9月，这“长寿菜”要多吃，比肉更养人！这8个做法，会让你口水直流...
要小编说，秋季最适合吃黑木耳了，不管是大人、小孩子都要记得多吃。别看木耳其貌不扬，它的营养价值可高着呢！
01
炎热夏季铁流失，秋季多吃黑木耳补回来
黑木耳在荤素食品中含铁量最多，每100g含铁高达98mg，比动物食品中含铁最高的猪肝高出5倍，比蔬菜中的补铁之王菠菜还高出20倍。
因此，木耳是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
02
秋季腹泻很常见，用黑木耳帮孩子清扫肠胃
黑木耳被称为“肠胃清道夫”，所含胶体能够溶解、消除孩子不经意误食下的诸如谷壳、残渣等难以消化的异物，起到清涤胃肠和消化纤维素的作用。
03
凉爽秋季抵抗力差，用黑木耳补充优质蛋白
而且在木耳中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富，能够提高人体抵抗力。
04
预防心脑血管疾病，还能强肾固肾抗衰老
中医认为，黑色食材能强肾固肾，黑木耳含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
木耳一年四季皆可食用，但立秋后采摘的木耳被称为“秋耳”，是木耳中的上品。
注意：黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇不宜多吃。
推荐黑木耳食谱
黑木耳炒山药
-材 料-
山药200克、泡发黑木耳100克
青椒半个、胡萝卜半个
色拉油适量、盐少许
鲜蔬粉少许、姜末适量
-做 法-
1. 黑木耳提前泡发，青椒、胡萝卜切片备用；
2. 山药去皮切成薄片放入水中浸泡一会；
3. 起油锅爆香姜末，放入胡萝卜翻炒片刻；
4. 接着放入黑木耳翻炒，再放入山药片翻炒；
5. 最后放入青椒片翻炒片刻；
6. 加点盐调味，起锅前加入鲜蔬粉炒匀即可；
卷心菜黑木耳烧豆腐
-材 料-
卷心菜200克、黑木耳少许、
豆腐200克、素蠔油2勺
植物油、盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 黑木耳加清水泡发，卷心菜洗净撕小块；
2. 泡好的黑木耳汆水；
3. 热锅凉油，加入千页豆腐块，黑木耳，素蠔油；
4. 炒匀加少许的清水烧开；
5. 加入卷心菜大火翻炒均匀；
6. 调入盐和鲜蔬粉即可出锅。
炝黑木耳百合
-材 料-
黑木耳100克、鲜百合150克
干辣椒1个、香菜少许
香油适量、酱油15ml
姜末适量、陈醋15ml
-做 法-
1. 将百合洗净，黑木耳泡好；
2. 用热水、中火煮1分钟后放凉；
3. 热锅内放入香油、姜末和干辣椒，中火加热1分钟；
4. 将炒熟的香油、姜末和干辣椒放入小碗，趁热倒入酱油和陈醋，搅拌均匀。放入香菜末；
5. 将烫好的黑木耳和百合放入玻璃容器，再倒入酱料。腌制30分钟即可；
6. 爽口开胃，营养美味的炝黑木耳百合就做好了。
黄瓜炒黑木耳
-材 料-
黑木耳泡发好的一碗
黄瓜一节、姜末适量
剁椒一勺、盐、鲜蔬粉少许
-做 法-
1. 食材洗净，改刀切好；
2. 热锅入油，下姜末和剁椒炒出香味；
3. 倒入黑木耳和黄瓜翻炒；
4. 最后调入盐、鲜蔬粉即可出锅。
素炒豆角黑木耳
-材 料-
豆角350克、黑木耳一小碗
油少许、姜末适量
食盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 豆角去头尾和边筋，清洗干净，黑木耳提前泡发洗净；
2. 豆角撅成小段，焯水断生；
3. 热锅入油，炒香姜末；
4. 倒入豆角、黑木耳翻炒；
5. 调入盐和鲜蔬粉即可出锅。
黑木耳炒莴笋
-材 料-
莴笋1根、黑木耳1小把
生姜小块、红椒1个
盐、鲜蔬粉、生抽适量
-做 法-
1. 黑木耳提前冷水泡发，去根撕小朵；
2. 莴笋去皮洗干净，切片，生姜切末；
3. 起油锅，加入姜末炒香，再加入莴笋翻炒；
4. 加入泡发的黑木耳，小火翻炒；
5. 加入加入切好的红椒炒熟；
6. 最后调入生抽、盐、鲜蔬粉即可关火出锅。
枸杞木耳炒荷兰豆
-材 料-
枸杞、黑木耳
荷兰豆、玉米油
花椒、干红辣椒
盐、鲜蔬粉、水淀粉
-做 法-
1. 枸杞洗净，控水备用；
2. 黑木耳泡发，洗净控水；
3. 荷兰豆切菱形片，绰至断生捞出；
4. 锅内适量油烧热，花椒、干红辣椒炒香；
5. 荷兰豆黑入耳放入锅中，翻炒两下；
6. 适量盐，鲜蔬粉调味，倒入半勺开水；
7. 枸杞撒入，勾入水淀粉，汤汁明亮关火盛盘。
黑木耳红枣汤
-材 料-
黑木耳10朵、红皮花生40克
红枣40克、生姜20克
-做 法-
1. 黑木耳温水泡发，红枣用清水洗净，生姜切片；
2. 汤锅中加入8小碗水，大火烧开；
3. 把4种食材依次下锅；
4. 大火烧开后转最小火熬煮40分钟即可；
5. 一定要趁热喝，不用加糖，一定要加的话建议加红糖。
◎部分内容选自：BTV暖暖的味道 ID：btvjiadeweidao
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吃素是福
感恩吃素
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