蒸出来的美味：油烟少不油腻，十五道蒸菜，简单易学，家庭必备！
蒸是一种重要的烹调方法，我国素有“无菜不蒸”的说法，属于非常健康的一种烹饪方式。蒸菜的特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。在制作过程中闻的油烟少，做法及其简单，而且在很大程度上节省了我们做菜的时间。
最喜欢的做的菜非蒸菜莫属
厨房里随手就能拿到的几样食材
上锅一蒸就能得到美味蒸菜啦！
蒸菜对食材要求没那么高
烹饪步骤也非常简单！
而且蒸菜既不会破坏菜品外观
还能锁住食材本身的鲜味~
简直就是懒癌+吃货的最佳选择！
今天素小编就给大家介绍几种蒸菜的做法吧
1
粉蒸胡萝卜丝
▽
材 料：
胡萝卜一根，盐适量，食用油少许，面粉适量
步 骤：
1、胡萝卜用刨菜器刨成细丝，泡在盐水里10分钟左右。
2、用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干。
3、倒入食用油拌匀。
4、面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里，用双手搓匀，直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住。
5、锅里倒水，水开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸。上气后3分钟左右即可。
2
蒸土豆丝
▽
材 料：
土豆，面粉，油，盐，小磨香油
步 骤：
1、土豆去皮擦丝。
2、将土豆丝放入水里浸泡几分钟，洗掉自身的淀粉。然后冲洗干净控水，用干抹布或者厨房纸将水分吸干。
3、然后倒入少许食用油，拌均匀。
4、加入面粉，让每一根土豆丝都粘上面粉。
5、蒸锅先烧上一锅开水。
6、拌好的土豆丝放入蒸笼，不要太厚，水开后上锅蒸。根据食材的多少以及厚度，大概蒸5分钟即可。
7、取出蒸好的土豆丝晾凉，倒入盆中，然后用筷子抖散。
8、盐、小磨香油混合均匀浇在土豆丝上，调拌均匀盛出即可。
3
电饭煲蒸秋葵
▽
材 料：
秋葵8-10根，酱油适量，麻油适量
步 骤：
1、秋葵洗净，柄处有小刺，谨防扎手！
2、可以整条蒸，或切成星星粒。
3、煮饭时，放入电饭锅上格，按下煮饭键，30分钟后，等着吃吧。
4、淋上生抽适量，麻油适量。
5、如果家中有小孩，建议切成星星粒。必备调羹，美美的。
4
粉丝蒸丝瓜
▽
材 料：
丝瓜一根，粉丝一小捆，茶树菇一把，油2大匙，生抽2大匙，盐1/2小匙，糖1/2小匙
步 骤：
1、2大匙生抽和1/2小匙糖1/2小匙盐混合均匀做调味汁待用。粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段，均匀铺在盘子底，浇上2小匙刚才调好的汁。
2、接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段，铺在粉丝上，当然如果有新鲜的茶树菇更好，再浇上2小匙调好的汁。
3、丝瓜去皮也切成段（先切成几段，然后竖着再切开，如果籽太多可去掉一部分籽）铺在茶树菇上，把剩下的调味汁浇上。
4、蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
5
芹菜叶蒸菜
▽
材 料：
芹菜叶150克，面粉75克，花生碎适量，盐，油，生抽，香醋
步 骤：
1、芹菜叶去掉硬的根茎部，只留很嫩的茎和叶子，洗后留少许水分，加入适量盐和少许油，加入面粉均匀裹上。
2、入锅约蒸十来分钟即可。
3、红椒切成丝。
4、生抽、香醋、凉白开、调成调味汁。
5、蒸好的菜上码放上花生碎，淋上调味汁即可。
6
白玉萝卜盅
▽
材 料：
白萝卜，椒，冬笋，豌豆，香菇，盐，味全高鲜，香菇粉，素蠔油
步 骤：
1、萝卜洗净，去皮，切段。
2、用压花器压花，然后用汤勺在萝卜中间挖一个凹洞为萝卜盅。
3、香菇，冬笋洗净拌匀。
4、把蔬菜切丁。
5、萝卜盅内放盐和香菇粉入味，大火蒸10分钟。
6、热锅凉油，把香菇炒香。
7、放冬笋煸炒。
8、放素蠔油煸炒。
9、把炒好的材料放入萝卜盅内，点缀熟豌豆。ok！
7
清蒸素丸子
▽
材 料：
油菜，胡萝卜，盐，生抽，素蠔油，味全高鲜，干淀粉，香油
步 骤：
1、素丸子放入盘子中，蒸锅蒸8-10分钟左右。
2、在等待的时候把油菜清洗干净，并把底部打十字刀。
3、锅内水开放一滴油和少许油菜焯水然后过水。
4、然后把油菜去掉多余的水分，把胡萝卜切成短丝，放入油菜切的刀口中。
5、丸子蒸熟了起锅。
6、把多余的水空出到锅里，稍微再加点素高汤，烧开调一点盐，然后勾少许薄芡。
7、然后把丸子摆放在油菜中间，淋上芡汁即可。
8
红豆松糕
▽
材 料：
大米粉120g，糯米粉90g，糖50g，红豆150g，清水400g，大枣4个， 蜜豆50g，青红丝少许
步 骤：
1、取150g红豆加入400g清水放入锅内煮开，水开后继续煮10分钟左右。
2、称取150g红豆水放凉备用。
3、取90g糯米粉和120g大米粉及50g糖放入盆中掺匀。
4、少量多次倒入放凉的红豆水，用双手来回搓米粉。
5、搓至米粉微潮，形成松散的糕粉。
6、把糕粉过筛，这一步是最考验人的耐性了，潮湿的糕粉过筛很不容易，但是过筛后的糕粉蒸出来才更松软。
7、在糕粉中掺入蜜红豆，装入竹蒸笼。煮软的大枣切块，均匀排列着塞入糕粉内，表面撒青红丝装饰。
8、把笼屉放入开水锅中中火蒸30分钟即可。
9
豆豉蒸鲍菇
▽
材 料：
杏鲍菇200克、豆腐1块、红甜椒100克、青椒丁30克、豆豉1小匙、陈皮1块、姜1块、香油1 小匙酱、油膏1大匙、糖1小匙
步 骤：
1、杏鲍菇、豆腐切长形厚片，放入锅中煎出焦色，红甜椒汆烫去皮、去籽，切片备用。
2、陈皮、姜洗净剁碎；豆豉泡软后，剁碎备用。
3、取盘，先放作法1的一片豆腐，再排入红甜椒片、杏鲍菇片，重覆此步骤至材料用完为止。
4、调味料和材料2混合拌匀，淋入作法3上，放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约5分钟取出。
5、先撒上青椒丁，再将烧热的香油淋入即可。
10
柚酱蒸山药
▽
材 料：
山药200克、银杏50克、腌渍梅子6粒，市售柚子酱1大匙、盐1/4小匙、枸杞水1/2小匙
步 骤：
1、山药去皮，切成四方形块状，在中间挖出一个小凹槽， 盛入盘中备用。
2、腌渍梅去籽，压碎后和调味料混合，取适量填入作法1 的山药凹槽中，再放上一颗银杏，再将剩余的调味材料铺在盘内，放入水已煮滚的蒸笼中，以小火煮约5分钟取出即可。
注:将6粒枸杞泡入冷水中，至枸杞泡开后，留下的即为枸杞水。
11
松茸蒸豆泥
▽
材 料：
白木耳30克、栗子片、板豆腐3块、松茸菇100克、烫熟青豆仁20克
步 骤：
1、白木耳浸泡至冷水中至涨发，去除蒂头后剁碎，放入水已煮滚的蒸笼中，以小火蒸约20分钟；取出放凉备用。
2、板豆腐用滤网挤压成泥状，加入作法1的白木耳和全部调味料拌匀，放入碗中。
3、接着将松茸菇和栗子片排在上面，放入蒸笼内，以小火蒸约10分钟取出，放上烫熟青豆仁装饰即可。
12
莲子蒸香芋
▽
材 料：
材料: 芋头 150克、蘑菇15克、干莲子100克、冬菜10克、香菜1根； 盐1小匙、糖1小匙、香油1小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米粉1大，酱油膏1小匙、香油1/2小匙
步 骤：
1、芋头去皮切片，放入水已煮滚的蒸笼内，以大火蒸约20分钟至熟取出，压平成泥状。
2、干莲子先浸泡在冷水中，再放入水已煮滚的蒸笼中，以大火蒸约20分钟至软，取出后压碎成小颗粒状。
3、蘑菇切片，放入锅中煎出焦色，排于碗底。
4、将作法1的芋泥、作法3的莲子碎、冬菜和调味料A混合拌匀，盛入作法3放有蘑菇片的碗中压紧，放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约10分钟后倒扣在盘中，淋上混合拌匀的调味料B，放上香菜即可。
13
竹笙三丝卷
▽
材 料：
A、竹笙10条、甜豆荚30克
B、香菇丝50克、芹菜丝50克、笋丝50克、红萝卜丝20克
调味料：橄榄菜2大匙、姜末10克、糖1大匙、盐1小匙、香油1小匙
步 骤：
1、竹笙浸泡至冷水中至涨发，捞出放入滚水中汆烫，切去头尾，留下笙管，再从中剪开成片状备用。
2、全部的调味料混合拌匀备用。
3、将材料B和1/3的作法2调味料混合拌匀。
4、将作法1的竹笙摊平，放入适量的作法3，卷成筒状放入蒸盘内，重覆步骤至竹笙用完为止。
5、将剩余的2/3调味料淋入，加入甜豆荚装饰；放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约10分钟取出即可。
14
罗汉玉甫
▽
材 料：
A、冬瓜300克
B、面筋20克、香菇片50克、红萝卜片50克、黄豆芽50克、草菇片50克、金菇50克、笋片50克
调味料：
A、酱油膏2大匙、糖1大匙、香油1大匙、玉米粉1小匙
B、酱油1小匙、太白粉水1小匙、香油1小匙
步 骤：
1、2大匙生抽和1/2小匙糖、1/2小匙盐混合均匀做调味汁待用。粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段，均匀铺在盘子底，浇上2小匙刚才调好的汁。
2、接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段，铺在粉丝上，当然如果有新鲜的茶树菇更好，再浇上2小匙调好的汁。
3、丝瓜去皮也切成段（先切成几段，然后竖着再切开，如果籽太多可去掉一部分籽）铺在茶树菇上，把剩下的调味汁浇上。
4、蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
15
黄瓜镶豆腐
▽
材 料：
材料：大黄瓜300克、豆干末50克、金针菇末20克、香菇末20克、芹菜末10克、姜末10克
腌料：面粉2大匙、酱油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1大匙
调味料：盐1小匙、糖1小匙、水 200cc、太白粉水1大匙、香油1小匙
步 骤：
1、大黄瓜去皮切成1公分段状，挖空中间，放入滚水中略汆烫后，捞起泡入冷水中，再捞起沥干备用。
2、其余材料和腌料混合拌匀，塞入作法1的大黄瓜中，排入盘中，放置电锅内蒸约15-20分钟(外锅加入1/2杯水)至熟取出。
3、取锅，将调味料混合煮匀后，淋入作法2的黄瓜镶豆腐上即可。
香菇素蚝油
￥25/瓶（1.2kg）
纯素
绿色无污染
使用非基因改造黄豆
更健康，更美味
End
喜欢今天的文章
点击右上角 分享 出去喔~
吃素是福 感恩吃素
长按二维码即可关注我们
推荐阅读
面食艺术品 | 馒头这样做，家里人抢着吃！
点个在看，是对我们最大的支持