10道家常小菜，收起来做给家人吃！

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【酱萝卜】

材料：

萝卜1000克，酱油150克，香醋100克，陈醋50克，白砂糖125克，干辣椒5-6个

步骤：

1、将萝卜洗干净，连皮削成片，注意是连皮哦，这样萝卜片才会爽脆。

2、萝卜片加入白砂糖腌2小时，直至萝卜出水，然后用清水冲洗萝卜。片，再沥干水分3、一切准备就绪，用生抽、香醋、陈醋、白砂糖、干辣椒浸泡萝卜片3个小时以上。

芥味毛豆

材料：

毛豆100g，内脂豆腐200g，青芥辣5g（根据个人口味调整），粗芥末粒20g，生抽，盐适量

步骤：

1、毛豆去皮洗干净，准备好所有材料。

2、放入滚开的水中焯水四分钟，捞出，过冰水。

3、挖出内脂豆腐，用热水烫一分钟。

4、放在滤网上，压碎。然后静置半小时以上，过滤掉豆腐本身一半的水分，如果着急，用勺子不停的挤压，可以快速祛除多余的水分。

5、过滤沥干的豆腐，加上煮熟的毛豆，放上青芥辣以及粗芥末粒，滴上酱油和盐。拌均匀，放在冰箱冷却半小时即可食用。

胡萝卜凉菜

材料：

胡萝卜4根，醋少许，盐，黑芝麻适量，香油（芝麻油）少量

步骤：

1、胡萝卜切丝。

2、锅内多放点油，炒胡萝卜丝（炒出胡萝卜的颜色，这时候胡萝卜丝还没有全熟，吃起来正合适）。

3、炒过的胡萝卜丝放入拌凉菜的盆里，加入黑芝麻，少量醋和香油拌匀装盘。

娃娃菜炒豆干

材料：

娃娃菜一个，豆干三片，金兰拌酱一大匙

步骤：

1、娃娃菜洗净后手撕成条，豆干洗净切丝。

2、锅中放宽油烧热，下豆干丝中小火炒至金黄色后盛出待用。

3、同一个锅放入金兰拌酱翻炒，然后放入娃娃菜中火翻炒直到软熟，再放入炒好的豆干翻炒均匀即可。

“五行”汤

材料：

番茄一个，玉米半根，山药75克，老豆腐半块，有机生菜一小棵，素高汤（可用水替代）400ML，干海带丝一小把，姜1片盐1/2小匙

步骤：

1、玉米洗净去皮切段，番茄洗净去蒂切块，老豆腐切方块，山药去皮切片，干海带丝在水中泡开，姜切片，生菜洗净切断待用。

2、锅中烧开水或高汤，放入玉米、姜片大火烧开后小火煮盖盖约15分钟，然后放入豆腐、番茄、山药煮五分钟左右，所有材料熟透后放海盐调味，最后关火，表面放上生菜叶即可。

迷迭香煎土豆

材料：

土豆两个，迷迭香两根，盐1/2小匙，橄榄油2大匙

步骤：

1、土豆去皮切小块，迷迭香洗净摘下叶子丢弃杆子。

2、平底锅中放入适量橄榄油，小火炒一大半迷迭香，散发出香味后，放入土豆中火煎，中间不时翻炒，炒到土豆里面熟透，表面有些焦黄即可，出锅盛盘，撒上剩下的迷迭香。

3、趁热吃表面是酥脆的，很香！

素麻辣香锅

材料：

莲藕，菜花，娃娃菜，芹菜杆，豆腐丝，胡萝卜，拌酱，花椒，生抽

步骤：

1、胡萝卜去皮切菱形片，芹菜杆洗净斜切成菱形，香菜洗净把叶子和杆儿分开，杆（茎）部分切小段；娃娃菜洗净掰小块，莲藕洗净去皮切薄片，菜花洗净泡入盐水中。

2、锅中烧开能没过莲藕的水，放入莲藕煮3分钟左右沥水捞出放入凉水中浸泡，再煮开一锅水，放入菜花煮5分钟左右至熟。

3、锅中烧热油，放入花椒、芹菜、拌酱炒出香味，然后放入胡萝卜片同炒几分钟，放生抽和难熟的蔬菜炒到八成熟，然后放入刚才煮好的菜花、莲藕片和豆腐丝翻炒均匀，试下味道如果淡了的话再加一些生抽炒匀，即可出锅。

西西里烩茄子

材料：

茄子两条，芹菜杆一根半，番茄两个，紫葡萄干25克，橄榄油，盐，生松子适量

步骤：

1、茄子洗净切块，番茄洗净去蒂切小丁，芹菜削去外层老皮切小段，松子放入无油热平底锅中小火烤到金黄。

2、在一个深的炒锅中倒入50ML橄榄油，放入茄子中火炒约15分钟直到茄子变软，如果油一下就被茄子吸光了就再倒入直到有多余油留在锅内为止，将炒好的茄子盛出，用锅中剩下的油炒番茄到软烂，然后再把茄子、葡萄干、芹菜倒入锅中，加盐调味，然后盖盖小火煮半个小时直到汤汁快要收干即可盛盘，撒上松子即可。

番茄炒西葫芦

材料：

西葫芦一个，番茄两到三个，盐1小匙，油适量

步骤：

1、番茄顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右，看到表皮开裂后捞出迅速放入凉水中，然后取出用手剥掉皮后切成小丁。

2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出。

3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。

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