辟谣观点

1、胃酸的主要成分是氯化氢，很多日常食物中都含有氯，“没有盐就不生产胃酸”的说法并不准确。另一方面，胃酸也并非是因为摄入盐而分泌的。资料显示，人体摄入食物后，食物对胃的扩张作用等共同刺激了胃部的迷走神经以及胃壁上的一系列细胞，促使胃壁上的分泌小泡分泌胃酸。因此，网传视频中“胃酸的生成必须要盐”是谬论，吃盐促进消化的说法也站不住脚。
2、1995年确有“芝加哥中暑”事件，共造成750人死亡。据相关专家查证，其主要原因是老年人的机体调节机能欠佳，以及没有使用降温设备的条件，根本无法断定这些人都是严格执行低盐饮食的人。视频中的这位专家给出的说法显然是没有依据的。
3、麸质是一种蛋白质，存在于谷物为原料的加工制品中。麸质过敏的人群摄入麸质后，会引发严重的胃肠道反应，致使小肠无法吸收营养素。麸质过敏发生在小肠里，可能是因为患者携带了特定基因，和胃酸分泌、低盐饮食没有直接关系。对于麸质过敏，唯一方法应该是去除小麦中引起过敏的面筋蛋白。通过吃盐来预防和缓解麸质过敏，是没有科学依据的。

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