【一周菜价】二十四节气习俗系列篇之小暑（八）

“倏忽温风至，因循小暑来。竹喧先觉雨，山暗已闻雷。”

小暑时节，骄阳普照，地热蒸腾，正是人体阳气活动旺盛之时，所以饮食应以清淡为主，因为清淡易于消化，满足食欲减退的需求。此时适逢时令瓜果蔬菜大量上市之际，适当食用非常有利于健康。

现在先看看一周的菜价，接着再带大家瞧小暑节气的食补习俗！

一周趋势

 据福建省商务厅生活必需品系统监测显示，上周（2019年6月24日-2019年6月30日），福建省主要副食品价格与（2019年6月17日—2019年6月23日）相比，蔬菜批发价格小幅上扬，猪肉价格涨跌互现，蛋类价格基本持平。

一周菜价

单位：元/公斤

品种	性别	班级
菠菜	10.08	9.92
圆白菜	4.15	3.96
菜花	7.43	7.05
土豆	4.77	4.82
南瓜	4.8	4.93
七寸	44.2	45

条肉	36	36
五花肉	56	56.3
鸡蛋	11.26	11.28

近期趋势

1、蔬菜批发价格小幅上扬

蔬菜批发混合平均价4.8元/公斤，与前一周相比小幅上涨4.3%。预计随着高温天气，蔬菜价格还将出现小幅上涨。

2、猪肉价格涨跌互现

生猪收购价、猪肉批发价、猪肉零售价分别为19.4元/公斤、21.3元/公斤、30.3元/公斤。与前一周相比，涨跌幅为6.6%、-0.5%、-0.3%。市场上面临供应不足与需求不旺并存的尴尬局面，预计后期猪肉价格还将持续上扬。

3、蛋类价格基本持平

蛋类批发价格7.8元/公斤，与前一周相比基本持平。未来天气炎热将导致蛋鸡鸡蛋产能不足，预计后期鸡蛋价格将小幅上升。

接下来继续聊聊小暑的节气食补

节气习俗：伏羊一碗汤，不用开药方

在鲁南和苏北地区，小暑时节一直流传着“吃暑羊”的传统习俗，这种习俗可追溯到尧舜时期。

入暑之后，正值三夏刚过，而此时秋收未到，人们处于夏闲时期。于是在忙活半年后，庄稼人终于有了闲暇时间，他们便三五户一群、七八家一伙吃起暑羊来。而喝着山泉水长大的小山羊，此时经过啃吃数月的青草，变得肉质肥嫩、香气扑鼻。不但汁鲜肉嫩，而且有很好的养生效果，在当地民间就有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。

除此之外，有些地方还有“六月六，吃炒面”的习俗。

这是古时六月伏日吃面的演变。其实，这种习俗早在汉代即已有之，魏晋南北朝的时候开始盛行，唐宋时期更为普遍。唐代医学家苏恭还指出，炒面有“解烦热，止泻，实大肠”之效。

其制作方法就是把新收割的小麦炒熟磨成面粉，用水和红糖调食，俗称“吃炒面”，传说吃了它，可以去暑气，夏天就不会拉肚子。在不少农村地区还有“吃新”的习俗，即把新割的稻谷碾成米，用做好的饭先供祀祖先和五谷大神，然后全家会围坐在一起同吃尝新粮制成的新食饮。而在城市，一般会将买来的新米与家中的老米同煮，并添加新上市的蔬菜。

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编辑 | 徐潇 黄昕

供稿 | 市场运行调节处