《庄子·天运》：“忘亲易，使亲忘我难；使亲忘我易，兼忘天下难。"
之前来过Tangpu的每一位客人都会发现自己不知不觉地忘记了身在其中的时间...
在Tangpu发生很多有趣的事情，每当人回想起在这个屋子的感受时，大家均会感同身受地说：“食”只是一个Tangpu的一个部分…
正如Tangpu第一期说的那样，屋子里的一切都在发生微妙的变化。稍不留意，你可能就错过。
（北魏佛像 杉本博司 ©️Tangpu）
在Tangpu内，不止于食物满足味蕾的体验，这一期将带来另一个维度的感官享受。
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让我们先来看一张画...
美女相陪，泛舟寻幽我们把镜头拉近...
知道这青蓝色底座托着容器是什么的人，恭喜你，你拿到了钥匙，欢迎进入Tangpu.
香在中国的发展始于春秋至汉魏，兴于唐（丝绸之路的发展、进口香料与出口香料的融合，香的品种繁多丰富），盛于宋（士大夫阶层的研制与推崇推动了香文化的发展），自古以来，為世人所重，在生活、宗教、医学都被妥善使用，发展出独特鑑赏方式、随身香佩及薰燃器具。
（香囊/元代 内蒙古自治区博物馆）
（香炉 香盒 筒子/清 瓷器 台北故宫博物院藏）
中国古代文人雅事，闲情逸致，有九大雅事:沉檀焚香，栖霞品茗，落花听雨，踏雪赏梅，衔花候月,清月酌酒，濛雨莳花，逐水寻幽，闲风抚琴。
焚香、品茗、插花、挂画。
香道，与佛教特别是禅宗有千丝万缕的内在联系。禅宗重顿悟见性，故香在禅法中主要是作为一种帮助观修的助缘。
借香参禅最早是来源于《楞严经》中的香严圆通篇，香严童子闻沉香而发明无漏，以鼻证入圆通，获得究竟的解脱与圆通的顿悟法门。
（白莲社图卷局部/张激 宋 辽宁博物馆）
“香严童子，即从座起，顶礼佛足，而白佛言，我闻如来教我谛观诸有为相，我时辞佛，宴晦清斋，见诸比丘烧沉水香，香气寂然来入鼻中。我观此气，非本非空，非烟非火，去无所着，来无所从，由是意销，发明无漏。如来印我得香严号。尘气倏灭，妙香密圆。我从香严，得阿罗汉。佛问圆通，如我所证，香严为上。”—《楞严经》 香严圆通篇
（此经中提到的沉水香便是沉香）
（沉香原料/台北故宫博物院藏）
“随所闻香，即知如焰不实。若闻顺情之香，不起著心；违情之臭，不起瞋心；非违非顺之香，不生乱念，是名修止。 云何闻香中修观？应作是念：“我今闻香，虚诳无实。所以者何？根尘合故，而生鼻识，次生意识，强取香相，因此则有一切烦恼善恶等法，故名闻香。”反观闻香之心，不见相貌，当知闻香及一切法，毕竟空寂，是名修观。”—《童蒙止观》正修行第六
由对香气的观察，发现根（六根，指眼耳鼻舌身意）尘（六根所对应的外物，即色声香味触法）之不实，俱是虚妄之相，由此证得自性之周遍法界，圆通无碍。
（镜影水月图局部/汪土慎 清 广东博物馆藏）
（香道古诗一册©️Tangpu）
於日坐幾上，置倭台幾方大者一，上置爐，香合大者一，置生熟香；小者二，置沈香、香餅之類；瓶一。齋中不可用二爐，不可置於挨畫桌上，及瓶盒對列。夏日宜用瓷爐，冬日用銅爐。
从古诗中的文字中便可以独到，香在古人的日常生活中随处可见。
人都是随着时间的磨砺慢慢对“实”的感受慢慢回避与排斥，可能是中国人独有的一套审美逻辑，无论是艺术，还是文字，精神更多的是来源于“烟云”中的“轻”。
我们不过是在哺乳动物中会思考的一员，人的缺陷同时也是相比自然中与其它物类多了份模仿与觉醒。正因人与生俱来带来的缺陷，才要通过不断的进入文明来修补天生的缺失。
《题自书卷后》说：“崇宁三年十一月，谪处宜州半岁矣。官司谓余不当居关城中，乃以是月甲戌，抱被入宿子城南。予所僦舍喧寂斋，虽上雨傍风，无有盖障，市声喧愦，人以为不堪其忧，……既设卧榻，焚香而坐，与西邻屠牛之机相直。”
自书中可见黄庭坚对“香道”的痴迷，有香的相伴，无论是自己的待罪编管，还是房屋的不蔽风雨，环境的喧闹嘈杂，都无法干扰到黄庭坚的心性。香对于黄庭坚来说是如此的重要，他曾自嘲自己是一个“香癖”。
下文两首中黄庭坚写给东坡的诗中也是说到“一炷烟中得意，九衢尘里偷闲。”
（黄庭坚六言诗 子瞻继和复答二首 廖明明抄 ©️Tangpu）
置酒未容虚左，论诗时要指南。迎笑天香满袖，喜公新赴朝参。
迎燕温风旎旎，润花小雨斑斑。一炷烟中得意，九衢尘里偷闲。
任何植物都含有它自身天生的香味；不知你是否闻过瓜果自然成熟而散发出来的香气？那种自然的味道是生命中自身带来的一种神气，奇花异草的香气、落入纸上“花鸟”与“瓜果”的题材正是留住了他们自身的独特性；所以花鸟画自宋以来为什么会独立的成为象征性的精神，来源于它自身的样貌和嗅觉中的记忆。通过嗅觉的抽象化与植物所产生共鸣，无形而直接；其实也是与植物之间产生关系。
文人画的境界最高的是“山林气，其次是“书卷气”；下等的气息如“匠气”“枪棒气”“俗气”等等，均不得大雅。
而Tangpu主人热衷于“香道”也是源自于在大自然中写生的体会。置身自然中的访仙寻道、所有你看到的、听到到、嗅到的，进入室内都将是模拟；一炉香足足可以细腻的回到时间、忘置身外...
Tangpu的“隔火熏香”
阅读至此，你恐怕已经鼻子痒痒。
让我们借由文字来一探究竟无烟的“隔火熏香“是怎么进行的。
隔火熏香起源于唐代的熏香方式，宋代的尤为盛行。
隔火熏香需要比较多的器具，而且对香灰质量要求较高，熏香前应准备好香品、香炉、香炭、香铲、隔火片、炉灰、香箸等。
烧炭
捣松香灰
入碳
抹灰
扫灰
山峰开孔
测试碳温
放入云母片
放置香材
品香
碳烧尽后就会融入到香灰当中，每一次的叠加仿如回到土地之中。
（香盒/北宋绞胎 ©️Tangpu藏）
“隔火熏香”是香道种类中步骤最为繁多的一种。于不同的时间、气候温度、及环境之下，香同时也在变化…
恭请。
进入一场嗅觉的体验…
当我们陪着香走完全过程，香料燃尽的时候，无形之中的体悟却是没有留下任何“实体”物质...
——————————Tangpu主人后记
相比香道的玄秘，Tangpu的立足点是吃饱以后...才有其它。
“食”是世界进入身体的一个入口。
食是最单纯的，没有任何语言的障碍，它自身的开放性是没有界限的；通过食让我们与这个活生生的世界接触与融入；它也是旺盛生命力的源泉，地域文化差别饮食是重要的一点不会让我们与地域产生陌生与尴尬。
我们活着，没有比“吃”更为实实在在的自然行为了。
有时候在想Tangpu是一间屋子，当你离开后再回想在这间屋子里待过的情景与时光的感受，那便是我要做的、不是拘泥于某项感官形式上的体验，让你慢慢的放松下来“忘记时间”。如果可以有一个很舒服的空间可以让你忘记时间，此时的当下成为了美妙...
很多朋友会询问我，Tangpu是什么菜系；都会不知所措的从何解释，若是可以解答的明白，我想就不会去做了...有些菜单我是试图从历史典籍中去寻找、探索过去的存在，就如“食材的考古”；我们也是无法无复原文字留下来的原貌，时代的环境与生活气息及味蕾都是发生了演变成为当下；就如绘画中、我们只能是“高山仰止”去敬观，不是因为你的当代观看视角它就已经发生了改变，因为它在你的觉察之前它就已经在那了；我们唯一可以以一个正确的态度去面对，追忆中有一丝丝的遗韵便也是感知获得收获；比方说通过东坡的诗词去理解他本身的饮食观、也是通过饮食更好的理解他的书法、美学观东坡这个人，因为以前的文人他是一个活生生的综合，你不能把他分列出来去做单项的研究，不然视角本身开始就会进入了狭隘的思维；东坡有首在黄州写的“豚肉颂”，通过文字你理解了他“词中肉味”。我尝试通过一切所有能够客观存在的意义上去理解一个人，渐渐才发现他的内心与世界之间的关系；这样就慢慢觉得他的真实性。
豪华、精致、套路化的摆盘不是我所推崇的食。从商业角度模式来看，法式已经制定了一个享有盛名的“摆盘”；我喜欢每个国家饮食的界限，如果全是一样的饮食体现，食物将失去了它背后文化的主导者；日本料理的精致与日本的枯山水是一致的，那是他们文化的一部份；而中国菜在当下生态链的颓废，食物背后人的急功近利，除了生态破坏以外，我们已经失去了记忆的味道……这些是值得我们反思的问题；但也只能是一个时代一小点、一小点的部分。
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