在东门白马批发市场后巷，藏着一家潮汕小吃店。老板袁姨，汕尾胶己人。一开始，十分抗拒我们的拍摄，语气都自带威慑力。好在后来和女儿沟通过后，放下了一点戒备。（当然也包括我说了潮汕话，用同是胶己人打入了阿姨的社交圈）
“阿姨这个糯米饭和外面的不一样啦！料很足，潮汕口味的糯米饭。”
“我在这边卖了10年了，肯定是好吃才能卖这么久。”
当我们聊起是为了糯米饭而来时，袁姨才对我们真正放下了戒备，畅谈起来。用十几种配料蒸制的糯米饭，是袁姨的招牌，在深圳不常见，10元/份。
“每天早上4点，我就起来先准备材料，再带来店里炒。”“糯米饭的配料，要先炒一遍，煸出香味，放到饭上才香。”袁姨家的糯米饭，关键在于她每天现炒的配料。炒一锅料，蒸一锅饭，这样才能保证每一份饭都是够火亦不过火。在不足10㎡的半露天小店，没有空调，只有一个小小的风扇，即使深圳是30+℃的高温，袁姨也坚持现炒，从不马虎。“糯米都比较难熟，先把饭蒸得差不多熟了，再放料一起蒸，这样才入味。”
与大米不同，糯米蒸软需要更长时间。炒料的同时，袁姨还要忙着将糯米饭蒸上。等糯米蒸到快熟的状态，再把炒好的料放进去一起蒸，配菜的香味才会浸入饭里。
“一定要舀大口点，吃下去满嘴都是料。”
撇开糯米饭不说，袁姨的饭，光吃料都能吃饱。腊肉、鱿鱼、香菇、虾米、肉泥…肉眼能看到的就近10种配菜。大勺来上一口，先是咸香浓郁带给味蕾的盛宴，再者是米饭的软糯与配菜的嚼劲给口腔带来的高潮，潮汕人的DNA一下就被激活。“大部分都是我自己做的啦！有时候我女儿也会帮帮忙。”
除了招牌的糯米饭，袁姨手工做的小吃，也值得一试。种类虽然不多，但细数也有十几种，都是潮汕风味。
“很多客人最喜欢的还是小米啦！一买就是好几盒。还有很多人来我这批发。”袁姨自己包的小米，在不少客人心中，它才是店里的TOP1。蒸熟的小米，外皮软糯。一定要蘸上袁姨的辣椒酱一起吃，内馅的肉鲜被辣椒激出，吃起来相当上头。难怪有不少人，吃完还得打包点回家。潮汕人才懂的卷粿，在袁姨这也能找到。白花花的卷粿在铁板上翻炒至金黄，配菜虽然不多，但也足够油香。卷粿都很入味，吃起来软软糯糯、嚼劲十足。现蒸的菜包粿，皮很Q弹，圆鼓鼓的肚子里可是有着不少好货。单吃就已经足够滑嫩了，嗜辣的一定要蘸上辣椒酱，pangxi！（潮汕话：香迷糊了）
“一开始你来我还以为你是骗子，要给阿姨拍好看点哦！”经过一阵子的聊天，袁姨也不再如开始那般严肃，反而还多了很多笑容和关心。临近下午四点，店里不算忙，偶尔零星会来几个客人。袁姨一边忙乎，一边还能和对面的摊主聊天，也算自在快活。
“我们这还挺难找的，不熟这一片的人，一般都很难找到。”“累是累了点，但周边都是同乡人，每天一起聊聊天，也感觉不到啦！”
从早上备料开始，到晚上收工，袁姨工作时长起码15个钟，还不算上她在家备料的时间，这超长的工作时间，光想想就能感受到疲惫。没有舒适的环境，夏天日晒，冬天风吹，这样的日子，袁姨坚持了十年。其实不止袁姨，巷子里的摊主，乃至深圳每条街上的小贩，这种生活都是他们的日常。也正是因为他们的存在，才让美食荒漠的深圳，有了来自全国各地的玉食。
潮汕金味道
人均 15元（丰俭由人）
营业时间 06:00-20:00
电话 15919878321
地址 罗湖东门白马批发市场后巷（太阳百货东门2对面的巷子进去就能看到）
TIPS:
1. 人手不多，出餐慢请见谅
2. 小店环境一般，如果介意的话，慎重选择噢～