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Original 集美区融媒体中心天下集美 2021-10-10

金砖之后

闽南美食在全国风靡

其中味友更是冲出了厦门

成为全国人民的味友

而味友的美食除了饱腹与享受

大家是否好奇

它有什么样的故事？

做菜的人是如何思考？

“诚信是一家企业的生命线，经营企业和做人一样。”

集美人王瑞祥经营的“味友”

从一家村口小店成长为

拥有11家门店的餐饮品牌企业

员工从五人到七八百人

他说这得益于诚信经营

从食材采购到销售

都坚持做到真材实料

“味友”创立于1993年，当时是一家规模很小的村口小店，店里摆上几张桌子，自己买菜、炒菜、收银，连员工算起来才五个人。王瑞祥说，最早经营“味友”是想养家糊口，后来是想赚点钱，现在是要承担社会责任，为员工着想，所以更离不开诚信经营。

从食材采购到销售，每一个环节，王瑞祥都坚持做到真材实料。鸭肉面线是“味友”的招牌菜之一，但很少有人知道选择鸭子有严格的挑选标准。“鸭子的品种不一样，煮出来的味道不一样。”王瑞祥说，他们选择的都是180天以上的母鸭，重量在三斤半到四斤左右。哪怕是有20多年合作关系的供货商，也要遵照这样严格的要求。

“在质量上不行就是不行，不能以次充好，没有商量的余地，不能讨价还价。”王瑞祥说，质量不好的就拿回去，如果第二次再出现类似问题，表明供货商没有诚信，一般不会再合作。因为哪怕一次不诚信，都会对不起顾客，影响“味友”的口碑。

声名远播后品质不含糊

20多年来保持零投诉

20多年来，“味友”一直是零投诉，回头客多，生意红火。王瑞祥依旧不含糊，仍埋头钻研食材。每道新品上市前，他都要尝一遍。哪道菜的火候差了，哪盘菜的食材少一味，他比谁都清楚。季节更替，新海鲜上市时，他常常带上各店厨师长、店长和采购团队到菜市场挑选。他还经常到“味友”门店，把关厨房食材加工。

味友和平店为央视4套《新媒体演播室》提供味友美食

2016年12月5日，王瑞祥被评为全国先进个体工商户。2017年，金砖厦门会晤期间，“味友”作为本地美食代表，在央视亮相。之后，《舌尖上的中国3》主创团队来到“味友”世贸店取景拍摄，把味友面线作为第三章“家宴”的美食之一。

王瑞祥作为全国先进个体工商户厦门代表之一受李克强总理表彰

声名远播，但“味友”对诚信经营的坚守一直没有变。“外界的赞誉也是一种监督，我们更应该坚持食材的本真，这才是‘味友’得以立足并壮大的根本。”

王瑞祥也不忘自己的社会责任。公司从2011年起设立爱心基金，用于员工婚育丧病资助。十几年来，他一直资助凤林美社区老人协会。每年重阳节，他会准备慰问食品送到老人协会。社区里有几名家境困难的学生也得到他的资助。

王瑞祥还支持各类社会活动，如不间断地参加向困难户赠送年夜饭的活动。四川汶川、甘肃玉树等地发生地震时，他积极响应捐赠号召。几年来，他的捐赠数额已经达几十万元。