最近，我问了问ChatGPT，什么是可持续？不出所料，ChatGPT的回答看上去很正确，就像大家平常听到的那样——抽象遥远，好像和自己没什么关系，不知该从何处入手。我们想认真地说一句：可持续，可以抽象，关乎政策和数据；也可以很具体，具体到每个地球人的衣食住行。我们的生活态度和理念，我们每一次消费行为，都跟可持续息息相关。对于普通人来说，最容易入手的可持续行动就是——吃。所以，我们想和大家一起，以食物为切入点，慢慢进入可持续的探讨。我们不打算讲大道理（估计你也不想听），而是邀请你来玩桌游、画餐盘、聊食物的故事、观摩大厨做美食，甚至自己动手做菜！2022年我国在中小学全面开展食育课程，把食物教育加入教学大纲。除了食品营养、饮食文化、餐桌礼仪、健康等常规主题，这次工作坊还注重中西方饮食比较和融合，并把可持续食物教育当作应对气候变化的重要方法。在一天的工作坊里，明日之路的伙伴将带领大家从刺激烧脑的可持续桌游开始，来层层拆解可持续食物和你我的关系；植本食薏的可持续食物教育者，将给大家讲解食物营养，如何选择既对自己健康又对地球友好的食材，轻松解锁营养美味的可持续简餐。我们希望通过参加这个可持续食物工作坊，你既能培养全球视野，就可持续话题产生自己的思路和见解；又能在自己动手做饭上有所启发，对健康饮食产生兴趣，甚至变身烹饪小达人。让准备出国求学的你，迈出独立生活的第一步，让父母更放心，也许你学到的可持续知识，学会的那道拿手菜，会成为开启留学生活的社交技能；
让对健康、营养和美食感兴趣的你，学到满满干货，提升烹饪技能；让对可持续饮食和可持续生活感兴趣的你，拓宽知识，认识更多同行者。 “地球即将毁灭，一艘宇宙飞船载着最后的人类进入太空，寻找新的适宜人类居住的星球。为了让飞船到达新家园前不要坠毁，来自不同利益部门的最后的人类，要共同决策。每一个决策都关于生存，一旦谈不拢，这艘飞船将会爆炸。”这不是科幻电影的剧情，而是你可以亲身参与的可持续主题桌游——《地球号！宇宙飞船》。 “明日之路”设计了一个可持续食物的桌游工作坊，边玩桌游，边轻松进入可持续和食物的神奇世界。2021年，联合国首次召开全球粮食峰会，因为食物体系的转型迫在眉睫，也就是说，我们当下的食物系统不可持续。那么，食物和可持续有什么关系呢？未来我们会遇到食物危机吗？我们将从这套桌游里出现的食物议题开始，陪你慢慢进入可持续食物的领域。透过每个人的独特餐盘，我们能重新理解现在的食物系统在如何运作，同时想象未来的食物系统如何更可持续。画餐盘是第一步，更重要的是把你独有的餐盘故事分享出来，给自己一个重新认识食物的机会。我们会把大家的故事集结成文章，分享在“明日之路”平台上，帮你保留一份独特的食物记忆。此外，你的餐盘还将成为明日之路发起的“餐盘计划”的一部分，未来也许能参与更多的展览、研究、艺术作品、媒体报道等公共展示机会。 想象一下，当你孤身站在异国他乡的超市里，面对货架上琳琅满目眼花缭乱的各种食物，你怎么选择呢？ 是直接买面包糕点拿来就吃，还是麦当劳肯德基解决？虽然觉得冰冷的三明治不适合自己的中国胃，但也找不到其他物美价廉的餐食选项。那吃什么呢？ 别担心，我们的食物教育者薏雯老师，是一位在美国、澳大利亚、亚洲多个国家地区进行可持续食物教育培训的世界公民，完全理解中国学生在海外的食物困境。 她会有针对性地分享可持续食物的理念、营养搭配，也会教大家如何在超市里选购对的食材，让你不费力就做出味美色香的营养简餐。如何挑选食材？怎样合理搭配？如何善用调味品？你的食物词汇（既包括中文又包括英文）是丰富还是贫乏，这些问题你曾经想过吗？学习完知识，薏雯老师会给大家现场展示三道简单易学的菜谱，小白也能够快速复制。除了营养均衡，拥有多年国际时尚工作经验的薏雯老师十分注重食材的色彩及材质搭配，各色食物在她的手中颇具美感，让人欲罢不能。在结束一天的课程后，希望你不光学会复制这三道菜，而且丰富了自己的食物语言体系及表达，理解了可持续食物的底层逻辑。我们相信，无论在自己家里还是异域他乡，你都能从这三道菜开始，打开自己的健康饮食新局面。地点：新华社区营造中心 （上海长宁区新华路345弄4号）
时间：3月12日，周日
09:30 - 10:00 签到入场
10:00 - 10:10 开场介绍
10:10 – 12:00 体验可持续桌游
12:00 - 12:30 学习可持续食物及营养知识
12:30 - 13:20 健康蔬食午餐
13:20 – 14:30 餐盘绘制及分享
14:30 - 17:00 学习制作可持续简餐
17:00 – 17:30 总结
4. 开课前48小时内取消不可退款，但可转让名额。
帮助更多中外小伙伴，出去看世界，进来看中国，在跨文化交流的路上，一起学习成长进步，塑造心怀理想，有见解的世界公民。
明日之路通过食物议题探索绿色低碳的可持续生活。通过知识分享、公众体验、影响力传播三种方式，推动更多人成为食物行动者，进而改变食物体系。（更多内容：微信公号“明日之路 明日之食”/ 播客“明日之路”）植本食薏 The Plant Forward LLAB
由薏雯导师和THE PLANT FORWARD LLAB团队共创的分享平台，一起推动以植物为根基的生活方式 #WePlantForward
于2009年成立，绿色倡议与各行各业各种规模的企业合作，开展废弃物回收、员工活动，并支持企业发展，提供可持续的解决方案和服务。教育和利益相关方的参与是我们每个项目取得成功的关键。
新华・社区营造中心是由上海市新华路街道引领并发起，社会组织大鱼营造具体负责筹款、运营并开展社造活动的共创空间。这里不仅是激发本地居民交流协作、参与社区共治的“美好生活共创平台”，也是培育全国社造人才，助力各地社造土壤与地方创生的共学场。
长期探索“解困式报道”和可持续发展的前媒体人，前澎湃新闻首席编辑，曾赴哥本哈根、特罗姆瑟、东京和首尔等城市进行深度采访拍摄，荷兰代尔夫特理工大学城市规划与设计专业硕士。2018年参与第六声学者计划Sixth Tone Fellowship；2019 年发起了 “社区更新观察团”，获澎湃新闻年度专业报道奖；2020 年 8 月，编辑出版了《垃圾分类的全球经验与上海实践》一书；2020年新冠疫情暴发之际，发起志愿者团队，获得世界经济论坛报道；2020 年 11 月，与西湖国际纪录片大会(IDF)联合制作了短片系列《新冠元年的普通人》；2021年应邀于“无奇不游·议题科考团”开设“解困式报道”及“人物访谈”课程；2021年开始关注食物与可持续议题，发起“明日之路”播客，筹划纪录片《明日之食》。
薏雯是一位植本食疗导师，是 SDG2组织"厨师宣言"倡议的会员，也是许多全球食物教育计划的主要发起人。她是一个世界公民，曾在纽约和中国拥有17年的时尚营销经验，并在2012年开始向植物性食物教育领域发展，在多个国家和地区授课。她也是植本食薏团队的联合创始人，提倡通过食物的桥梁来教育、实行协作和行动，一起开拓可持续性的人类与地球健康系 #lets.plantforward.together
自由策划及摄影，2021年起加入“明日之路”，纪录片《明日之食》制片组成员。关注环境和人的身心健康之间的关系，在散步和拍摄中收获自己对于城市、社会和具体的人的理解。前澎湃新闻高级编辑（2017-2021），期间策划漫步系列活动及内容专题《沿苏州河而行》（2020），《你的地方》（2019，第12届上海双年展城市项目），“社群在造”（2018-2019），“追溯与重构”（2017）等。出版作品包括《隐字上海》（摄影，2020）、《魔都漫步》（编辑，2019）等。
Kay于2015年开始了她的万卷之旅，推广跨文化体验式教育项目。致力于帮助中外青年，在创新、可持续发展、社会企业等方面，体会超越文化边界的经历，塑造有见解的世界公民。在18年内，参与直接管理与协助超过五千名国际青年来华见习交流活动。