夏季运用中医食疗做些时令开胃菜吧！

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为了写一篇关于做健康菜的文章，我去有机农场摘了几个青椒、剪了一盆木耳菜。再去大超挑了苦瓜、黑猪肉糜，和家里的食材存货做了几道夏日爽口开胃的菜。

第一组第一道：蚝油青椒牛肉片

青椒，从中医角度解析：性热，味辛；入心、脾经。具有健胃消食、散寒的功效。大热天的，很多朋友都在用各种方法祛湿散寒，不防除了食用生姜和葱白以外，再用用不辣的青椒。具体营养成分见本公众号资料库文章：蔬果生鲜系列（七）调味。

牛肉，从中医角度解析：性平，味甘；入脾、胃经。具有益气补脾胃、强筋骨的功效。夏天可是补脾胃的好时机，除了中医调理，千万别忘了食疗的日常功夫。牛肉的营养成分见本公众号资料库文章：蔬果生鲜系列（十二）畜肉类。

第二道：清炒木耳菜

木耳菜，从中医角度解析：性寒，味甘、酸；入心、肝、脾、大肠经。具有清热滑肠、凉血通便的功效。具体营养成分见本公众号资料库文章：青菜萝卜营养好。

蚝油青椒牛肉片和清炒木耳菜这两道菜不妨搭配在一顿餐上吃。

第二组第一道：清炒苦瓜

苦瓜，从中医角度解析：性寒，味苦；入心、脾、肺经。具有清热解毒、降血糖的功效。常听有人说吃苦瓜怎么怎么好，在这里我要劝一句任何食物都要适量而吃，夏天若盯着苦瓜吃，小心夏苦了你的心，秋伤了你的肺，日常乱了你的脾胃……切记营养均衡。具体营养成分见本公众号资料库文章：蔬果生鲜系列（二）萝卜等根茎类 。

第二道：肉圆木耳番茄炒蛋

番茄，从中医角度解析：性微寒，味甘酸；入脾、胃、肾经。具有生津止渴，凉血平肝的功效。 具体营养成分见本公众号资料库文章：蔬果生鲜系列（二）萝卜等根茎类 。

鸡蛋，从中医角度解析：性平，味甘；入脾、胃、肾、大肠经。具有补气养血、滋阳润燥的功效。具体营养成分见本公众号资料库文章：蔬果生鲜系列（十四）蛋奶类。

木耳，从中医角度解析：性平，味甘；入胃、大肠经。具有润肺养血、益胃润肠的功效。具体营养成分见本公众号资料库文章：蔬果生鲜系列（八）菌菇们。

猪肉，从中医角度解析：性平，味甘、咸；入脾、胃、肾经。具有滋阴润燥的功效。具体营养成分见本公众号资料库文章：蔬果生鲜系列（十二）畜肉类。

虾仁，从中医角度解析：性温，味甘；入脾、肾经。具有健胃补肾、养血强身的功效。具体营养成分见本公众号资料库文章：蔬果生鲜系列（十六）水产篇2。

香菇，从中医角度解析：性平、凉，味甘；入肝、胃经。具有补肝益肾、健脾胃的功效。具体营养成分见本公众号资料库文章：蔬果生鲜系列（八）菌菇们。

生姜，从中医角度解析：性微温，味辛；入肺、脾、胃经。具有发汗解表、止呕的功效。具体营养成分见本公众号资料库文章：蔬果生鲜系列（七）调味。

以上这道菜营养丰富又开胃，就是制作肉圆略微繁琐了些，需要花点功夫。这组菜在同一餐上搭配着吃也很不错哦！

（来一碗绿豆百合汤清凉静心）

还有很多的夏日养生菜，来不及组合细说：牛肉丝莼菜汤、葱炒绿豆芽，火腿鲫鱼汤，清炒空心菜……

莼菜，从中医角度解析：性寒，味甘；入肝、脾经。具有清热解毒、健胃润肺的功效。具体营养成分见本公众号资料库文章：上海本地的“时鲜菜”。

绿豆芽，从中医角度解析：性凉，味甘；入心、胃经。具有清热解毒，消肿利湿的功效。具体营养成分见本公众号资料库文章：上海本地的“时鲜菜”。

鲫鱼，从中医角度解析：性平，味甘；入脾、胃、大肠经。具有益气健脾胃、利水除湿的功效。具体营养成分见本公众号资料库文章：蔬果生鲜系列（十五）水产篇1。

空心菜，从中医角度解析：性寒，味甘；入胃、大肠经。具有清热解毒，凉血利湿的功效。具体营养成分见本公众号资料库文章：青菜萝卜营养好。

这篇文章是7月20日写完编辑好的，因为母亲身体有些问题，这阶段需要住我这儿进行饮食调理，八月我恐怕没有那么多时间准备各种食材拍照配图写做菜类的文章。下期我们聊聊新疆的一些养生干果吧！比如桑葚……

图文编辑：杨CC子子

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