火爆的水果串串来了，要撸吗？

甘草水果串串｜新的吃水果方式

前几天，果哥去一家饭店吃饭，正在点菜的时候，服务员送来了一盘水果串串，算是店家送的免费小食，一串上有5种水果，很精致很特别很好吃。我们知道很多餐馆都有送水果等小食的习惯，没有什么特色都是一些便宜的水果，如果是自取的容易造成浪费。这家店这种方式，看似增加了一些人力成本，但是给顾客的口感和惊喜感也是不错的，而且也可以收费，适合在一些客单价较高的餐厅推广。那下面我们来看看水果串串一般是怎么做的。

用20-40cm长竹签，各种水果不同搭配出来的水果串串。一串串穿好放在盘子上，根据应季水果随机组合。芒果、番石榴、苹果、莲雾、菠萝、脐橙、火龙果等.....

水果串的品类可根据应季水果来，可以用颜色、形状、口感上来搭配。也可以混搭，也可以单一品种。

从颜色来上搭配

从形状上来搭配

各种水果混搭

家庭聚会、party、酒吧等

借酒消愁，烤串变水果串

水果串串其实是生鲜产品的二次精加工，是水果消费项下的一个细分，它的餐饮属性更强。这就是之前为什么潮汕的甘草水果能在深圳各个角落留下它的印记。

那为什么现在会出现水果的各种创新吃法呢，我们可以从这几个方面来分析：

吃水果方式

现在水果串串改变了我们传统吃水果的方式与动作，不用自己洗、切。直接买现成的。

水果品类多样化

平时买水果会买1-3种，品类自购相对就少一些。但是现在这种餐饮式水果，将品种多样化，一次就可以吃好几种，分量不多但是搭配却非常丰富。口感方面会比较好

水果消费场景

我们无论是是超市还是水果店，水果摊，都是买、打包、回家吃。现在可以逛着吃，聊着吃。场景的体验发生了变化

水果口感

无论是水果串串，还是甘草水果。水果自身的味道及可以加入的甘草味，及蘸酱的味道，都是给味觉一种截然不同的感觉

现在快餐式水果发展的如火如荼，很多地区衍生出了关于甘草水果的新生品牌，它们不仅在门店及物料更加现代、年轻化。还在食物的营养功效下功夫，根据水果的时令性及营养价值进行搭配组合。那我们要做的变化是不管做什么，需要先想想是否能用创新的意识来面对市场、消费者，并且能产生什么价值！

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