解剖一颗菠萝（图文版）

菠萝（学名：Ananas comosus，马来西亚、新加坡称黄梨，港澳称菠萝，台湾称凤梨）是原产于南美洲的热带水果。

富含天然膳食纤维的菠萝，其营养成分还包含有机酸、维生素B1、维生素C、类胡萝卜素、钾等。值得一提的是，菠萝中的维生素C含量是苹果的5倍，此外，菠萝所含的蛋白酶，还可以分解蛋白质，能帮助人体对蛋白质的吸收和消化。

菠萝其中含有生物类黄酮素，可以帮助身体减少癌细胞的产生，降低罹患癌症的风险。生物类黄酮素可以预防自由基的破坏、减缓发炎反应、甚至还能加速氧化伤害的复原及强化胶原的形成。

在众多水果中，菠萝是少数生食与熟食，都称得上好吃的一种。一般人在吃菠萝时，会觉得涩涩或是有咬舌头的感觉，那是因为菠萝的蛋白分解酵素在作祟。这种强力的蛋白分解酵素，能帮助肉类消化，所以，对消化吸收非常有帮助， 但是有胃溃疡的人则不适合食用；通常会建议在饭后吃菠萝，主要是因为若在两餐中间或餐前食用，肠道消化较差的人，容易有胃壁受损的问题。

菠萝若食用过量，则容易刺激口腔黏膜并降低味觉；若食用后出现全身发痒、头晕、呕吐、腹泻等现象，则表示身体对菠萝的蛋白酶起了过敏作用，应避免食用，或改食用已加热之菠萝或菠萝罐头产品为宜。

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