为了吃到正宗阳澄湖大闸蟹，我们真的包了艘船
人较真起来真的是很可怕的一件事
本来超妹想「以权谋私」
搞个大闸蟹测评
公费吃到肚歪
没想到一提这事，编辑部的群就炸了
也是哦！
想要测评大闸蟹
连行业标杆阳澄湖大闸蟹都没有吃过怎么行！
于是
超妹坐上了小米有品的「贼船」
亲自去了一趟阳澄湖
走进了最神秘的大闸蟹养殖基地
（公费吃蟹成功升级成公费出游）
为什么要和小米有品合作？
1.盛情难却！
2.因为他们有船，在阳澄湖有养蟹基地！
3.因为他们的蟹很有种，据说养蟹用的是黑科技！
但是他们
没！给！广！告！费！
（希望小米有品认知到自己的缺点，并加以改正）
下面请看大闸蟹特派员钱大姐
和她敬爱的老板
克服重重困难，越过道德的边界
在阳澄湖现场发回的报道
点我看养蟹致富经
👇
身为扬州女孩的钱大姐
其实是一个吃蟹10级学者
但是这次去到阳澄湖
依然感受到了被大闸蟹知识盲区支配的恐惧
今天趁热跟大家分享一下
同学习，共进步
原先超妹只知道
想要养好一只大闸蟹必须靠水质
到了养殖基地才知道
养螃蟹还得年年清塘、消毒
然后重新种上水草
这样小螃蟹们才能在里面快乐地玩耍
大闸蟹的邻居/食物
是同样对水质非常挑剔的河虾
（真羡慕大闸蟹，平时吃得比我们还好）
大闸蟹对生态环境要求有多严格呢？
这么说吧
去阳澄湖的几天
钱大姐兴奋得像个没见过鸟的孩子
成群成群的白鹭在养殖基地飞过
手把一支划船的小桨
将前一天晚上下好的蟹篓用力一提
一整个秋天的鲜美就这样上船了
不得不承认的是
钱大姐这次去阳澄湖有些心急了
大闸蟹们还没有来得及长大😢
口感相对差一点
只有到了农历九月左右
母蟹的蟹黄才是最肥美的时候
农历十月
公蟹里才藏有营养价值丰富的蟹膏
千万不要心急哦~
当然，太晚了也不行
说到这里
不得不提一下这次去阳澄湖吃的
「诺亚1号」新品种大闸蟹
号称用了「黑科技」的培育手段
（具体怎么「黑」是生物科技领域了，说了你也不懂）
这种大闸蟹能在来年1月都保持有黄有膏的状态
不仅承包你的中秋节
还要承包你的元旦
这里教一下大家如何区分公母蟹
圆形肚脐的是母蟹
尖形肚脐的是公蟹
爱吃蟹肉，建议选择公蟹
爱吃蟹黄，母蟹当仁不让
挑蟹可是一门手艺活
听当地人说
有经验的挑蟹师傅全国都找不出10个来
而至少有5个都在阳澄湖
这些挑蟹师傅挑蟹根本不用秤
光凭一双手
就能「摸」出蟹的斤两
区分蟹的品质
超妹在一旁观察了半天
都没学明白这到底是什么神仙操作
「徒手称重」超妹不行
但还是认真学到了如何挑蟹
首先看一看螃蟹的肚子
肚子要饱满厚实
最好是肚脐透出一点点红
其次要捏一捏螃蟹的腿
如果蟹壳很软证明这个螃蟹还很年轻
「18岁的小姑娘，还没到吃的时候呢！」
挑蟹师傅说
如果壳很硬但捏着感觉蟹腿空空的
这样的蟹可能饿着了得补补身子🤣
只有蟹腿捏在手里又硬又实
才算真正的好蟹
总的来说
挑蟹还是得上手摸一摸
那些光看着个头大的
可能买回家只是一堆壳
那么
如何才能保证安全抓蟹呢？
蟹农伯伯告诉超妹可以直接抓蟹的后腿
但是在超妹眼里
想要在一堆蟹里躲过其他大鳌的攻击
成功抓住一只蟹的后腿
还是太有挑战性了
于是超妹还是用了笨方法
抓蟹壳
这样虽然慢一点
不管多大的钳子都没法夹到手了
👆钱大姐都能做到
相信你也可以
不吃这里
蟹脐
蟹肠
蟹心
蟹腮
蟹胃
ps：中暑/死掉的大闸蟹更不能吃了！
很容易食物中毒！
这样吃更优雅——蟹八件分解动作
为了满足后台粉丝优雅吃蟹的愿望
钱大姐现学了蟹八件拆蟹法
只是过程……
超妹只能说
蟹的确是拆得很干净
但是优不优雅
就难说了
大闸蟹被大卸八块之前是长这样的
（只是发出来馋你们一下）
首先用剪刀卸掉蟹腿
然后随便选一个趁手的工具去掉不能吃的部分
最后用小叉子挑出蟹肉
经过一小时艰苦卓绝的奋斗
最终成果图👇
据说以前有个大户人家的少爷很爱吃大闸蟹
为了图省事
直接娶了一房很会剥蟹的姨太太
对此钱大姐表示
在这里给大家推荐「安以轩养蟹法」
将捆好的大闸蟹放在冰箱的冷藏室
并用湿毛巾盖上
每天喂食生蛋黄
定期敲一敲螃蟹的眼睛，确认是否存活
用对了方法
大闸蟹保鲜一周没问题
并不是
在青少年时期的大闸蟹的确是男女混居
但等到金秋10月
蟹农伯伯就会细心把公蟹和母蟹分开养殖
更专业的养殖基地甚至会建造「螃蟹监狱」
按照重量和性别进行分类
这种养殖方法
可以有效地防止螃蟹之间因为抢夺食物
发生不必要的打斗和体力消耗
同时杜绝了在荷尔蒙躁动的秋天
公蟹和母蟹为爱激情鼓掌👏
蟹黄：是螃蟹体内的卵巢和消化腺，也就是说蟹黄是母螃蟹才有的。母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，黄色的是肝胰腺，我们所吃到的蟹黄主要是母螃蟹体内的卵巢和卵细胞。
蟹膏：是公蟹中白色黏黏的物体，主要是雄性的副性腺及其分泌物，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素。适量吃些蟹膏能为身体补充必要的营养素，但高血压或者高血脂、高胆固醇的人，最好少吃蟹膏。
感觉弄明白是什么地方了之后就不太想吃了呢😓
不多说了，看图
（我们的粉丝关注点为什么这么奇怪……）
如此一说钱大姐此番的行程也算是
「体验民间疾苦」了😑
但是超妹打算不放过广大的粉丝朋友！
让你们也来好好体验一把人间疾苦
再苦不能苦孩子
再穷不能穷粉丝
特派员钱大姐准备了
特等奖
7张价值218元的大闸蟹提蟹卡
每张提蟹卡可以提4公4母8只蟹
没错就是钱大姐吃的那个
现在只要添加超妹的微信号： crcp2018
回复：「大闸蟹」
就有机会得到大闸蟹提货卡 1 张
土豪粉丝也可以直接点这里自行购买
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*也可点击阅读原文进行购买哦~*
「这个中秋除了吃大闸蟹以外，
你还打算怎么过？」
快来留言区跟大家分享一下吧！
最后
超人测评全体员工
祝大家中秋快乐！
视频 、编辑：钱大姐
摄像：雨哥
撰文：钱大姐、雨哥
视觉：火山酱、大狮子
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