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神奇的苦味蔬菜,1根苦瓜=8幅药!

爱源素食 2023-05-16

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爱吃酸甜辣咸的人很多,

喜欢苦味的人也不少。

苦瓜就是神奇的苦味蔬菜!

经常吃苦瓜的人看过来


苦瓜的功效


 1. 清热去火 



夏天来了,不吃点苦瓜怎么能抵抗这难熬的燥热。苦瓜具有很好的清热去火效果,经常吃凉拌苦瓜能减轻因内心燥热引起的烦闷,令人神清气爽。


 2. 减肥瘦身 



5月不减肥,6月徒伤悲,还在靠节食减肥的姑娘们看过来,喝点苦瓜汁可能更有助于帮你变成“小腰精”。


苦瓜中含有大量的清脂素,能有效减少体内脂肪,最好的方法是直接榨成苦瓜汁,这样能最大限度的被身体吸收。如果觉得太苦,可以加适量冰糖调和口感。



 3. 治疗痱子 



到七八月份大暑的时候,很多人身上都免不了起痱子。尤其是家里有宝宝的人,看到孩子身上都是小红点别提多揪心了。苦瓜切片以后直接涂抹在痱子处,轻轻擦拭一会,每天2次,对治疗痱子有很好的效果。


 4. 治疗蚊虫叮咬 



蚊虫叮咬后身上容易出现小包,苦瓜也能有效治疗蚊虫叮咬,因为它具有促进伤口愈合、缓解瘙痒的作用。


下次再被蚊子咬了,不妨取一片薄薄的苦瓜敷在伤口处,很快就能好!



 5. 治疗中暑 



随着温度升高,口干舌燥、闷汗或头昏脑涨等中暑现象也时有发生,只要多吃苦瓜,就能有效地减轻中暑症状。


如果已经中暑晕倒,清醒后准备一杯热水,加入苦瓜片和茶叶一起泡水喝,也能治疗中暑。




 6. 美容祛痘 



苦瓜具有滋润皮肤、缓解皮肤燥热的作用,脸上有痘痘的仙女们可以试试用苦瓜片祛痘。


先将苦瓜切片后放在冰箱冷藏,半小时后取出敷在洗干净的脸上,20分钟后洗净,每周3次,对治疗青春痘大有裨益。



 7. 缓解牙疼 



治牙疼的方法不少,比如用花椒敷在患处就能缓解,这里小编再介绍一种,用苦瓜也可以缓解牙疼哟~


将苦瓜去籽后捣碎,用纱布包裹后敷在疼痛的牙龈处可缓解;如果觉得麻烦,可直接将苦瓜不去籽切薄片,在水中煮沸,加少量冰糖饮用。


 8. 降血糖 


苦瓜的提取物中含有两种活性成分——苦瓜素(charantin,也叫苦瓜甙)和多肽P,有潜在的降血糖效果。而且,苦瓜中的膳食纤维含量很多,含糖比例低,所以是一种升糖速度比较慢的健康蔬菜。血糖较高的人能够放心食用。


高血糖患者可以多吃点苦瓜来进行辅助性治疗,但是千万不能完全替代药,要听医嘱哦~


苦瓜去苦味


 冷 藏 



先把苦瓜切开去瓤,然后直接放入冰水中冰半个小时,或者放置在冰箱的保鲜层一小时,取出后烹食能明显感觉苦味变淡了。



 混 炒 



清炒苦瓜吃不惯,可以把苦瓜和其他味道重的蔬菜一起炒,比如辣椒炒苦瓜,辣味就能遮盖掉苦瓜本身的味道。



 反复水洗 



将苦瓜去籽切条,然后再用凉水清洗。浸泡5分钟后挤出水分,再反复清洗三四次,苦汁就能洗掉大半。




 盐 渍 



苦瓜切片后在表面撒上少量盐腌制10分钟,再把腌出的水挤出倒掉,并用清水洗一遍,苦味瞬间少一半!



 蘸酱调味 



做凉拌苦瓜的时候,不如准备一些黄豆酱或者辣椒酱,用苦瓜蘸酱吃,会有不一样的口感。



苦瓜食谱


1

尖椒豆豉炒苦瓜

材料:

苦瓜2根,尖椒2个,盐、豆豉、甜椒、生抽、蔬果调味粉适量

步 骤:

1、苦瓜对切开,将籽剖出,切片后放适量盐进行腌制;

2、尖椒切圈,红椒切丝,生姜切片;

3、豆豉切碎;

4、锅内油烧至七成热;

5、下入生姜,青红椒,豆豉炒香;

6、放入苦瓜翻炒一分钟;

7、煸炒片刻,加入生抽,蔬果粉炒匀后即可出锅。


2

苦瓜炒莲藕

材料:

苦瓜半根,莲藕1节,红椒半只,南瓜1小块,盐、植物油、蔬果粉、淀粉适量


步 骤:

1、莲藕刨去皮切条,苦瓜去籽切条,红椒、南瓜切条;

2、苦瓜、南瓜分别入沸水中焯烫捞出沥干;

3、藕条入沸水中焯熟捞出沥干;

4、热油锅,倒入藕条、南瓜、苦瓜翻炒;

5、加入红椒炒几下,加盐、蔬果粉调味,再勾薄芡炒匀即可出锅。


3

鲜菌炒苦瓜

材料:

苦瓜350克,鲜蘑150克,生姜末适量,小红辣椒4根,盐5克,花生油30克


步 骤:

1、主辅料洗净待用,小红辣椒可以去除苦味;

2、主辅料改刀待用,鲜蘑上锅蒸5分钟,可以去水汽而不变色;

3、取炒锅放入30克花生油,放入姜炒出香味,放苦瓜,鲜蘑大火煸炒2分钟;

4、放入盐,蔬果粉出锅装盘即可。


4

苦瓜炒山药

材料:

苦瓜1根,山药100g,生姜一块,红椒2个,油适量,盐2g,蔬果调味粉少许


步 骤:

1、铁棒山药洗净去皮泡在淡盐水中防治氧化;

2、苦瓜洗净去瓤切条;

3、提前沥干山药的水分;

4、锅里加多一点的油炸至山药表皮微皱沥出;

5、苦瓜也油炸一分钟沥出;

6、红椒切段生姜切片;

7、热锅入油,下红椒和生姜炒香;

8、下入苦瓜和山药快速翻炒,出锅前调入适量的盐;

9、少许蔬果粉翻炒均匀即可。


5

苦瓜甜椒

材料:

长苦瓜1根,甜椒1个,盐1茶匙,生抽2茶匙,植物油1汤匙,蔬果调味粉少许,姜片2片


步 骤:

1、苦瓜洗净,去瓤,切片;

2、甜椒去蒂去籽,洗净后,切成甜椒丝;

3、姜洗净后,切碎备用;

4、锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入姜碎,小火煸香;

5、放入苦瓜片,大火翻炒;

6、调入适量生抽;

7、苦瓜炒至8分熟,放入甜椒丝翻炒均匀;

8、食材都熟了之后,调入适量盐;

9、调入适量蔬果粉;翻炒均匀,关火,起锅。


6

五味苦瓜

材料:

苦瓜1条,香菜1棵,生姜一块,番茄酱2汤匙,酱油1汤匙,醋1汤匙,辣椒1只


步 骤:

1、苦瓜切开去瓢,切成片;

2、将苦瓜倒入开水中焯烫一下捞出晾凉;

3、然后放入冰箱冷却一会儿;

4、将姜、辣椒切碎,放入碗中,加入番茄酱、酱油、醋调成酱料;

5、取出苦瓜与酱料拌均匀即可。


7

菠萝苦瓜汤

材料:

菠萝100克,苦瓜200克,胡萝卜60克,盐少许


步 骤:

1、胡萝卜去皮切片;菠萝切片;

2、苦瓜去籽切片;

3、锅中加水4碗,加入苦瓜、菠萝和胡萝卜;

4、中火烧开,再转小火将材料煮熟,加盐调味即可。


8

橙汁苦瓜

材料:

苦瓜1根,胡萝卜1根,橙汁1瓶


步 骤:

1、胡萝卜去皮切条,苦瓜去籽切条;

2、锅内倒水,加少许盐焯熟胡萝卜和苦瓜,捞出后放入冰块中,搅拌降温;

3、盛出冷却好的苦瓜和胡萝卜,加橙汁浸泡,冷藏1小时以上;

4、捞出泡好的苦瓜和胡萝卜,即可食用。



End


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