反 气 候 衣 食

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杨盛龙在线：

杨盛龙“民族文化”连载：

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1：草原的臂膀       2：在等待

3：酒乡漂             4：石板寨散步

5：大理三月          6：奔放的求爱

7：布朗山日出      8：歌圩盛会

9：锅庄舞缱绻      10：吊楼滴翠

11：翻过澜沧江     12：太阳西行

13：寄情花竹帽     14：金江佩带

15：竹楼情话       16：夏日牧场

17：甜蜜新疆       18：独龙族古风

19：侗乡丰碑       20：同心怒江

21：走近玛纳斯      22：阿佤木鼓

23：祁连守望       24：花儿情韵

25：适彼乐土         26：“目瑙”寓情

27：鄂温克族的欢乐之火   28：达斡尔风情美

29：清清骆驼泉   30：东方第一渔村

31：京家歌潮漫三岛 32：竹竿舞编织

33：放歌兴安岭    34:田园欢歌

35：日月潭畔杵乐声  36：情爱走坡节

37：五彩互助   38：吉祥水

39：娘家婚与四十份水礼  40：大年节喜庆

反 气 候 衣 食

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一般来说，居住在不同地域各民族包括衣食住行的生活习惯都与其居住地区的地理环境、气候特点相适应。但是也有例外，有的民族的衣食偏偏与该地区的气候特点背离。

居住在寒温带的蒙古、达斡尔、裕固等民族，居住在青藏高原高寒地带的藏族，穿长皮袍着长靴戴皮帽，是御寒的需要。

居住在南方热带亚热带的民族着短衣短裤，水乡傣族短衣统裙，飘逸多姿，是适合当地气候的穿着。

但是也不尽然。北方寒冷地区有的姑娘大冬天穿裙子，露大腿，人们评论说那是“只要风度，不要温度”。

西双版纳的初冬，天气刚有点转凉，北方去旅游的客人穿着短袖衬衫觉得正合适，当地人赶紧穿上毛衣，难得有几天凉爽天气，他们压在箱底的积存得派上用场啊。

福建惠安女的装束让人很不理解，长长的头巾紧捂着头发、脸面和脖子，却将肚脐眼露在外面风光。北方气候寒冷，人们爱吃热食；南方气候炎热，人们喜欢吃凉食。这是一般情况，也有反其道而行的。延边朝鲜族居住在东北地区，气候寒冷，然而人们四季都爱吃冷面。初冬时节，凉飕飕的，一大碗冷面，面条凉沁沁，汤水冰凉，还加冰块，就着冰凉的泡菜，外地人吃得五脏六腑全身心凉透了，延边朝鲜族人吃得舒服快意。冰凉的冷面，祛火消炎，散淤健身。延边人到外地出差，吃这种那种饮食总觉得不是个味儿，北京的冷面凉不凉热不热的像粤味普通话，一回到延边，直奔四层楼的金达莱冷面馆，吃得通体透凉，舒舒服服。云南蒙自，气候温暖，是过桥米线的发祥地。

据说，古时候一书生独在小岛上刻苦读书，其妻过桥送饭，端一碗油热汤米线，晕倒在桥头，一个时辰后醒转来，热汤还是滚烫的，生肉片掉入其中也被烫熟，原因是大碗热汤表面浮着一层厚厚的油隔凉保暖。大碗热乎乎的米线温了书生的身，暖了书生的心。这种大碗滚烫米线流传开来，是云岭之南的特色名吃。与凉爽延边喜欢吃冷面相对应，气候温暖的云南偏偏爱吃热汤面。冬春季节，武陵山区土家族人的八大碗家常菜，一个个炒好后，倒回到炊炉子或火塘上的菜锅里，大家围着火塘烤火吃热菜，吃得热乎乎的，祛寒除湿。这是适合气候特点的吃法。重庆人四季都爱吃火锅。三伏天，放了许多辣椒的火锅里红浪翻滚，又烧煤似的加上几铲子辣椒面。七八人围着火锅，每人面前的蘸水碗里搁半碗辣椒粉，从辣汤里夹出菜再蘸辣椒粉吃，一手拿筷子，一手拿扇子，边扇边吃，满脸是汗，浑身流汗，汗流浃背，全身的毒气、废物都排出去了，通体舒坦。常言道，四川人，不怕辣；贵州人，辣不怕；湖南人，怕不辣。那些地方多雨阴湿，冬天阴冷，吃燥热的辣椒祛湿暖胃。朝鲜族人爱吃辣椒，也可说是气候原因吧。其他很多地方的人特别是江浙粤闽人，看湘鄂川黔人吃辣椒，看一看就浑身冒虚汗，哪还敢动筷子！吃火锅热情相聚，情浓谊长，天南海北的大伙儿聚会怎么吃？有人发明了鸳鸯火锅，锅内以铁板隔开，一锅两制，一边不辣，另一边怕不辣。怎么，陕甘宁青人的筷子都往辣的那边伸？不是说辣椒祛湿去火的么，大西北干燥多风啊，怎么解释？谁说得清！

栏目主编：李建丽

文/杨盛龙

1953年生于湘西龙山，中国作家协会会员，中国少数民族作家学会理事。供职于国家民委，曾任文化司副司长、研究室副主任、巡视员等。发表文学作品千多篇，出版散文集《西湘记忆》《二酉散简》《心心相依——中华56个民族散记》《走进都市唱民谣》等。名列中国哲士网“古今中外人物索引”。文学创作成就被《中国当代文学史》等十多种文学史著专节专题评介。民族问题研究方面主撰《民族交往与发展》等著作。

诵/舞

来自新疆生产建设兵团，机关干部，《人民作家》平台特邀主播。

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本期目录

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恼人的好消息——长篇情感悬疑小说《心劫》连载（23）（江苏/姜琍敏）

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千万你别抢去我的美丽（江苏/韦江荷）

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守夜（江苏/王中华）

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反气候衣食（北京/杨盛龙）

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卡尔瓦那风情——《中医走天下》连载十八（江苏/金宏柱）

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谢灵运死于何人之手（湖北/田德邦）

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