胡萝卜 | 餐桌上的人参，生吃、熟吃效果大不一样！
萝卜被称为餐桌上的人参，不仅因为形似人参，更因为其作用堪比人参。
下面一起来看看，生吃胡萝卜有哪些独特功效。
胡萝卜生吃、熟吃效果大不一样！
中医认为，生吃萝卜可以清热生津，凉血止血，化痰止咳；而煮熟偏于益脾和胃，消食下气。
所以，从清热生津的角度来说，生吃效果更好。
但也需要提醒大家的是：脾胃虚寒者不要生吃萝卜，最好煮熟以后吃，以免引起肠胃不适。
现代营养学认为，生食胡萝卜虽然只能吸收到微量的β胡萝卜素，但胡萝卜的其他营养素（水溶性维生素及矿物质），就必须生食才能被人体所吸收。
所以生吃胡萝卜色拉、胡萝卜汁可以达到润肠通便、排毒、抗炎、抗癌、抗老化及纾压作用。
经过烹调的胡萝卜会分解掉维生素C，并破坏胡萝卜中的多酚，而生吃可以摄取到这些抗氧化营养素。
萝卜不含任何胆固醇
以下四种萝卜营养都不俗，各有各的强项，最重要的是，所有的萝卜都不含胆固醇！特别适合血管有问题的朋友！
从中医角度讲，白萝卜可补气顺气；胡萝卜可补心、活血养血，心脑血管患者可多吃；青萝卜可清热舒肝；水萝卜的利尿功能特别好。
大家可以根据自己的体质，选择最合适的一种。
01白萝卜
生吃促消化，熟吃补气。
白萝卜生吃调整胃肠机能，还有很强的消炎作用，也可止咳。
02
胡萝卜
生吃养血，熟吃补身。
胡萝卜富含的β胡萝卜素是脂溶性物质，用油爆炒是最好的食用方法，其营养物质可以充分被吸收。
03
水萝卜
富含蛋白质、维生素C以及膳食纤维。具有利尿、消食等功效。
04
青萝卜
淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质的含量都很高，具有健脾，防治痰多、口干舌燥等功效。
提醒：吃萝卜后宜间隔4小时左右再吃水果。
生吃一次，5种好处！
01血管卫士
β胡萝卜素可以清除热体血液和细胞中的自由基，美国科学家最新研究发现，每天食用2根胡萝卜可以降低血液中10%~20%的胆固醇，有助于预防血管硬化，对预防心血管疾病有积极作用。
02
抗衰老
胡萝卜富含维生素A、维生素C、维生素E及茄红素、β胡萝卜素，这些成分都是很好的抗氧化剂，能够清除肌肤中多余的角质和细胞新陈代谢多余的自由基，还能美白润泽肌肤，所以胡萝卜也被称为“皮肤食品”。
03
益肝明目
对于经常用眼一族来说，日常如果常吃胡萝卜，就可起到缓解眼疲劳，促进生长发育，维持正常视力的作用，对防治干眼病、夜盲症也具有很好的效果。尤其是对于电脑一族来说，日常更要多吃胡萝卜。
04
增强免疫力
人体如果缺乏维生素A会导致人体免疫力下降，容易患呼吸道和消化道感染，而胡萝卜含有丰富的维生素A和维生素A原，经常食用可以降低有害物质对人体的侵袭，降低患病风险。
05
促进肠道健康
胡萝卜中的植物纤维具有很强的吸水性，可以起到一个通便润肠的作用。
其实，生活中有许多食物都是既可以熟吃又可以生吃。
生食可以保留大部分旳营养素，熟食亦会产生新的功效。
因此，我们应该取长补短，平时变着方式烹饪食材，效果得益，自得延年~
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