瞒不住了，台湾人私藏的店

被台湾朋友安利好几次的一家小吃店

据说和当地的味道一模一样

老板还长的有点像张震岳

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 / 卖“鸡”比上班有意思 / 

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老板叫张哥，虽然家里在台湾有家餐饮店，但“叛逆”的他一个人跑出来深圳打工。直到有次去市集摆摊卖盐酥鸡后才发现，原来这要比上班好玩的多~

 / 10㎡，两个人 / 

做3年小档后，在今年11月正式开店，现在就他和“弟弟”在管理。张哥说店里特意做的透明式厨房，目的就是让顾客能看到里面的样子，油也坚持每天更换，因为他觉得

“做对的事，顾客是能感受到的。”

「 一天能卖40斤的盐酥鸡 」

店里的招牌，就是这个28元一份的台湾地道炸物，最夸张的时候一天能卖几百份，为了它，有人从广州来，有人不惜等上40分钟。

鸡肉更脆的秘诀，就是提前炸一轮，等客人点单了再复炸。中途会加入自家种的九层塔增香，刚放下去就有一股植物的气味直钻我的脑壳。

出锅后会撒上秘制调料，有辣度可以选择。本想偷一下师，结果老板说是店里的机密，不外传滴。



还冒着热气的时候是最佳的赏味期，外皮是薄薄的脆壳，内里是扎实多汁的鸡肉，连着九层塔一起吃就瞬间有台湾夜市内味了~

「 肚子再饱，也要给它们留点位置 」

= 宝岛来的甜不辣 =

用三种鱼和木薯粉制作而成，每一口都能吃到鱼鲜味，一份28元着实是不便宜，但就凭这软糯的口感，我还是真香了。

= 软甜的甘梅薯 =

番薯外脆内糯，配上梅粉后酸甜开胃，25元一份。因为淀粉容易饱肚，所以最好两个人分着吃~

= 会爆汁的杏鲍菇 =

店里的人气top2，25元/份。经过高温油炸，里面汁水都渗出来了，咬起来卜卜脆。味道会比较淡，可以叫老板加多点调料~

= 选择困难症可以点套餐 =

店里还有经典餐、人气餐甚至还有盲盒餐可以选择，最低44蚊就能吃到3种小吃，加10元还可以获得指定饮品，一个人吃就能饱饱di~

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「 日式风的湾湾小店 」

所有装修都是张哥自己设计的，虽然店的面积只有30㎡，一眼就能看到头，但门口、白墙、窗台上...都有着各种小巧思。

“to be continued”

老板说起初在这边开店，也有在担心的，毕竟广东人都很怕上火，好在后来还蛮多人喜欢，甚至还有人从盐田开车来这吃。

“未来希望在更多地方，多开几店，要主动去找大家，而不是让大家大老远跑过来这里”。

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ㄏㄠˇ　ㄏㄠˇ　ㄔ    

 地址 

深圳市南山区蛇口新街259-1

 营业时间 

周二至周日 11:59-23:59

  地铁 

距地铁2号线水湾站C口步行670m

 人均 

47元

 TIPS 

周一店里公休别跑空了

编辑 | 蜗蜗

摄影 | 小杜

设计 | 三叉 yuki