杨梅季，中国到底哪里的杨梅好吃？

杨梅产于我国的长江流域、珠江流域、福建，并在台湾、日本、朝鲜、韩国、菲律宾等地均有种植.一般在4月中下旬会剪枝剪果。小满前后当季，一般在端午节后过季。这不，杨梅的季节已经来了吗?

图/google

从颜色上来看，杨梅有白梅、红梅和乌梅类。栽培的品种目前主要是荸荠杨梅、东魁杨梅、早大梅、丁岙梅、晚稻梅等。分布地区浙江、江苏、福建、潮汕、广东、贵州、湖南等地都有种植。

东魁的甜度极高，果形最大；荸荠的糖酸比完美，是目前市面上最多的两个品种。

东魁杨梅

东魁杨梅又名东岙大杨梅。东魁杨梅取"东方之魁"之意，素有"杨梅王"之称。属大果晚熟品种，因果特大而著称。其主要特点：果实不正圆形，单果原产于重20～25克，果色紫红，肉柱较粗，可溶性固形物13.5%,其糖含量为10.5%，果汁含量为74%，而酸含量仅为1.35%，远远优于其他杨梅。

荸荠杨梅[bí qí]

荸荠种杨梅是我国当前分布最广，种植面积最大的杨梅品种。因果实成熟时呈紫黑色似荸荠而得名，为中国著名良种，原产余姚，是余姚市杨梅的主栽品种，故也叫余姚杨梅。个头不大，但是核小，品质好，可食率成熟早的果实在93.5-94%，中、晚熟果实在95-96%，可溶性固形物含量12.5%，含糖量10.5%，含酸量0.8%，果核小，卵形，与果肉易分离；早期果实硬度佳，耐贮藏、运输。

乌酥杨梅

广东最常见的杨梅品种。个头很大,颜色比较深,属于晚熟的品种，辨别它的一个方法是它的尾部有一个小突起.产于广东汕头市潮阳区西胪镇的西胪乌酥杨梅为中

国优稀品种，是潮阳杨梅的代表。

水晶杨梅

水晶杨梅又叫白沙杨梅，是上虞杨梅的特有品种，水晶杨梅个大、饱满、颜色晶莹剔透，酸甜平衡，入口回甘。轻轻咬上一口，清甜之味沁人心脾。细细品味，有“三月不知肉味”的美誉。

晚稻杨梅

晚稻杨梅是我国杨梅“四大良种”之一，完熟时紫黑色，充分成熟时近黑色。甜酸适口，香气浓郁，核肉易分离。果实可溶性固形物12.6%，总含糖量9.6%，可食率95%~96%，果汁含量82%以上，鲜食肉质细腻，甜浓带酸，香气浓郁，品质优异。

杨梅好吃有特色的品种其实很多，比如福建的浮宫杨梅、来自浙江的无论是余姚，还是仙居、温州、慈溪，所出产的任何品种的杨梅品质都很出众、云南的富民和石屏的黑炭杨梅、湖南的靖州杨梅、苏州的东山乌紫杨梅等等，都非常的好吃。

辟谣

关于杨梅的小白虫

之前果哥朋友圈好多都在转发，说杨梅里有小虫子，吃了会生病；这里特地查阅了科普资料（来源：丁香医生）给大家看下。

科普：杨梅里确实可能有小白虫，杨梅虫是果蝇的幼虫，其实是无毒的，而且还是一种优质蛋白，经证实还含有一种抗菌肽。在繁殖季节，它会被杨梅的气味所吸引，因为杨梅没有果皮，一到成熟，甜味和果味会吸引很多虫子在表面上产卵，变成幼虫后钻入果肉中，以果肉为食。这是杨梅的传统栽种中很正常的自然现象。吃下去对人体是没有危害的，完全不用惊慌。

如果实在是食欲受影响、心里有坎过不去，怎么办？

用盐水浸泡

可以用凉开水加盐，浸泡一下。少则几分钟多则十几分钟就能把小白虫泡出来。

保存

杨梅如何保存

杨梅极易腐烂，采后在普通室内摊放贮藏，为时极短，如采收适期的耐贮品种至多不过能贮3～4天。目前贮藏保鲜效果较好的有普通低温贮藏和冷冻贮藏。

普通低温贮藏在温度0℃～0．5℃、相对湿度85％～90％的条件下，杨梅果实采后贮藏1～2周不腐烂。如再用山梨酸钠作为防腐剂，贮藏时间还可更长。同时，贮藏期内杨梅果实的重量、色泽及营养成分等品质指标，基本上没有下降。

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