解剖一颗番石榴（图文版）

番石榴又称为芭乐，因为一年四季都会结果，且方便购买又富含了许多营养，因此也有国民水果的美称。番石榴和番石榴籽都具有高膳食纤维，每100公克的番石榴中，约含有1.4克的粗纤维、3克的膳食纤维。番石榴籽更含有胡萝卜素、糖苷、黄酮类和酚类化合物等营养，有助于促进肠胃蠕动、增加肠道好菌。

番石榴大多是以鲜食为主，洗淨、切开之后，这时候就会分成去籽派及留籽派了！留籽派的多半喜欢番石榴中心柔软香甜的部分，而去籽派则可能是不喜欢番石榴籽卡住牙齿、或是担心对肠胃造成负担。

番石榴含有丰富的粗纤维能带来饱足感，而纤维质也能刺激肠胃蠕动，排除肠道中的毒素及废物，并减少脂肪吸收，有助于减肥。番石榴籽所含的膳食纤维吸水力强，可以吸收高于本身体积50到200倍以上的水分，所以吃进番石榴籽如果没有补充足够的水分，就有可能发生便秘的状况。

红心番石榴常给人热量比较低，铁质、钙质含量较高的迷思。其实一般的番石榴和红心番石榴在热量、纤维质、钙质、铁质含量上没有太大的差别，红心番石榴较特别主要是β-胡萝卜素、茄红素（1.35-3.55mg/100g）、一些多酚类会多于一般的番石榴。

注意事项：过量食用番石榴容易造成便秘，番石榴籽不易消化。番石榴钾含量高，如果和补钾药物一同服用，容易腹胀、腹泻，甚至导致肠胃痉挛或心律不整。

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