分享 • 能量满满的超级食物

今天给大家分享食谱的是良食基金的老朋友薏雯老师，关于她的经历与可持续食物理念可参阅：

看到我们的食谱接力帖，薏雯老师第一时间发来了她的两份“能量食谱”，制作方法遵循食材不浪费的全食原则，简单易学，大家一起动手做起来吧！

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我是植本食疗导师薏雯，我真诚希望下面的食谱能给武汉人民和我们的国家带来健康和力量！

能量绿豆饼

配料（以10张饼为例）

192克绿豆、一杯切碎的青葱或2汤匙香椿、一杯切碎的西芹

1茶匙盐、1茶匙花椒、1英寸姜片（磨碎）

可选：1个小甜菜根或胡萝卜、在面糊中加入一些切碎的坚果或种子、搭配自制酱料和发酵泡菜

制作过程

• 将绿豆浸泡在6杯水中过夜；
• 好好冲洗，第二天把豆子完全沥干；
• 绿豆浸泡一夜会变得又胀又软。将它们放入搅拌机中，加水(大约一杯)，一点一点地加入，搅拌两到三次，达到想要的面糊浓度。不要过度融合；面糊应该有点粗糙；
• 从搅拌器中取出，加入切碎的葱或香椿、磨碎的姜、盐、花椒和切碎的西芹叶搅拌均匀。
• 将食用油加入锅中加热。锅热的时候，用大勺子舀足够的面糊倒入锅中摊成饼，在上面磨碎一些胡萝卜或甜菜根(可选)。盖上盖子，用中火加热大约8-10分钟。

• 然后打开盖子，翻起薄饼，洒些水，盖上盖子再等8-10分钟。

• 趁热吃，可以加一些自制的调味汁(我喜欢用薄荷汁)，或者单独享用。

Tips：

这些小而强壮的豆子不仅有营养，而且对我们的星球也有好处，因为它们需要更少的土地和水来生长，并且增加了土壤的肥力。要了解更多豆类的好处，请参考:

这种全食煎饼非常适合春季清理身体，可以作为丰盛的富含蛋白质的早餐，或者作为沙拉、汤或蔬食的搭配。姜和葱给这道菜增加了一些辣味，刺激消化。多吃清洁食物将有助于我们体内的氧气释放，这样我们就能更好地吸收营养。将能量释放出来用于消化是对抗疾病和提高免疫力最重要的方法！

能量球

这款零食的做法灵感来自于中医文化，用材都是常见的超级食物，能够快速增强您和家人的免疫系统。

配料

桂圆干和红枣干各6粒切碎(红枣核可以留着泡茶喝，对身体也很棒哟)

枸杞20克、燕麦片100克、核桃25克、葵花子15克、胡萝卜丝60克、姜汁2汤匙、熟黑白芝麻各20克、椰蓉25克（可省略）

制作过程

1、桂圆、红枣、枸杞用水浸泡30分钟后取出，水留着备用；

2、加入姜汁、燕麦片、胡萝卜丝和浸泡过的食材，用手混合均匀。注意：如果太干可少加点泡发食材的水，确保食材能搓成球状；

3、搓成8~10粒的小球，再滚上芝麻或椰蓉； 

现在：可以和家人分享正能量爆棚和满满爱意的能量球啦！ 

功效

无糖、无添加剂、非精加工的能量球,有抗氧化作用。其中燕麦是复合碳水化物，能为身体提供充足营养和纤维素，其它的食材也都是最自然和最有生命力的，这样的食材对我们有更好的疗愈作用，也非常符合全食（无浪费）理念，健康又环保的同时，还不增加地球负担并给予我们身体最好的能量！快快动手做起来～

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以上是“植本食薏”献给所有地球公民的礼物

植本食疗和全食疗法的理念都是顺应自然。其实,每个人都能通过全食疗法，摸索出适合自己的平衡饮食方式。我们有必要花点时间用心聆听自己身体的需求，不必去恪守某个理论或某种流行的饮食方式。

更重要的是：选择完整的、具有“生命力”的食物。它们往往具有充分的活性细胞，能更好地与我们身体的细胞产生联结，从而让我们与地球产生联结，得到大自然给予我们的疗愈和滋养。

YI-WEN & THE PLANT FORWARD LLAB TEAM

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