一年一度福利价 | 学日本名产长崎蛋糕！
- 课程介绍 -
前2天某位朋友跟我说，挺头疼折烤盘纸的。我当时特别不走心：那你应该来上陈宪宏老师的长崎蛋糕课，让你学学怎么折纸！这虽然是一句玩笑话，也包含了我对陈宪弘老师的佩服——理性派的他，折纸都比别人快好多！（每次看到他算数我真的是心中悲凉～）
陈宪弘老师包好的长崎蛋糕模具……（馅红什么的，不是我写的hahahaha）
4月底，是陈宪宏老师第一次来到酥趣学院。当天到达教室已经很晚，但必须要进行炉温测试才好。等到长崎蛋糕出炉看到效果，已是近凌晨1点。亲眼看到完美且巨大的长崎蛋糕出炉，才意识到这种蛋糕的确有让人发出“哇～”的惊叹的冲击感。
说到长崎蛋糕本身，可能大家对它的了解主要就是：“这是日本名产蛋糕，人人都要带回来的伴手礼”。而这种蛋糕在常人看来，似乎又和海绵蛋糕“没区别”——这样一看花费很多精力、金钱在如何做出长崎蛋糕上，的确是有点费力不讨好。即便如此，匠人们还是在不断追求做出完美长崎的技法，我想不仅仅是因为它是一款有噱头、有特色的名产，也因为它是那种“将最简单的材料发挥到极致”的、考验匠人技术的产品。
如果将一般的海绵蛋糕、戚风蛋糕、以及长崎蛋糕配方进行对比，长崎蛋糕会有一个很突出的特点：它真的太简单，只有鸡蛋、砂糖、水饴和面粉，不添加牛奶、植物油等湿性材料——这也是它的难点：决定蛋糕糊整体稠度情况的，主要是你如何将蛋打发、打发到何种程度！也就是说，这是制作者与打发这项技巧之间的较量。
这便是为什么我们建议你来学，且跟着陈宪弘老师这位“理性派”学习长崎蛋糕：
1.长崎蛋糕本身是一种有些“自成一派”的蛋糕：在烤制过程，长崎蛋糕中需要“缓慢、均匀地”涨高，这与戚风、海绵蛋糕的涨高情况是不一样的，也意味着制作长崎蛋糕的蛋糕糊，对打发状态要把握的非常精准。掌握了戚风海绵，却还做不好长崎也是大有人在，侧面说明了这款蛋糕的高阶之处。
长崎蛋糕的保水性很好，老师切开一块，让大家听一听里面“噗噗”的水声。但是为什么它的保水性会这么好？里面有很多知识。
2. 陈宪弘老师会把制作过程中每一件小事都考虑进来——你购买到的鸡蛋、面粉等材料，大概率和你在教室上课时所使用的完全不同。你一定不想出现自己在家制作时，发现竟然还得买东买西才可以做出来的情况吧？陈老师会告诉你，如何观察、调配手头材料，也制作出一块好的长崎蛋糕。
3. 在课上会有实操，实操，实操！你将用我们特别为这节课准备（每个同学都送一个哦！）的日本原装浅井木质长崎蛋糕模在课上制成长崎蛋糕！难度高，回家一定做不出？不存在的。
陈宪弘老师同时也是一位非常资深的研发型选手。在和他聊天的过程中我们了解到，他有不少研发，是基于合作方原有产品再做延伸。这些产品最后，也是最后要走向市场——这也是酥趣学院所强调的：老师们不仅拥有丰富的业内经验，还要不断出产产品，接受市场的检验。
在长崎蛋糕课程上，你同样可以学到经过市场检验的产品：
1 .陈宪弘老师与台湾诚铺合作开发的椒麻长崎蛋糕，你将在课上学到具体制作方法。这款产品使用味道独特的椒麻酱进行制作——长崎蛋糕独有的甜味和细腻口感之上，更增加的花椒的香与麻。是一款本土食材与外来点心混搭的完美典范；
2. 半熟芝士蛋糕。这是近几年非常流行的产品，也是陈宪弘师傅在台湾一直在售卖的产品。如果不是对它有十足的信心，也不会有这样一款产品出现在课程内容上。在这里我想，用再多的词藻去形容它的味道和价值也已没有必要——打包简单，单价又高的产品非它莫属不说，而且足以秒杀市售产品！
- 陈宪弘 • 长崎蛋糕专项课 -
报名信息
• 课程日期：7月6日，9:30~18:00，单日课
• 课时费用：¥2200元/人
• 涵盖品项：经典长崎蛋糕、椒麻长崎蛋糕、半熟芝士
• 适宜人群及基础要求：甜点爱好者、私房从业者等；
• 报名方式：添加小酥好友（微信号：sokitchencxs）报名
\\ 陈宪弘是谁？ //
陈宪弘，现任台南乐麦精致烘焙主厨，多间中、大学、食品公司及观光协会的烘焙讲师，为不同公司及咖啡店当研发顾问。曾远赴日本于多间学校及企业修业：鸟越麵包学校、东京製菓学校研习会、麒麟协和食品株式会、日本三吉油脂研习会、日本星野天然酵母专班，并于日本鸟越製パン学校讲师基础技术研修结业，经历及教学经验丰富。2014年代表公司出赛，勇夺传统凤梨酥金质奖。
酥趣一周年特惠
2019年7月20日，就是酥趣学院在北京坊落成1周年了！
在此小酉禾也特别申请到了周年庆期间的特别折扣。以下课程全部享受88折福利价！拍着胸脯保证这是今年最大力度的特惠！
*注：折扣价格均为课程单天原价*0.88，不再包含连报优惠，请您知悉
参加周年庆福利惠的课程有：
2019年7月6日，陈宪弘（台湾）-长崎蛋糕专项课
2019年7月7日，陈宪弘（台湾）-台式点心专项课
2019年7月12日～7月16日，野上智宽（日本）-面包基础研修班
2019年7月19日～7月22日，野上智宽（日本）-面包进阶研修班
2019年9月17日～9月22日，张家豪（台湾）-面包创业实作班
2019年10月11日～10月13日，潘楚岷（台湾）-欧风甜点专项课
还在犹豫的小伙伴们
机不可失，失不再来！抓紧时间报名吧！
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酥趣学院近期课程安排
可点击相应课程名称查看详情～
日期 | 课程 | 价格 |
6月22-23日 | 2日课 3950元 | |
7月6日 | 单日课 2200元 | |
7月7日 | 单日课 2200元 | |
7月12-16日 | 野上智宽 面包基础研修班 | 5日课 14000元 |
7月19-22日 | 野上智宽 面包进阶研修班 | 4日课 12000元 |
9月17-22日 | 张家豪 面包创业实作课 | 6日课 13800元 |
10月11-13日 | 潘楚岷 欧风甜点专项课 | 3日课 5500元 |
关于酥趣学院
酥趣学院是一家专业的线下烘焙教育培训机构，成立于2018年7月20日，位于北京。
秉持着将“与世界接轨的优秀美食”带入中国的愿望，我们与台湾、香港、日本、欧洲等众多世界级名师达成战略合作，构筑成了空前强大的师资团队，把世界上优秀的美食内容与资讯呈现给中国各地热爱美食热爱生活的人们。
酥趣学院拥有进口专业烘焙设施，为讲师们提供优越的教学条件；也为各位学员提供全面的咨询、服务及供货供应网络，旨在让学员享受专属优质优价的资源。