比白糖和酒精更可怕的健康杀手，原来是它！我们几乎天天在吃……
吃糖过多会引起肥胖，会使皮肤松弛、冒痘痘，会增加心脏病、糖尿病、脂肪肝的风险……
说起糖分摄入过多的危害，我们现在都能说出一大堆。
但有一种我们经常吃的东西，比“糖”和“酒精”更可怕的健康杀手！
在不知不觉中，很多人几乎天天会吃到！它就是——果葡糖浆！
自 1970 年诞生以来，它在美国的战绩非常显赫：
肥胖率——从13%达到了现在的40%，增长了3倍。
痛风发病率——从1970年的3%增长到了1996年的9%，增长了3倍。
糖尿病发病率——从1958年不到1%增长到了2015年的7.4%，增长了7.5倍。
2014年《营养学》杂志刊登一项最新研究《美国研究称果葡糖浆比食用糖更有害健康》指出：
经常用在汽水与加工食品中的果葡糖浆，恐比一般的食用糖更有害健康。
犹他大学生物学系研究员波兹（Wayne Potts）表示：
约在 1970 年代中期，掀起一股舍弃普通糖分、改用果葡糖浆的浪潮。
这个改变刚好与糖尿病及肥胖症在美国开始盛行的时间发展吻合。
01
什么是“果葡糖浆 ”？
什么是“果葡糖浆 ”？
很多人乍一听到 “果葡糖浆“ 这个名字，会将它与健康、天然划上等号。然而，这都是假象，你被它骗了！
事实上，果葡糖浆中既没有果，也没有葡。
它是一种通过酶解法从玉米淀粉中获得的甜味剂。
之所以取名为果葡糖浆，是因为它既有葡萄糖，也有果糖。
如果按所含 果糖比例 划分，我们可以将常见的果葡糖浆分成 3 类：
含有 42% 果糖的 42 号果葡糖浆，
含有 55% 果糖的 55 号果葡糖浆，
含有 90% 果糖的 90 号果葡糖浆。
42号果葡糖浆适合用来做蛋糕、饼干，而55号果糖则比较适合做冷饮、饮品。
90号果葡糖浆因为果糖含量过高，甜度太大，所以日常生活中不常见。
自1970年诞生以来，果葡糖浆立刻以成本低、甜度高、易发酵、好上色、保质期长等特点，被广大食品厂商争相使用。
就这样，在多方因素作用下，果葡糖浆在全世界风靡起来。
此后，蛋糕、饼干、果汁、番茄酱、罐装食品……不管之前加不加糖，现在很多产品都加入了不同含量的果葡糖浆。
甚至有人称“果葡糖浆”成为继 氢化植物油（反之脂肪酸）之后，食品工业界危害人类的第二个“伟大发明”。
果葡糖浆的危害
果葡糖浆对人体最大的危害，是让我们吃下超量果糖。
这些超量的果糖，会给我们的身体，尤其是肝脏带来巨大的代谢负担。
2016年福建中医药大学药学院发表的一份关于《果葡糖浆的健康风险及其措施的研究发展》报告中指出：
相比葡萄糖，果糖易被肝脏摄取，因为葡萄糖在体内代谢途径更为复杂。
过量摄入果糖会促进脂肪的大量合成，增加患肥胖、血脂紊乱、胰岛素抵抗，以及心血管等疾病的患病风险。
过量摄入果葡糖浆，也会引起肥胖、糖尿病、高血压等疾病。
如果我们摄入的果糖，是来自果葡糖浆，那就完全是另外一回事了！
这是因为新鲜水果中的果糖，被膳食纤维包裹着，吸收速度更慢。
而果葡糖浆中的液态果糖，在进入人体后，可以以最快的速度被人体吸收。
2007年10月第4期美国临床营养杂志刊发的一篇关于《果糖在高血压、肥胖和代谢综合征、糖尿病中的潜在作用》研究显示：
自果葡糖浆发明以来，美国人的果糖摄入量与日俱增。
从1972年每人每年不到0.45公斤，很快就增长到了1992年的每人每年28.35公斤。
这意味着美国人每天，光果糖就吃掉77g，远远超过了世卫组织推荐的每日糖摄入总量。
在过量果糖的摄入下，美国人的肥胖率呈现笔直上升。
从 13% 飙升至 40% 以上（见下图）。
当我们吃下葡萄糖后，这些葡萄糖会被身体的各个器官，或者细胞拿去使用，为身体提供能量。
多余的葡萄糖，会以糖原的形式，储存在肝脏或者肌肉中。
但持续吃掉大量含有果葡糖浆的食物后，肝脏周边的脂肪越堆越多，渐渐就形成了脂肪肝。
根据美国国家图书馆中收录的一项持续70年的《Dietary Fructose and Glucose Differentially Affect Lipid and Glucose Homeostasis》研究显示：
那些每天至少喝1杯含果葡糖浆饮料的人，患非酒精性脂肪肝的风险，比那些不喝饮料的人高出55%。
随着脂肪肝的加重，人体还会出现血脂代谢异常，进一步诱发 胰岛素抵抗，增大患2型糖尿病的风险。
2012年，一项研究发表在《全球公共卫生》(Global Public Health)杂志上的研究证实：
使用果葡糖浆的国家比没有使用的，2型糖尿病风险高出20%。
牛津大学和美国南加州大学的研究人员对比了42个国家后发现：
果葡糖浆消费越多的国家，2型糖尿病发病率越高。
2006年，哈佛大学一项关于《添加甜味剂》（Added sweeteners）的研究证实：
每天饮用一种或多种含糖软饮料的女性，相比于每月少于一次的女性，患2型糖尿病的概率是后者的2倍。
哈佛大学研究报告
2017年4月美国疾病预防控制中心发布一篇《糖尿病的长期趋势》的报告显示：
美国人糖尿病发病率从1958年不到1%增长到了2015年的7.4%，增长了7.5倍（见下图）。
除了诱发非酒精性脂肪肝和引发胰岛素抵抗，长期吃果葡糖浆，还会引起痛风。
2011年，在美国国家图书馆中收录的一篇关于《尿酸和果糖的流行病学》的研究中；
美国波士顿大学附属医院的Hyon Choi博士，对46000名志愿者，进行长达12年的比对试验。
最终他发现：
每周喝5-6次含有果葡糖浆饮料的人，患痛风几率比正常人高出29%；
而每天喝2次以上含有果葡糖浆饮料的人，痛风几率竟高达85%！
即痛风发作和果葡糖浆的摄入量，存在正比关系。
70 年代果葡糖浆诞生之后，痛风发病率从不足 3%，增涨到了 9%（见下图）。
如何避免摄入过多“果葡糖浆”？
买东西时看配料表——非常关键的生活技能，大家在买东西时一定要学会看配料表！
大家在买饮料、酸奶、或是甜品时，可以看一下配料表。
一般配料表中都会注明是否含有“果葡糖浆”。
果葡糖浆还有一个很重要的用途就是奶茶等调制饮品。
建议大家在买奶茶时注明少放糖，或询问奶茶店能否用无糖的甜味剂代替果葡糖浆。
饮料，建议大家喝天然的饮料，比如牛奶、橙汁等。
另外，最健康的饮料就是白开水。
简简单单白开水，比奶茶、饮料更健康。
不会引起肥胖、糖尿病、高血脂等。
很多人这一生，喝过各种高档饮品，然而喝到最后才发现：
原来最健康的还是那杯白开水。
上期精选好文