7道清爽开胃凉拌菜，最适合这炎夏的餐桌~

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食谱| 斯佳丽

 凉拌黑木耳苦瓜 
-材 料-
苦瓜1根、黑木耳1小把红辣椒1个、姜末适量白醋 2勺、鲜蔬粉1勺橄榄油 1勺、油盐适量
-做 法-
1. 烧锅开水， 加入几滴油和适量盐， 将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟。2. 再将苦瓜片放入里面焯煮一分钟。3. 焯煮好后捞出放入凉白开水中浸泡一分钟。4. 将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分放入碗中后， 加入红辣椒、姜末。5. 加入盐、鲜蔬粉、白醋和橄榄油， 拌均匀即可。6. 拌好后盛入盘中。

豆果美食| 奇缘0207

  黄瓜凉拌菜  

-材 料-

黄瓜 2根、盐 2克

酱油 2大勺、蔬果粉 适量

花生米 6大勺、干腐竹 一小把

姜末 适量

白醋 两勺、辣椒油 半勺

-做 法-

1. 腐竹在温水中泡开。

2. 锅中放入油，中小火把花生米炒熟。

3. 黄瓜放在案板中，用刀在黄瓜上拍几下，然后切成小块，放入盆中。

4. 腐竹放入烧开的水中煮一分钟，切小块后放入盆中。

5. 接着放入花生米、姜末、调味料，淋入少许香油，翻拌均匀。

食谱| 玉池桃红

 凉拌苋菜 

-材 料-

苋菜100g、白芝麻适量

大拌菜汁 少许

-做 法-

1. 苋菜洗干净。

2. 焯水，沥干水后切段。

3. 加入大拌菜汁均匀搅拌，然后放在圆杯子里压实，倒扣在盘中。

4. 撒些白芝麻。

图文| 霖的吃货铺 粉丝拌金针菇 -材 料-粉丝 50g、金针菇 1包生抽 1/2勺姜末 适量、蔬果粉 1.5小勺白醋 1/2勺、香油 少许-做 法-1. 金针菇去根蒂，洗净后，开水中汆烫一下。捞出，沥干水分。2. 粉丝开水里浸泡，直到变软。捞出，沥干水分。3. 调酱汁，姜末+白醋+生抽+蔬果粉调匀。4. 金针菇和粉丝中倒入调好的酱汁。5. 最后淋上少许香油，拌匀，装盘。

 菠菜拌粉丝 

-材 料-

菠菜250克、粉丝60克

色拉油、姜末适量

花椒、辣椒少许

食盐、蔬果粉少许

素蠔油、辣椒粉少许

-做 法-

1. 菠菜洗净，焯水断生，捞出备用。

2. 粉丝煮软，捞出备用。

3. 小锅放适量色拉油，油热后放几粒花椒，爆香。

4. 倒入姜末、辣椒粉炒香。

5. 倒入焯过的菠菜、粉丝中。

6. 加少许盐、蔬果粉、素蠔油拌匀即可。

食谱| 花儿的美食厨房

 凉拌豆皮丝 

-材 料-

豆皮2张、黄瓜一根

胡萝卜半根、粉丝一小把

炸花生米一把、白芝麻少许

生抽、香醋、盐适量

糖、香油、辣椒油适量

-做 法-

1. 胡萝卜去皮，和洗净的黄瓜一起切丝，一小把粉丝放入温水中泡软。

2. 豆皮切丝后放入沸水中煮2分钟，捞出来放入清水中过凉。

3. 这时候把泡软的粉丝也放入水里煮1分钟。

4. 拌豆皮丝，除了这些蔬菜，还可以用西兰花、芹菜、芦笋、木耳、豇豆、莴苣等，这些我都做过，味道都挺好的。

5. 食材放在一起就发现量不少，换个大盆才拌的开，倒入2大勺生抽、一大勺香醋、适量糖和盐，少许香油和辣椒油，撒上一把熟白芝麻，拌匀即可。

食谱| 小龙IRIS

 香辣凉拌土豆片 

-材 料-

土豆2个、姜末适量

辣椒粉、孜然粉、胡椒粉适量

食用油、盐适量、白芝麻1把

-做 法-

1. 将土豆去皮后，可以用削丝器削薄片。

2. 适量水烧开，放入土豆片煮熟捞出。

3. 用食用油小火炒香姜末。

4. 放入辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、适量食盐，小火爆出红油。

5. 另起锅小火无水无油炒香白芝麻。

6. 将所有调料与土豆片混合。

7. 拌均匀就可以吃啦！ 

- END -

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