解剖一个西瓜（图文版）

西瓜（学名：Citrullus lanatus），古称寒瓜，是葫芦科西瓜属的一种植物或其果实。可分为野生西瓜变种和栽培西瓜变种。

西瓜的含水量高达9成，汁液中富含维生素A、B、C、矿物质与水溶性纤维，具有开胃、助消化、利尿、消暑之效。此外，红西瓜还含有茄红素、胡萝卜素，而黄西瓜含有类胡萝卜素，都具有抗氧化的效果，因此，适量食用西瓜不仅能消暑、解渴，也有助促进代谢、提升免疫力。

一杯西瓜汁可以提供约48千卡路里、14.59毫克的维生素C及556.32IU的维生素A。另外，西瓜汁也可提供维生素B1及维生素B6、钾及镁，有能对抗癌症或保护太阳灼伤皮肤功效的胡萝卜素抗氧化剂：茄红素及胡萝卜素。西瓜盅富含的钾元素，可以对血压控制和心脏健康有帮助。

《松漠记闻》云：有人苦于目病，令以西瓜切片曝干，日日服之，遂愈，由其性冷降火故也。

因西瓜偏凉，建议不要一次吃太多，以免导致腹泻。若体质偏寒凉者，建议傍晚后少吃西瓜，以免夜晚利尿影响睡眠。禁忌人群糖尿病人少食，体虚胃寒者、溃疡病人少吃 。

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