《科学》：要小心！加工食品可能“扭曲”大脑对食物的感知 | 热心肠日报

今天是第1001期日报。

Science：加工食品如何影响肠脑信号和食物选择

Science[IF:41.058]

① 进食后，脂肪信号活化小肠PPARα，经迷走神经传入大脑，而碳水化合物信号经糖氧化激活门静脉感受器，经未知神经机制入脑，激活大脑奖赏区；② 这些代谢性神经传入机制令大脑感知食物营养/热量，与对食物的主观认知发生互作，共同影响食物选择；③ 加工食品可使肠脑轴信号失真，可能促进肥胖和代谢紊乱，比如添加非糖甜味剂使食物甜度与热量不匹配，对餐后生热等代谢过程和食物选择造成不良影响，而高脂高碳水食物易引发上瘾和过度进食。

Processed foods and food reward
01-25, doi: 10.1126/science.aav0556

【主编评语】现代加工食品在给人们带来美味和便利的同时，可能促进了肥胖和代谢疾病。Science本周发表的观点文章，介绍了大脑感知食物营养和热量（如脂肪和糖）的肠脑轴信号机制，及其在强化食物选择行为中的作用，并讨论了加工食品对这些信号传输的潜在影响和后果，值得参考。（@李丹宜）

Gut：不同膳食纤维在结肠炎小鼠中的不同作用

Gut[IF:17.016]

① 小鼠喂食纤维素、菊粉或果胶，并使用IL-10受体中和抗体（αIL-10R）诱导结肠炎；② 菊粉恶化了αIL-10R诱导的结肠炎，而果胶则在疾病中起到了缓解作用；③ 菊粉恶化结肠炎伴随着丁酸盐产生菌的富集及盲肠丁酸盐水平的提高，抑制丁酸盐的产生可缓解菊粉引起的结肠炎恶化；④ 增加盲肠丁酸盐的水平可恶化喂食纤维素的小鼠的结肠炎；⑤ 丁酸盐水平的升高与IL-1β活性的增加相关，抑制NOD样受体蛋白3（NLRP3）可缓解结肠炎。

Microbiota fermentation-NLRP3 axis shapes the impact of dietary fibres on intestinal inflammation
01-22, doi: 10.1136/gutjnl-2018-316250

【主编评语】膳食纤维对IBD患者的作用尚有争议。Gut上发表的一项最新研究，发现在结肠炎小鼠模型中，不同的可溶性膳食纤维可引起不同的作用，菊粉恶化了结肠炎，而果胶则可改善症状。菊粉对结肠炎的恶化与其促进丁酸盐产生菌的富集相关。（@沈志勋）

Nature Reviews：发展精准膳食补充剂，必须考虑菌群

Nature Reviews Gastroenterology and Hepatology[IF:16.99]

① 有研究发现长期补充菊粉或丁酸可引起小鼠肝脏炎症、纤维化和肿瘤，在免疫缺陷的小鼠中尤为显著；② 另一些研究中则未发现此类不良反应，还显示出菊粉/丁酸的代谢益处，如预防促肝癌的脂肪肝；③ 丁酸对肝、肠炎症和细胞增殖的影响与动物模型有关，可能是由个体基因和肠道菌群的互作决定，肠道菌群作为环境的主要组成部分，对肿瘤的发生可能具有实质性的影响；④ 需要发展基于菌群和基因的精准膳食补充剂和个性化医疗，来有效地防治疾病。

Precision dietary supplementation based on personal gut microbiota
01-15, doi: 10.1038/s41575-019-0108-z

【主编评语】个性化医疗和精准营养是近年来医学研究领域的新兴方向，除了个体基因差异，越来越多的研究表明肠道菌群也是不能忽略的重要因素。Nature Reviews Gastroenterology and Hepatology近期发表的新闻观点文章对近期关于菊粉和丁酸的动物研究进行讨论，再次强调了研发基于菌群和遗传的个性化补充剂的重要性，配图中总结了目前关于短链脂肪酸对神经、炎症、代谢和细胞的影响的研究进展，专业人士别错过。（@李丹宜）

成年时期的食源性肥胖影响小鼠的行为、免疫及寿命

Brain Behavior and Immunity[IF:6.306]

① 28周龄小鼠喂食高脂饮食（DIO）或正常饮食，持续14周；② 42周龄的DIO小鼠的探索行为活动度低于正常饮食小鼠，并表现出了较高程度的焦虑行为；③ DIO小鼠的免疫细胞功能限制受损，包括巨噬细胞及淋巴细胞的趋化性、巨噬细胞的吞噬功能、在ConA及LPS刺激下的NK细胞的活性及淋巴组织增生，同时表现出氧化应激状态；④ 雄性DIO小鼠的许多指标受损程度高于雌性，且寿命更短，而雌性小鼠在72周龄时表现出恶化的免疫衰老。

Impacts of the late adulthood diet-induced obesity onset on behavior, immune function, redox state and life span of male and female mice
01-16, doi: 10.1016/j.bbi.2019.01.010

【主编评语】Brain Behavior and Immunity上发表的一项最新研究，在小鼠成年时期喂养高脂饮食诱导肥胖，可诱导小鼠的焦虑行为，并损伤免疫细胞功能，引发氧化应激状态，缩短雄性小鼠的寿命，并引起雌性小鼠的免疫衰老。（@沈志勋）

Cell子刊：运用组学方法揭示植物共生菌群功能（综述）

Cell Host and Microbe[IF:17.872]

① 为提高对植物和共生菌群互作机理的理解，研究重点需要从描述菌群结构向阐明共生细菌基因功能的方向转变；② 宏基因组、宏转录组、宏蛋白组、宏代谢组等组学方法可通过检测候选基因、蛋白质以及小分子物质，推测细菌对植物表型的影响；③ 多组学方法联用可以克服单一方法的缺陷，配合基因编辑等手段可进行细菌基因功能验证；④ 目前通过组学方法鉴定的主要菌群功能包括微生物互作、细菌定殖、植物免疫调节、促进植物生长和利用植物代谢物等。

Elucidating Bacterial Gene Functions in the Plant Microbiome
2018-10-10, doi: 10.1016/j.chom.2018.09.005

【主编评语】植物-菌群互作对植物的生长具有重要影响，而阐释共生菌群的基因功能对研究植物-菌群互作非常重要。本综述回顾了研究共生菌群功能的多组学方法，比较了各种组学方法在阐释共生菌群基因功能上的优缺点，并总结了目前已发现植物共生菌群功能。本文对研究植物-菌群互作，并以此开发促进作物生长的新手段具有参考价值。（@小肠）

Lancet子刊：结肠镜筛查中，哪些因素影响腺瘤检出率

The Lancet Gastroenterology and Hepatology[IF:N/A]

① 纳入6个软性乙状结肠镜筛选中心的8256例筛查手术，腺瘤检出率（ADR，至少切除/活检1个腺瘤的手术次数，除以总手术次数）是9.1%，男性11.5%，女性6.6%；② 男性、达到脾曲、从脾曲退镜时间≥3.25分钟，与更高的ADR相关；③ 女性、肠道准备不足的人，以及轻/中/重度不适的人，不太可能达到脾曲；④ 应确定筛查的关键性能指标，包括插入和退出时间、最佳深度和肠道准备的标准；⑤ 脾曲退镜时间≥3.25分钟（最好3.5~4.0分钟），可提高ADR检出率。

Factors affecting adenoma detection rate in a national flexible sigmoidoscopy screening programme: a retrospective analysis
01-14, doi: 10.1016/S2468-1253(18)30387-X

【主编评语】结肠镜检是筛查大肠癌的有效方法，The Lancet Gastroenterology and Hepatology近期发表一项回顾性临床研究，汇总了6个筛查中心的8000多例筛查手术信息，分析了影响腺瘤检出率的若干因素，值得临床医生参考。（@李丹宜）

Gut：切除结直肠肿瘤后，减少不必要的随访活检的光学诊断方法

Gut[IF:17.016]

① 为监测肿瘤复发，需在结直肠内镜黏膜切除（EMR）后对手术瘢痕部位进行随访镜检；② 纳入230例EMR术后患者，用有/无近焦距（NF）的高清白光或窄带成像（NBI）4种成像模式，对腺瘤复发情况进行光学诊断，并与活检结果对比；③ 4种成像模式均有很高的阴性预测值和诊断准确性，尤其是NBI-NF；④ 在EMR后的随访镜检中进行NBI-NF光学诊断，结果若为高信心阴性则无需活检确认，若为高信心阳性则应立即切除所有疑似区域，若为低信心诊断则仍需活检。

Endoscopic scar assessment after colorectal endoscopic mucosal resection scars: when is biopsy necessary (ESCAPE trial)
01-11, doi: 10.1136/gutjnl-2018-316574

【主编评语】Gut近期发表的一项临床试验，对进行了切除结直肠肿瘤的患者进行随访，评估了4种用于检查肿瘤复发的光学诊断方法，发现近焦距窄带成像的诊断可信度最好，值得临床医生参考。（@李丹宜）

北京友谊医院：胆道损伤的肝移植受体患者的胆汁菌群特征

International Journal of Clinical and Experimental Pathology[IF:1.396]

① 收集5名胆道损伤的肝移植受体患者、4名无胆道损伤的肝移植受体患者的胆汁样本，分析胆汁菌群组成；② 移植后患者的胆汁菌群以厚壁菌门、变形菌门、放线菌门、拟杆菌门、酸杆菌门为主；③ 相比于无胆道损伤患者，胆道损伤患者的普氏菌属、卟啉单胞菌属、梭杆菌属的丰度增加，2组之间的胆汁菌群多样性无显著差异；④ 萜类化合物骨架生物合成通路及组氨酸降解通路在胆道损伤患者中富集。

Characteristics of bile microbiota in liver transplant recipients with biliary injury
2017-12-14, doi: 10.3748/wjg.v23.i46.8217

【主编评语】来自北京友谊医院贾继东团队在International Journal of Clinical and Experimental Pathology上发表的一项研究，鉴定对比了有/无胆道损伤的肝移植受体患者的胆汁菌群多样性、组成及功能。（@沈志勋）

感谢本期日报的创作者：李丹宜，沈志勋，方芳，刘永鑫，吴芹

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