■ 艺 术 杀 猪 指 南
开篇之前，先恭贺诸位：
新了个禧桃了个花发了个财！
又是一年佳节，又添杀猪刀痕，下行的2018已经远去，而2019很可能更加下行……诸事如意不如意，这年还是要过的，让我们杀猪宰羊备好酒菜，让我们鞭炮齐鸣强颜欢笑，勇敢的迎接新年的到来！
既然要过年，就不能少了“杀年猪”这项群众喜闻乐见的大型参与式社区介入艺术活动。下面，让我们在手机上共同参与这一喜庆又神秘的传统新春仪式
现代化的杀猪流程是这样的：
下面呈现的是纯天然纯手工古法秘制的传统工艺
壹 工 具
扒膛的木架，宰杀的桌案，煺毛的锅灶，套猪的套杆，还有挺猪的挺条，刮毛的刮刨，杀猪的尖刀，俗称“锓条子”也叫攮刀子。还有大砍刀，用以卸猪头、膀蹄和劈猪。大砍刀身厚、背厚，份量重，两头齐。还有一把小砍刀（剔刀），份量轻而有尖，能割肉，能剔骨，俗称“二路子”
贰 捉 猪
为了让女权主义者能露出欣慰的微笑，在进入正式操作之前，先说点题外话
对待杀猪这件事，自古以来都是讲究政治正确男女平等的！
好，进入主题
捉猪：顾名思义，就是稳定住猪的情绪，将其平安顺利的送达案板的过程。捉猪的技术难点不在于如何稳准狠的把猪擒住，而在于如何面对猪撕心裂肺震彻云霄的惨叫而能做到心如死水波澜不惊
每一位捉猪的好手都是看破红尘经历生死参透人生的智者。每一次屠宰的过程都是一次修禅的过程
叁 镗 血
将猪腿捆住抬上条案，主刀的一条腿跪在猪身上，一只手搬住猪下巴，用力向后搬直突显出咽喉部位，另一只手握尖刀顺向直捅进去扎到猪心脏，然后将刀翻转一下再拔出来，血立即随刀喷流而出。流在预先接在下边的血盆里，搬住猪下巴的一只手摇动猪头，压腹部使膛内的猪血流净
过程血腥，故细节描写马赛克，各看官自行脑补
肆 称 重
由于猪的体量大，活着时候众人难以驾驭它，所以就等死后再称重量，使用古老的度量工具带钩子的称，需要多人协同合作
伍 刨 毛
死猪不怕开水烫的梗就出自这里
刨毛：猪泡在开水里，屠夫先用手抓去多数长粗毛，后用刀子或刮刨刮去细毛和污垢，最后用清水洗干净。看着蒸汽弥漫中死猪享受的神情，以及屠夫刮毛的动作，让我想到北方澡堂搓澡师傅劳作的场面
刨毛是一项于细节处见功夫，于无声处探惊雷的技术活。出色的刨毛师傅同时也将是出色的理发师，刨毛已经被列为蓝翔美容美发技术学院的必修课程之一。在屠宰场上，经常能看到莘莘学子们穿梭的背影
陆 开 膛 破 肚
此处过度血腥，全程马赛克
柒 分 割
到了第七步，大型学术杀猪活动已经接近尾声。此时屠夫正按照猪的不同部位分割猪肉，分发给看此推文的各位朋友们，寓意过个肥年！五谷丰登！家畜兴旺！
谨以此文
献给生命中每一头被我吃过的猪，感谢你赐予我营养与美味！今后，我将继续饱含热泪，满怀歉意与感恩之心，凝视你，品尝你……
扫上面二维码，金猪抱回家
END
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