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除了税师傅视如珍宝的泡菜坛子，还有一堆从成都坐飞机来的“贵宾们”，样样亲自挑选。不论是「新津的爱马仕水豆豉」，还是「卖145元/斤的大红袍花椒」，个个都有名堂。喝过口服液，吃过藿香丸，但这藿香做菜却是个“谜”。众所周知川味有24道味型，藿香味型便是最新奇的一种味型。师傅说，它比紫苏更能去鱼的泥腥，更是酱汁的精髓。闻起来清香阵阵扑鼻，青葱味道久而不去。
这道菜198元一份，师傅说江团鱼就是个“陪衬”的，酱汁就值个100了！炒汁就讲究一个“稠”字。先以猪油爆香，用蒜蓉、泡菜、藿香出味、最后勾芡等8道工序才能出炉。
❶ 一天只卖10条藿香江团鱼，售完即止
师傅特地选了「超少刺」的江团鱼，不会吐刺也能吃～拨开铺满的料，入口的鱼肉像豆腐一样鲜嫩，不腥不老。肉质紧实多汁。藿香的味道在舌头上肆意蔓延，咽下后是微甜回甘，很清新！
酱汁眼看红彤彤，其实不辣，更多的是甜香。这简直就是下饭选手嘛！先吃鱼肉，再勺汁拌饭才是教科书吃法～因为这道菜，我把3天的米饭量都透支了....
// 招牌老四样，聚餐0差评 //
· 点评top1的巽味美呱PLUS ·
被老熟客催促多次出的PLUS版，一锅6只大个头肥蛙，圆桌聚餐必点。上桌依然油烫的石锅，让整整10多条肥硕的蛙腿又滑又嫩，入嘴辣的让人可恨，但无奈肉质鲜美。真是每次来都逃不过它....
成都日卖10000+份的升级版「蚂蚁上树」，空降深圳了！满锅都是韭菜碎和腩肉末，以石锅搅拌收汁。浓郁的韭香和酱香缠绕着滑溜溜的四川老粉条，滚烫的石锅里粉条“咕噜噜”地沸腾，深圳再冷也不怕了～
· 成都人打飞的来吃的河鲜 ·
炝锅鲫鱼、大蒜烧鳝鱼、豉香蒸鲟龙鱼才刚开卖，就被成都人夸爆。因四川不临海，所以河鲜才是他们的拿手好菜。结合水豆豉、辣椒油、烹饪出「鲜、辣、香」的河鲜，都是当地宴席招待贵宾的标准硬菜。
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“卖光了？？”
“放开我，我要见税科师傅！！”
巽 · 川馔
XUN CHUANZHUAN
人均
150元
电话
0755-86962477
地址
南山区海德三道天利名城购物中心C座3楼
(步行建议：海岸城平台步行街至俏江南、喜茶旁)
交通方式
地铁2/11号线 后海站E2出口
营业时间
周一至周日
上午 11：00 -14：00
下午 17：00 - 22：00