【一周菜价】二十四节气习俗系列篇之芒种（六）
“时雨及芒种，四野皆插秧。家家麦饭美，处处菱歌长。”
芒种时期，天气阴雨连绵，有时一下就是一星期。起居养生方面，要格外注意清洁卫生，防止各种传染性疾病。另外，中午最好休息一会儿，以利于体力的恢复。而饮食方面应减酸增苦。
现在先带大家了解一周菜价，再来聊聊芒种节气的饮食习俗！
据福建省商务厅生活必需品系统监测显示，上周（2019年5月27日-2019年6月2日）福建省主要副食品价格与（2019年5月20日—2019年5月26日）相比，蔬菜价格基本持平，猪肉价格小幅下跌，蛋类价格小幅下跌。
单位：元/公斤
| 品种 | 上周超市零售均价 | 前周超市零售均价 |
| 菠菜 | 9.46 | 8.96 |
| 山药 | 11.44 | 12.15 |
| 黄瓜 | 5.11 | 5.4 |
| 南瓜 | 4.93 | 4.8 |
| 西红柿 | 9 | 8.88 |
| 五花条 | 43 | 43.2 |
| 里脊肉 | 56 | 56.3 |
| 猪心 | 56 | 56 |
| 鸡蛋 | 10.66 | 10.44 |
1、蔬菜批发价格基本持平
蔬菜批发混合平均价4.9元/公斤，与前一周相比涨跌持平。预计后期蔬菜价格仍以小幅震荡调整为主。
2、猪肉价格小幅下跌
生猪收购价、猪肉批发价、猪肉零售价分别为16.1元/公斤、20.7元/公斤、30元/公斤，与前一周相比涨跌幅为0.6%、-0.5%、-1.6%。随着夏季消费淡季的到来，猪肉价格或将以小幅下跌为主。
3、蛋类价格小幅下跌
蛋类批发价格8.3元/公斤，与前一周相比下跌4.6%。预计后期随着气温持续升高，鸡蛋价格还将小幅下跌。
芒种煮酸梅，美味汤消夏
农时芒种节气，有一件风雅之事就是“煮梅”。据说这个习俗夏朝既已有之。此时正月开花的梅树刚好结出梅子，但如果直接吃，梅子的酸恐怕很少有人不怕。于是，古人就发明了煮梅的方法。芒种时日，自己动手做，既饱口福，又颇有几分风雅的形式感。
煮梅的方法有很多，最简单的一种，就是用糖与梅子一同煮来吃。也有用盐与梅子一起煮或用盐与晒干的青梅混合拌匀再煮，然后使梅汁浸出。更考究一点的，还要在里面加些紫苏。在我国北方，乌梅很有名气，将其与甘草、山楂、冰糖一起煮，制成消夏佳品——酸梅汤，因其味道甘甜可口，也深受人们的喜欢。
编辑 | 徐潇 黄昕
供稿 | 市场运行调节处