餐馆饭菜热量高，少下馆子防肥胖 | 热心肠日报

今天是第961期日报。

BMJ：在外吃饭，一不留神就热量超标

British Medical Journal[IF:23.259]

① 随机选择巴西、中国、芬兰、加纳和印度的116家传统餐馆、快餐店和食堂，分析233个常点饭菜的热量含量，并与美国对比；② 餐馆饭菜的平均热量含量，仅中国（719kcal）显著低于美国（1088kcal）；③ 快餐店比传统餐馆的饭菜平均热量少33%，芬兰的工作食堂饭菜热量比传统餐馆和快餐店少25%；④ 94%的传统餐馆饭菜和72%的快餐饭菜热量≥600kcal（英国公共卫生部推荐的午餐/晚餐热量）；⑤ 餐馆饭菜的高热量或是全球肥胖的重要原因和干预靶点。

Measured energy content of frequently purchased restaurant meals: multi-country cross sectional study
12-12, doi: 10.1136/bmj.k4864

【主编评语】外出就餐和吃外卖已成为城市人的生活常态，BMJ发表的一项研究，分析对比了6个国家（巴西、加纳、芬兰、美国、中国和印度）的餐馆、快餐店和食堂中受欢迎的饭菜所含的热量，发现除了中国，其他5国的餐馆饭菜热量普遍不低（平均1份约1000千卡，约为普通成年人每天所需热量的一半），而且与普遍观念相反，快餐的饭菜平均热量竟比传统餐馆少1/3。这些数据提示，经常外出就餐恐怕是让人长胖的一个原因，餐馆或许应从饭菜的成分和分量入手，降低食物热量。（@mildbreeze）

BMJ：在英国下馆子，主餐热量有多少？

British Medical Journal[IF:23.259]

① 分析英国27家餐饮连锁店（21家为传统餐馆，6家为快餐）的1.3万份主餐的热量，平均的主餐热量为977千卡；② 仅9%的主餐达到了公共健康的建议的≤600千卡，47%的主餐超过了1000千卡（热量过高）；③ 与快餐店相比，传统餐馆的主餐热量更高（平均高268千卡）、达到公共健康建议标准的比例更低；④ 尽管快餐的营养质量常被诟病，英国传统餐馆的主餐热量较高，引人担忧。

(Over)eating out at major UK restaurant chains: observational study of energy content of main meals
12-12, doi: 10.1136/bmj.k4982

【主编评语】BMJ上周发表的另一篇关于在外吃饭的膳食热量的研究，分析了英国的传统餐馆和快餐店的1.3万份主餐的热量，表明虽然快餐的营养质量常被诟病，传统餐馆的高热量问题更加明显。（@mildbreeze）

PNAS：联用咖啡中的两种成分或能改善帕金森症

PNAS[IF:9.661]

① 在两个α-突触核蛋白（α-Syn）积累的小鼠模型中，联合口服6个月的低剂量二十烷酰基-5-羟基色酰胺（EHT）和咖啡因，减少了磷酸化α-Syn的积累、保持神经完整性和功能、减少神经炎症并改善行为表现；② 这与脑组织中蛋白磷酸酶2A（PP2A）甲基化水平升高相关；③ 单独口服相同剂量的EHT或咖啡因则无效，说明二者有协同作用，在细胞实验中也得到验证；④ 这两种咖啡成分可能在维持活化PP2A从而保护大脑免受α-Syn介导的毒性中具有协同作用。

Synergistic neuroprotection by coffee components eicosanoyl-5-hydroxytryptamide and caffeine in models of Parkinson's disease and DLB
12-03, doi: 10.1073/pnas.1813365115

【主编评语】喝咖啡与帕金森症（PD）风险降低相关，PNAS发表的一项最新研究表明，咖啡中的二十烷酰基-5-羟基色酰胺（EHT）和咖啡因，可协同增强磷酸酶PP2A的活性，以促进致病的α-突触核蛋白（α-Syn）的去磷酸化，从而改善PD和路易体痴呆小鼠模型的症状。（@mildbreeze）

特定膳食补充剂或能改善精子质量参数

Advances in Nutrition[IF:6.853]

① 纳入28项临床试验进行系统综述，并对其中15项进行荟萃分析，评估营养、膳食补充剂或食物对精子质量参数的影响；② 硒、锌、ω-3脂肪酸和辅酶Q10可增加总精子浓度；③ 补充ω-3脂肪酸和辅酶Q10可增加精子数；④ 硒、锌、ω-3脂肪酸、辅酶Q10和肉碱可增加精子总活动力，仅肉碱可增加精子前向运动；⑤ 硒、ω-3脂肪酸、辅酶Q10和肉碱可增强精子形态；⑥ 由于纳入研究的样本大小有限以及研究之间的异质性，对上述发现应谨慎解读。

The Effect of Nutrients and Dietary Supplements on Sperm Quality Parameters: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Clinical Trials
11-21, doi: 10.1093/advances/nmy057

【主编评语】全球约15%的人受不孕症困扰，Advances in Nutrition近期发表系统综述和荟萃分析，纳入了28项随机对照试验，表明特定膳食补充剂或许可以改善精子质量参数，或能提高男性生育力。（@mildbreeze）

姜黄素可改善小鼠对慢性社会挫败应激的适应能力

Neuropsychopharmacology[IF:6.544]

① 于造模前5天开始予慢性社会挫败应激（CSDS）小鼠模型含1.5%姜黄素的膳食，可有效预防64%CSDS小鼠的社交回避的发展，提高其应激适应能力4.5倍；② 姜黄素可降低小鼠急性应激后的皮质酮分泌，阻断应激诱导的HPA轴激活，减少应急后血浆及大脑伏隔核中的IL-6产生；③ 姜黄素还可预防受试小鼠CSDS期间的焦虑样行为；④ 造模后予姜黄素干预对小鼠CSDS适应能力无改善。

A diet enriched with curcumin promotes resilience to chronic social defeat stress
12-12, doi: 10.1038/s41386-018-0295-2

【主编评语】慢性压力可引发情绪和焦虑问题，Neuropsychopharmacology发表的一项最新研究，首次表明膳食姜黄素可促进小鼠对慢性社会挫败应激（CSDS）的适应性，并预防焦虑样行为。（@mildbreeze）

乳腺癌患者中，化疗诱导的周围神经病变或与饮食有关

Breast Cancer Research[IF:6.142]

① 纳入900名II期或III期浸润性乳腺癌女性患者，评估治疗期间的饮食与化疗诱导的周围神经病变（CIPN）之间的关系；② CIPN与摄入谷物量呈显著负相关，与柑橘类水果和甜食摄入量呈正相关；③ 每增加一个三分位数的谷物摄入量，CIPN恶化的几率降低21%，而增加柑橘类水果的摄入会导致CIPN的恶化几率增加19%；④ 需要进一步研究能够加剧或减轻乳腺癌治疗相关神经病变的食物，以提出对CIPN管理的饮食建议。

Associations between self-reported diet during treatment and chemotherapy-induced peripheral neuropathy in a cooperative group trial (S0221)
11-28, doi: 10.1186/s13058-018-1077-9

【主编评语】Breast Cancer Research近期发表研究表明，浸润性乳腺癌患者治疗期间的饮食，与化疗诱导的周围神经病变（CIPN）存在关联，为CIPN的饮食管理提供参考。（@mildbreeze）

西北农大：番茄红素或能改善西式饮食诱导的认知缺陷

International Journal of Obesity[IF:5.151]

① 小鼠随机分为对照组、高脂高果糖西餐（HFFD）和HFFD+番茄红素（LYC）组，共干预10周；② LYC可减轻并抑制HFFD所诱导的记忆丧失及突触功能障碍，上调突触小体相关蛋白SNAP-25和突触后密度蛋白PSD-95的表达；③ 可改善大脑和肝脏的胰岛素抵抗、脂质代谢障碍和炎症反应，减轻HFFD所诱导的小鼠认知障碍；④ 还能够保护肠道屏障完整性，降低循环脂多糖的水平；⑤ LYC或能作为一种营养补充策略，缓解西方饮食所引起的中枢神经系统功能障碍。

Lycopene attenuates western-diet-induced cognitive deficits via improving glycolipid metabolism dysfunction and inflammatory responses in gut-liver-brain axis
12-11, doi: 10.1038/s41366-018-0277-9

【主编评语】西北农林科技大学刘学波和刘志刚团队共同完成的研究，近期在International Journal of Obesity发表，该研究显示番茄红素可通过改善肠-肝-脑轴的糖脂代谢和炎症反应，改善高脂高果糖的西式饮食对小鼠认知的损害，或有应用前景。（@mildbreeze）

金属酶在肠道菌群代谢中的作用（综述）

Natural Product Reports[IF:11.406]

① 金属酶在肠道菌群与宿主互作中发挥关键作用，进而影响人类健康；② 金属酶不仅介导聚糖的硫酸化和岩藻糖基化，促进肠道菌群在黏膜层定植，还通过参与合成细菌素形成对肠道病原微生物的定植抗性；③ 金属酶参与维生素、辫苷、吲哚衍生物、三甲胺、对甲酚、氨、硫化氢等代谢产物的合成，及来源于药物或植物的外源活性物质的转化，从而促进宿主健康或诱发疾病；④ 评估人类肠道菌群中的金属酶家族的丰度与分布，可为挖掘其功能提供指导。

Metabolic functions of the human gut microbiota: the role of metalloenzymes
11-19, doi: 10.1039/c8np00074c

【主编评语】肠道菌群的代谢功能与宿主健康息息相关，Natural Product Reports近期发表综述，详细介绍了金属酶在肠道菌群代谢功能中的作用。（@mildbreeze）

感谢本期日报的创作者：mildbreeze，女巫，MP，祁玉丽，MAY DAY，米见对

点击阅读过去10天的日报：

点击阅读原文，查看更多热心肠日报的内容