编辑:吴婵娟 责编:余冰瑶
审稿:姚成润 监制:钱叶兵
春天的池州,
雨水渐渐多了起来,
公园里、乡野间,
总会长出一种独特的美味。
它生长在草丛、荒地上,
外形晶莹剔透,形似木耳,
池州人称为“地皮菇”“地地菇”“赖赖菇”等,
是不少人的儿时记忆。
“看起来丑,吃起来香,可以炒鸡蛋、做汤,还可以晒干储存。”家住贵池区里山街道解放社区的章玲是一名美食爱好者,每年春夏季节的雨后,她总会带着孩子到田野间捡拾地皮菇。章玲说,捡拾的过程不仅让自己找到童年回忆,还让孩子收获许多快乐。
地皮菇在乡间随处可见,不过想捡拾到品质好的,章玲有自己的诀窍。“刚长出来的地皮菇,颜色比较鲜艳,生长在泥巴和草丛里的比较肥嫩,却难以清洗,所以我会选择长在有苔藓的石块上的。”章玲告诉记者,采摘和清洗地皮菇,都是个耐心活儿,烹饪之前,最好用盐水浸泡,加入少量淀粉抓洗,再用流动的清水多冲刷几遍剔除杂质。
地皮菇味美,但是部分人群不宜食用,采摘更需谨慎。
“地皮菇学名叫普通念珠藻,也称地木耳,可以降脂明目,清热降火。”市中医医院中药房主任祖光烜介绍,地皮菇虽好,但脾胃虚寒者、孕妇、体质偏寒女性等,不建议食用。
记者走访发现,主城区各大公园角落里,也有地皮菇生长,不乏有市民采摘。“不宜在公园和绿化带上捡拾地皮菇,我们可能不定期对绿化区域喷洒农药。”市城市园林绿化管理处副主任汤彦龙告诉记者,建议市民不要在绿化范围内采摘各类野菜,以防误食,另外私自挖野菜,还会破坏草坪等绿化。
池州市传媒中心全媒体记者:汪玉
图片为资料图
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