消灭浪费 | 每年1/3食物被浪费，8.7亿人在挨饿，我们能做点啥？

全球每年粮产1/3被浪费，与此同时，全球每天约8.7亿人正在挨饿。为拯救被随意浪费的食物，很多人和组织都行动起来，法国禁止超市扔掉未售出的食物，沃尔玛啥丑卖啥，丹麦王妃吃“过期”食品……

— 食物浪费每天都在上演 —

仅我国一年餐饮浪费的蛋白质就高达800万吨，脂肪300万吨，这相当于2亿人一年的口粮。如果加上食堂和家庭，全国每年浪费的食物总量可养活2.5~3亿人。食物从田地到餐桌，与自然息息相关。它们的浪费意味着，生产这些食物所投入的大量水、能源、土地等的无效消耗，以及温室气体的大量排放。

我国人均耕地面积不到世界人均水平的10%，却养活了世界将近1/4的人口。食物浪费进一步加重了粮食压力，也加大了对农药化肥的依赖。

— 盘点全球消灭浪费那些事 —

在食物浪费日益严重的今天，很多国家、组织和个人为了对抗食物浪费想出了各种妙招，也做出了极大的贡献，我们一起来盘点下!

 1  法国禁止超市浪费食物

以前，禁止食物浪费全靠自觉，为了打破这个理念成为空谈的尴尬局面，法国率先成为了世界上第一个禁止超市抛弃或销毁未卖掉的食物的国家。

法国明令规定，如果超市里的食物没能卖出，超市必须把食物捐给慈善机构或食物银行，让相关机构把食物交到贫穷的人手上。如果超市面积大于 400 平方米，老板就必须要和这些机构签订协议，否则就得缴纳3750 欧元（约 2.79 万人民币）的罚款。这项全国厉行的政策，必将为地球节省很多食物资源。

加拿大政府也加入禁止超市扔掉未卖出食物的行列

 2  沃尔玛超市啥丑卖啥

更令人震惊的是，早在2013年，沃尔玛超市内部就建立了防止食品浪费的体系，啥丑卖啥，专治各种颜控，畸形的土豆、丑陋的苹果都被打上了品牌，推到了货架上。82%本会被丢进垃圾桶的食物被保存了下来，这相当于一个普通人的20亿顿饭！

20亿是什么概念呢？假如我们有幸成为百岁老人，每天吃五餐，一生能吃的也绝不会超过20万顿饭，沃尔玛此举至少累积了1万人一生的食物！

非洲饥饿的儿童

沃尔玛节约的不仅仅是属于供货商的食物，更是全球的食品资源。怪不得世界500强排行榜里，沃尔玛能连续排行第一，不拿食物开玩笑的公司运气不会差！

 3  专卖“过期食品”，王妃也来光顾

丹麦有家We Food超市，专卖糖类、面食等“过期食品”，但这些食品百分百确定对身体无害，售价比外面低3、5成，所有利润全部捐出去。卖“过期食品”并不是让人们跟风去吃过期食品，而是让人们真正去思考珍惜的意义。这家超市特别火爆，每天早上还没开门，就有好多人排长队，甚至丹麦王妃和粮食环境部长都亲自前来捧场！

超级美腻、气质优雅的丹麦王妃

 4  上海浦东成立食物银行

不只是超市，公益组织也让我们看到了节约食物的曙光。

2015年5月，上海浦东成立了食物银行，收集到的蔬菜水果都会在当天分发给需要的人群。外企也会不定期捐赠食物给食物银行，奶粉、巧克力、电池等等，会组织分类捐赠或义卖。他们真正践行了分享食物的善意。

食物银行源于国外，上海也成立了自己的食物银行。

上海浦东食物银行在浦东新区峨山路633号，通过主办方上海绿洲公益（lvzhougongyi）的微信平台可以看到食物银行的动态。

 5  英国女王最爱的酱料竟然是用废弃水果做的

因为看不惯超市采购主管、主厨对蔬果长相的挑剔，英国姑娘珍妮·道生（Jenny Dawson）2010年创立了〝废墟中的宝石〞（Rubies in the Rubble，简称RIR）这个高端酱料品牌，把五万吨被丢弃的蔬果变成了高端酱料，连英国名厨奥立佛（Jamie Oliver）的菜单、英国女皇爱用酱料的名单上，都看得见 RIR 的名字。这么美好的姑娘，真是再怎么赞美也不够！

 6  日本守护大地协会将次等蔬果深加工

日本守护大地协会不会扔掉次等蔬果，而是专门成立了一家子公司，将次等蔬果进行加工，做成果酱、果汁等。长满了虫眼的红薯也不会被扔掉，而是被加工成红薯干，收益也更高。

— 个人如何用行动创造改变？ —

一些开放性的建议，欢迎大家讨论！

 1  就餐不浪费

长得丑的蔬果也一样有营养，同样值得青睐！外出就餐，点餐适量，尽量做到不浪费，剩的菜饭可打包。

 2  优选有机菜

有机菜不仅健康，而且农场内部具有完善的循环系统，相较传统农业浪费率低很多。会员订购的模式可以提前根据需求来规划种植，使供需相对平衡，损耗的菜也会给鸡鸭鹅吃或堆肥。

 3  阳台蔬菜种植

亲手实验用蔬菜改变我们的环境，用厨余自制有机肥料，减少城市垃圾产生。我们都有义务恢复人类与土地、与每棵植物及每个人的连接。

 4  垃圾分类

可以在家中设置三类垃圾收集容器：建议在厨房放置厨余垃圾桶，在卫生间放置其他垃圾桶。可回收物直接出售给再生资源回收站点或暂存在袋子、纸箱中。从家中向公共区投放垃圾时，将分类垃圾分别投放至相应的收集容器中。

北京某垃圾焚烧公司

 5  社区共享冰箱

近年来，在德国、西班牙、印度等国出现了“共享冰箱”项目，居民们可以把家中多余的食品，如水果、蔬菜、面包等，放入室外的“共享冰箱”中，只要有人需要，就可以随时免费拿取。

2017年4月6日，北京榆阳路慈善商店门口的共享冰箱开始发放食物。这台冰箱是自动售卖机改造升级的版本。采取封闭式管理，凭卡取物不仅能避免多吃多拿的问题，还保证了食品安全。成都、上海和扬州等地也陆续出现了“共享”冰箱。

当然，国内的共享系统刚刚起步，还需要学习一些国外的管理细节，避免出现食品安全问题。定期检查冰箱里的食物，所有的食物必须在保质期内，自制食品需添加标签说明它的成分等等。

让我们一起努力，杜绝粮食浪费，从我做起！

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