥，也不十成饱啊！
夜饭饱，损一日之寿

后来，上面的那位糖尿病患者把晚餐减成半饱，结果最大的受益就是以前老容易心慌，把饭量减半后，心就不慌了。
可见心慌未必尽是气血不足，对当代人来说，更多是饮食过度，胆胃不降，堵在中间造成的心慌。其实只要管住嘴，保持半饱状态，使六腑保持空灵，五脏没有压力，心也就不慌了。
中医的经络理论中，心与小肠相表里。小肠化食物的能量来源于心脏，小肠脉不通，会加重心脏的负担。所以对于心的功能不够强大的人来说，饮食非但不能大补特补，还要吃得少量，要注意节制，不能让小肠有壅滞阻塞。
老人尤其是这样，老人多数心的功能有所降低，胃肠动力也不够，吃的过多，心与小肠都受损，不可不戒！很多老人都是在大饱后去世的，特别是晚餐吃饱吃撑，就在睡梦中不知不觉去了。
孙思邈那句“夜饭饱，损一日之寿”，就是说晚上吃撑一顿，就是在减损一日的寿命，故晚餐宜少食为养生之道。

现代烹饪注入“清、薄、淡、少”的特质
“富贵病”也找上年轻人

“四高”疾病已不是中老年人专利了，现在心脑血管、内分泌专科，见到越来越多的是年轻人。
年轻人大部分朝九晚五，搏于工作，早餐中餐，草草了事，只有下班了，才有把晚餐搞得丰富点，晚上应酬也多，不醉不饱不归，有些人还有常年吃夜宵的习惯。
年轻人的心胃功能好一些，所以对一时饱食没什么感觉，但“千里之堤，溃于蚁穴”，时间长了，脾胃一伤，毛病都找上门，这跟现代饮食文化误区分不开。
在此推荐李辛对食物的观点，供参考，食物可用厚、薄、清、浊几种特质划分，清、薄：大多数蔬菜，不油腻的烹调方法。
在重视感官刺激的现代烹调习惯里，注入“清、薄、淡、少”的特质，避免“厚、浊、重、多、杂”的取向，这对健康更有益，尤其是晚餐，此时人体正缓慢关机，进入充电休整状态，少食简食对四体不勤的现代脑力劳动者而言，这是个合适的选择。

饭吃七分饱，健康活到老
民间和中医一直有“每餐七分饱，健康活到老”的说法。这是真的吗？
“饭吃七分饱”，从科学的角度看是十分正确的！
很多长寿老人们的生活经验以及民间养生理念都涉及节制饮食、适可而止的‘七成饱’现象，很有意思。比如我的外婆今年 96 岁高龄，她每顿饭都控制量，绝不多吃。
七分饱到底是怎样的感觉

七分饱是一种因人而异的感觉，有点抽象不好衡量。专家认为，可以用下面这个方法来衡量七分饱：
胃里还没觉得满，但对食物的热情已有所下降，主动进食的速度也明显变慢，但习惯性地还想多吃，可如果把食物撤走，换话题转移注意力，很快就会忘记吃东西。
有一个标准需要牢记，那就是：如果吃饭时间相对规律、固定，这顿吃了七分饱，第二餐之前是不会提前饥饿的。也就是说，如果提前饿了，就意味着没吃到七分饱，可以适当再增加一点饭量。
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孙思邈：夜饭饱，损一日之寿！