回忆一下你曾经大口吃肉的体验，是不是大脑中会产生一种很解压很快乐的感觉呢？ 如果有，你知道这是为什么呢？ 此前，一项发表在Journal of Affective Disorders上的研究指出，不爱吃肉的人抑郁发作更为普遍，其抑郁发作的风险要比吃肉人群高出165%！ 该研究于今年1月份发表，文章名为“Association between meatless diet and depressive episodes: A cross-sectional analysis of baseline data from the longitudinal study of adult health (ELSA-Brasil)”，中文译作“无肉饮食与抑郁发作之间的关联：成人健康纵向研究基线数据的横断面分析（ELSA-巴西）”。 研究团队使用ELSA-Brasil这项多中心队列研究的基线数据进行了横断面分析，根据研究纳入和排除标准严格筛选，最终共纳入2008年8月~2010年12月期间的年龄在35~74岁间的14216名参与者参与研究。 在食物摄入评估方面，研究团队依托114项食物频率问卷（FFQ）进行，通过填写在过去12个月里对问卷中所列食物的摄入量来进行评分。并使用营养数据研究系统（NDSR）来估计问卷中每种食物100克的营养成分，每种食物的日摄入量以g/天为单位进行量化，营养素摄入量=每次摄入的份数×份量×摄入频率×营养成分。此外，研究人员使用NOVA分类法对食品加工程度等进行分类，计算不同组别的相对能量供应与每日总能量摄入量的关系。并收集参与者在过去12个月内使用维生素和/或矿物质补充剂的情况。 这里，无肉饮食是这样定义的。 如果参与者在过去12个月内“从不/很少”摄入以下食物，则被认为是无肉饮食：红肉（如带骨或去骨牛肉），鸡肉（如鸡胸肉、炸鸡、熟鸡肉）、猪肉，内脏（如肝脏或牛肚），香肠（如汉堡肉、火腿、培根）和海鲜（如炸鱼、沙丁鱼/金枪鱼、虾/贝类、螃蟹、海鲜炖汤/杂烩等）。 在进行抑郁发作评估方面采用修订版临床访谈量表（CIS-R）问卷调查时，问卷涉及到疲劳、注意力不集中和健忘、睡眠、易怒、抑郁想法、担心、焦虑、恐惧、强迫等典型症状，研究人员会综合其频率、强度、持续时间和引起的不适程度进行评估。 结果发现，与吃肉人群相比，不吃肉人群更倾向于具有以下特征：不吸烟、不经常饮酒、每分钟代谢当量（MET）的体力活动强度更大、整体肥胖和中心性肥胖的患病率较低、慢性病患病率较低、更有可能服用维生素和矿物质补充剂、健康状况自我感觉更为良好。 在抑郁发作方面，82名不吃肉的参与者中，有7人在过去6个月里转向了素食/低肉饮食，其中2人有抑郁发作症状。另外吃肉的参与者中，有210人转向素食/低肉饮食，其中13人有抑郁发作症状。 进一步研究发现，与吃肉人群相比，不吃肉人群表现注意力更难以集中以及更健忘，并出现更高频率的不伴有躯体症状的轻度抑郁发作。 紧接着，研究者探究了无肉饮食与过去7天抑郁发作之间是否存在关系。结果表明，抑郁发作的患病率与无肉饮食之间存在正相关，不吃肉人群抑郁发作的次数约是吃肉人群的两倍。调整混杂因素后，与吃肉人群相比，不吃肉人群抑郁发作率高出165%。 综上所述，不吃肉不代表着拥有更好的食品质量。从这项研究我们了解到，无肉饮食可能伴随着一些问题，包括超加工食品的摄入量较高，对心理健康很重要的营养素（如ω-3脂肪酸、维生素B12、B6和D、铁和锌）的摄入量较低，营养物质的缺乏可能会导致包括抑郁在内的精神疾病的发生。 虽然该研究发现不吃肉与抑郁发作之间存在联系，但研究人员表示，不能从横断数据中断言，任何特定的饮食缺乏是否为导致心理健康问题的真正原因，有待进一步研究。 参考文献：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0165032722010643?via%3Dihub 美本早申数据大揭秘 欢迎扫码领取报告完整版👇 相关阅读：研究发现：长期单身的人，不仅容易老年痴呆，还会比同龄人活得短多吃一顿更长寿！研究发现：每天少吃一顿导致死亡风险大增 希望天天心情好？研究提醒：你可以多摆放一些这类东西 作者：succy，转载：国际科学。本文版权归属作者/原载媒体。 喜欢本文？欢迎点赞/转发/关注/加入留学家长公益交流社群：