人人嫌它长得丑，却不知它的好处这么多？老人孩子都爱吃

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芋头不仅味美可口，而且营养丰富。中医认为，芋头有补中益气、消炎止痛等功效。

日常吃芋头竟有这5大好处

01/ 补益中气

常吃芋头能补益中气。芋头富含粘液皂素和多种微量元素，这些物质可以缓解疲劳，补气益血。

02/ 降低血压

芋头中含有较多的钾元素，这种物质可以帮助调节体内的电解质平衡，还可以促使身体排出多余的钠。因此，高血压患者可在医生的指导下进食一定的芋头，以起到降压的作用。

03/ 预防癌症

对于当下高发的癌症，常吃芋头也能起到预防作用。芋头中含有一种黏液蛋白，这种物质被身体吸收后，会产生一种免疫蛋白，又或者称之为抗体球蛋白，这种蛋白可以提高机体的抵抗力和免疫力。

同时，中医也认为常吃芋头可以解毒。芋头被人体吸收后，会不断地消除毒素，从而起到解毒和防癌的作用。

04/ 美容养颜

芋头中的B族维生素的含量比较多，这一物质可以促进皮肤的排毒，减缓皮肤的老化，有一定的抗衰老功能。因此，想要皮肤好的人群可以适量食用芋头，长期食用才能美容养颜。

05/ 保护牙齿

芋头中含有蛋白质及其他多种维生素，其中氟的含量相对较高，这种物质可以预防龋齿、保护牙齿。

食用禁忌

☉ 糖尿病患者

芋头的淀粉含量很高，糖尿病患者最好不要吃。

☉ 过敏性鼻炎患者

有痰、哮喘和患有过敏性鼻炎的患者食用芋头易产生不适，需尽量少吃。

☉ 肠胃湿热者

食滞胃痛、肠胃湿热的朋友最好不要食用，否则会加重这些症状。

推荐食谱

 香蒸芋头 

-材 料-

芋头500克

酱油1勺

素蠔油1勺

盐1茶匙

鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 先将荔浦芋头洗净去皮切大块儿。

2. 加入所有调料。

3. 搅拌均匀，让所有芋头都沾满调料。

4. 放入蒸烤箱或蒸锅中蒸熟，大概15分钟。

5. 蒸好后可以再稍加搅拌即可食用。

 芡实百合芋头煲 

-材 料-

芡实1包

芋头1/4个

胡萝卜半个

鲜百合1/2包

杏鲍菇1/2个

香菜1根

素高汤、盐、植物油适量

-做 法-

1. 芋头、杏鲍菇和胡萝卜切小粒。

2. 百合和芡实洗净。

3. 砂锅里加入适量清水，放入芡实盖上锅盖一起煮沸。

4. 锅里热油后放入芋头煎炒至芋头酥粒，不粘连。

5. 然后再放入杏鲍菇和胡萝卜一起炒出香味。

6. 再放入煲中一起煮沸。

7. 煮沸后放入鲜百合，少许素高汤稍煮即可。

 青椒炒芋头 

-材 料-

芋头2个

青椒1个

姜少许

盐2克

蔬果粉、食用油适量

-做 法-

1. 芋头洗净刮皮，青椒洗净。

2. 芋头切片，青椒去蒂挖籽切成片。

3. 姜切末装盘备用。

4. 热锅起油油温至五成热放入姜炒出香味。

5. 放入芋头片翻炒。

6. 加入盐翻炒均匀，打入适量清水盖盖焖1-2分钟。

7. 加入青椒翻炒均匀，加入蔬果粉炒至青椒断生即可盛出。

 红烧芋头 

-材 料-

芋头300克

胡萝卜50克

香菇50克

生粉3克

盐、油、酱油适量

-做 法-

1. 芋头去皮，洗干净，切块，胡萝卜去皮写丝，香菇洗净切片，所有食材准备待用。

2. 热锅，倒油，油温升到180°，倒入切好的芋头块炸，微黄翻转一次，继续炸到全部微黄，即可捞出，用吸油纸，把多余的油吸干。

3. 把炸过芋块的油，倒出，锅中留一点点油，炒香香菇片，胡萝卜丝。

4. 加入刚刚炸过的芋头块，翻炒。

5. 加入酱油，盐，翻炒。

6. 生粉3克加9克清水拌匀，倒入锅中，翻炒，收汁即可。

 红乳芋头 

-材 料-

芋头500克

红腐乳汁2汤匙

红腐乳1块

老抽、生抽适量

-做 法-

1. 芋头洗净去皮切成滚刀块。

2. 腐乳放入容器用勺子压碎，再加入2勺腐乳汁备用。

3. 锅中放油烧热，倒入芋头。

4. 用中火不断翻炒至芋头边缘有些焦黄。

5. 倒入压碎的腐乳汁，加入1小勺老抽、1勺生抽，翻炒均匀上色。

6. 倒入一小碗水，水量基本和芋头齐平。

7. 盖上盖子用中小火焖煮10分钟左右，至芋头酥烂。

8. 开盖转大火收汁即可。

 黑糖芋头糕 

-材 料-

芋头90克

糯米粉50克

木薯粉150克

红枣黑糖2块

-做 法-

1. 芋头切片后蒸熟。

2. 熟芋头放入料理机中，加适量水打成糊状。

3. 加入木薯粉和糯米粉，和成糊状。

4. 将面糊倒入模具中，放入蒸锅中，蒸半小时。

5. 晾凉后，脱模。将芋头糕切片。

6. 锅里烧开水后，放入红枣黑糖块。

7. 黑糖融化后，放入芋头糕煮一分钟即可。

 翻砂芋头 

-材 料-

芋头250克

植物油适量

白砂糖适量

-做 法-

1. 准备好食材，把芋头切成小指粗的条。

2. 锅烧热倒入适量植物油。

3. 将芋头倒入其中，炸熟。

4. 炸熟的芋头倒在吸油纸上，吸掉余油。

5. 另起锅倒入水和白砂糖，中火融化。

6. 一边加热，一边用锅铲不停搅动，直到糖浆变成图中泛白，鼓起大泡的状态。

7. 倒入芋头，快速翻匀。

8. 把芋头表面裹匀翻炒，盛出趁热吃吧。

 芋头香菇油饭 

-材 料-

长糯米适量
芋头400克

小香菇15朵

杏鲍菇2支

豆皮适量

香菇素蚝油3匙

胡椒盐、五香粉、盐适量

-做 法-

1. 准备好食材 。

2. 起油锅，放入适量麻油，中小火慢慢爆香姜丝至呈现干扁卷曲状。

3. 接着加入芋头及菇类煸至芋头金黄酥香，菇类香气出来，再下调味料拌匀。

4. 倒入泡好沥干水份的糯米、豆皮及泡香菇水，拌炒至稍微收汁糯米开始呈现拌透明状。

5. 最后放入电饭锅蒸熟即可。

 芋头煎饼 

-材 料-

糯米300克

芋头300克

盐、油适量

-做 法-

1. 芋头去皮，切小块。

2. 糯米和切块的芋头一块放电饭锅中，加盐和油，加入适量水。

3. 将糯米和芋头煮熟。

4. 煮好的糯米芋头饭盛入较大的碗中，用擀面杖捶打成糊。

5. 糯米和芋头完全成了糊。

6. 不粘锅烧热，下油，双手粘水，取适量糯米糊团成团，放锅中，再压成饼。

7. 煎成两面金黄即可。

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