让职工为之疯狂的青团！这样做馋哭隔壁同事

又到了绵绵细雨的清明季，

吃上一口糯叽叽的青团，

大概就是2020的春天里

感到无比幸福的一刻吧。

小小的青团散发着艾草的清香，

配上鲜香的鸭蛋肉松、清甜的香芋豆沙，

被香糯的艾草面皮包裹着，

咬上一口，细品慢嚼，

仿佛整个春天都在嘴里，融在心里。

4月3日晚上的“糯叽叽青团子活动”直播，

职工们都有来围观吗？

大家都有跟着做吗？

你们都做了哪些口味的青团？

很多职工跟中心君交作业了！

这些青团是怎么做的？

跟着中心君一起做，

包你一看就会，一做就对！

图文教程

准备材料

（7个分量）

青团皮：

新鲜艾草150g，澄粉20g、糯米粉130g、猪油10g、细砂糖20g

咸蛋黄肉松馅：

沙拉酱15g、肉松海苔40g、熟咸蛋黄70g

红豆馅/香芋馅：

豆沙/香芋100g、炼乳适量

刷面：植物油适量

制作方法

1、将咸蛋黄放入烤盘中，然后放入预热好的烤箱，180度烤15分钟备用。

2、将艾草洗净后，摘去根部

3、锅中烧开水，放入小苏打和新鲜艾草煮3分钟

4、捞出煮好的艾草，泡冷水

5、将煮好的艾草放入破壁机打碎

6、将打好的艾草过滤

7、然后将艾草汁放锅里加热至冒小泡备用

8、将澄粉、细砂糖倒入水磨糯米粉中

9、倒入步骤7的中艾草汁，并搅拌至无干粉的状态

10、接着加入猪油，继续搅拌成光滑的面团备用

11、接着来处理红豆馅：将红豆馅分成每份25克的小块，并搓圆备用

12、然后处理咸蛋黄肉松馅：将咸蛋黄压散备用

13、将沙拉酱倒入肉松海苔中搅拌均匀，倒入步骤12的咸蛋黄碎中抓匀

14、将蛋黄肉松馅分成每份25克的小块，并搓圆备用

15、现在开始包青团：将面团分成每份40克的小面团

16、取一个面团，轻轻压扁，包入咸蛋黄肉松馅，然后将面团轻轻地捏紧收口

17、另取一个面团，轻轻压扁，包入红豆沙馅，然后将面团轻轻地捏紧收口

18、将做好的青团放入垫了油纸的蒸笼中，然后将油纸戳几个小孔透气

19、水沸腾后，上锅盖上盖子，蒸制10分钟

20、青团出锅后，刷上一层植物油即可。吃不完用保鲜膜裹起来放冰箱冷藏，吃前蒸一蒸，可保存3天。

▲青团教程出自茶苏苏烘焙日记

整个直播过程，

职工跟着步骤制作，

遇到不懂的就提问，

看看你有没有遇到相同的疑问？

这个肥宅的清明假期，

我们乖乖在家“云祭扫”，

与家人一起动手制作软糯青团！

快@中心君交上你们的作业！

最后提醒一下，

青团虽好吃，

但切勿贪吃哟。

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