人老肾气亏！这5种素食是最强补肾药，没有副作用！附10道素食谱

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肾虚属于一种中医名词，是指肾脏的精气不足，主要症状有四肢乏力、腰膝酸软、盗汗、畏寒等等。肾虚不仅有损身体健康，同时也会降低生活品质。

如果出现肾虚、肾亏的症状，大家千万不要胡乱服药，我们可以采取食物疗法。生活中很多常见的素食，不仅是美味佳肴，同时也是肾虚人群的福音。

哪些素食可以补肾?

01/ 莲子
莲子属于一味中药，它是植物莲干燥后的成熟种子。中医认为莲子味甘性平，可以入脾经、肾经和心经，具有益肾涩精、养心安神和补脾止泻。
莲子的补肾效果尤其好，我们可以将莲子煮粥或者是泡茶喝，就可以治疗心肾不交的症状。

02/ 白果
白果是银杏的种子，表面是黄白色的，味道甘甜，略带丝丝的苦味。白果主要分为药用白果和食用白果，药用白果略带涩味，而食用白果口感比较清爽。
白果的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、银杏酸和白果酚等营养物质。中医认为白果性温味甘、微苦，具有生津、止渴、清热的功效。《本草再新》中记载，白果可以补气养心，益肾滋阴。我们将白果煮粥或者是熬汤喝，不过白果有小毒，大家千万不要过量食用。

03/ 豇豆
豇豆是生活中常见的蔬菜，又叫做长豆角。豇豆不仅味道鲜美，还具有健胃补肾、调和五脏的功效。
豇豆中含有容易被人体消化吸收的优质蛋白质，还含有丰富的维生素和微量元素，有益肾脏健康，特别适合肾虚患者食用。

04/ 栗子
一年四季，大街小巷都有卖糖炒栗子的。很多人把栗子当做零食来吃，其实生吃栗子还可以补肾。
栗子素有“干果之王”和“人参果”的美誉，中医认为栗子有补肾健脾和强身壮骨的功效，因此栗子又被称为“肾之果”。
栗子最佳的食用方法就是生嚼，如果我们早晚能生吃两个栗子，就能达到补肾益气的功效，同时也能缓解腰膝酸软的症状。

05/ 山药
山药是秋冬季节常吃的一种蔬菜，又叫做薯蓣、淮山，山药是一种廉价的滋补品。中医认为山药味甘性平，可以入肺经、脾经和肾经。山药中含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸等物质，具有滋肾益精的作用。要想获取山药最大的营养价值，我们可以将山药用来煮粥。山药粥不仅味道甜糯，常吃也不会引起身体肥胖。

其实，肾脏出现亏虚并不可怕，我们可以多吃莲子、白果、豇豆、栗子和山药这五种素食。它们不仅美味可口，补肾的效果也让你意想不到。

推荐美味素食谱

 干菜缸豆 

-材 料-

缸豆500克、干菜50克、油20克、枸杞6克、盐、鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 缸豆切段，干菜切段；干菜泡发

2. 热锅入油，煸透干菜

3. 倒入缸豆不停翻炒，煸透

4. 加入枸杞，加入盐、鲜蔬粉炒匀即可

 豆角茄子 

-材 料-

豇豆200克、茄子一根、姜末、干辣椒适量、花椒少量、素蠔油、小半勺、盐 少许、玉米油适量

-做 法-

1. 将茄子和豇豆洗净切成长条状

2. 锅中倒入适量油，热至7成后倒入茄子，炸茄子至表面变软

3. 捞出茄子，沥干油备用

4. 用剩余的油，倒入豇豆，炸至表皮起皱，炒熟

5. 捞出沥干油备用

6. 此时锅中留下少量的油，倒入花椒、姜末、干辣椒，快速炒出香味

7. 倒入炸过的茄子和豇豆、小半勺的素蠔油，再加入少许的清水，翻炒入味

8. 尝一下味道，视情况补充少许的盐，翻炒均匀即可起锅

 菠菜炒山药 

-材 料-

菠菜150克、山药200克、姜末、盐、鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 山药去皮洗净切成小条

2. 菠菜去根洗净切成小段

3. 热锅冷油，加入姜末炒出香味

4. 加入山药，分次加一些清水，将山药炒至断生

5. 加入菠菜，将锅中食材炒熟

6. 最后加盐和鲜蔬粉调味，翻炒均匀即可

 酱香果仁山药 

-材 料-

山药1根、果仁（花生）1把、胡萝卜半根、甜面酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、糖1茶匙

-做 法-

1. 山药削皮洗净切滚刀块，坐一锅水把山药焯熟

2. 胡萝卜也切滚刀块；花生用油炒熟

3. 起油锅，先下入胡萝卜煸炒一会儿

4. 然后倒入山药，翻动几下

5. 加入甜面酱，生抽，老抽，糖，2汤匙热水翻炒均匀

6. 倒入花生，翻动几下就可以出锅了

 清炒芹菜白果蟹味菇 

-材 料-

芹菜一棵、蟹味菇一把、白果一小碗、植物油、盐少许

-做 法-

1. 蟹味菇洗净择成一根根，芹菜洗净

2. 蟹味菇一切两段，芹菜斜切成丝

3. 将芹菜和蟹味菇入热水中焯一下即捞出

4. 白果也再过一遍热水

5. 炒锅中倒少许油，将三种食材一同入锅翻炒

6. 加点盐翻拌均匀就可出锅

 栗子娃娃菜

-材 料-

娃娃菜1棵、板栗仁80g、椰汁、姜末、盐、果蔬粉、白胡椒粉、芦笋、枸杞各适量

-做 法-

1. 小碗里加入一小勺盐，半小勺果蔬粉，三小勺淀粉加清水调个芡汁

2. 娃娃菜切切长条，再切去根和内芯

3. 锅中倒入很少的油小火爆香姜末 

4. 倒入芡汁，再加入约20ml椰汁 

5. 煮熟芡汁并将它搅拌至非常均匀

6. 切好的娃娃菜条，一正一反的摆盘，上下两边的空隙用切白菜碎掉的叶子填起来，点缀上甘栗仁摆上芦笋装饰，均匀淋上芡汁～ 

7. 入蒸锅蒸制15分钟 

8. 上菜啦，再点缀几颗枸杞就可以了

 果味山药 

-材 料-

山药、白果、枸杞、橙汁

-做 法-

1. 山药去皮洗净切片

2. 山药和白果入锅烧熟；过冷水沥干备用

3. 果汁调得浓一些

4. 放入山药、白果及枸杞，浸泡入味即可食用

 糙米莲子粥 

材料

莲子30克、糙米30克、大米30克、冰糖适量

-做 法-

1. 水中倒入糙米、莲子，浸泡30分钟

2. 将浸泡过的莲子和糙米倒入砂锅中

3. 接着倒入大米和水，大火煮沸

4. 盖上锅盖，转小火煮20分钟

5. 最后倒入适量冰糖，不断搅拌

6. 糙米莲子粥就完成啦

 八宝甜羹汤 

-材 料-

白果20g、白莲子20g、栗子100g、百合20g、核桃20g、红豆50g

花生50g、芋头100g、红糖适量

-做 法-

1. 莲子、花生、红豆、百合浸泡1个小时

2. 栗子在沸水中煮一下，去皮；核桃、白果洗净

3. 芋头去皮切块

4. 所有材料一起下电压力锅，加适量水煮好

5. 可以开锅后加红糖调味就可以了

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