0308 | 向改变食物系统的女性致敬！

从农民到厨师，从看护人到政治家，在我们的食物系统和本地社群中，女性始终扮演着不可替代的灵魂角色。

向一路影响我的女性致敬

-SALUTING MY INFLUENCERS -

薏雯想说：在转行成为植本食疗导师的十年间，我受到过很多女性的鼓舞和启发，在妇女节之际，我想借此机会向其中部分女性致敬，让大家了解她们的伟大事业，了解她们在改善食物系统方面发挥的重要作用。

在她们中，有种子保护者、活动家、作家、医生、食品生产者、研究人员、心理学家、教育家、设计师、社会企业家等等。她们在各自的领域发挥着影响力，从食品产业链的不同环节推动着食物系统向更健康、可持续的方向转型。她们的工作也影响着更多人付诸行动，众人拾柴火焰高，我们可以共同努力，让食物从农场到餐桌的过程对人类和地球更友善！

食物的内在作用

FOOD’S INTRINSIC ROLE

民以食为天，食物在人类社会中扮演如此重要的角色，它滋养着我们的身体和生活，也连结着我们与大自然。然而，关于做出有意识的食物选择这一话题才刚刚引起关注，在与气候异常、生态系统失衡和食品安全相关的讨论中被提及。

今天，我想与大家分享这几位女性的故事，正是她们激起我的兴趣，探索植本生活方式，并以植本食疗导师的身份服务社会。她们来自世界各地，有着不同的专业背景，但她们有着共同的使命，打造更可持续的食物系统，让人类和地球都更健康。

她们的使命和目的

THEIR PASSION & PURPOSE

拿一杯茶、咖啡或果汁，通过她们的简短语录认识她们，了解她们在当地乃至全球范围内重塑食物系统的雄心壮志。

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现在是收回被盗取的成果的时候了！种植和分享优质食物是最好的礼物，也是一场最激动人心的创变，值得庆祝！

 Vandana Shiva 

物理学家、社会活动家、作家

Navdanya International 总裁

https://navdanyainternational.org

Vandana 强调了食品、种子和药理学产业之间如何紧密联系，危害地球生态平衡。令人钦佩的是，她创立了Navdanya以推广可持续的农业方法，以及兼顾健康、生态责任和经济正义的食品文化。30多年前，Navdanya 在印度率先开展了种子保护和种子自由运动，并致力于保护、更新和恢复生物多样性。

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真正负责任地保护我们的环境，才是让我们这个地球母亲可以永续发展的长久的成功。

 石嫣博士 

新农人

分享收获创办人

中国社区支持农业和可持续农业的重要推动者

石嫣博士是中国第一个社区支持农业 (CSA) 项目的创始人，她在这方面的工作非常具有开创性，也让我回想起在澳大利亚 Northey Street 社区农场担任志愿者的时光。

[可持续食物系统图表]

*图片来自于：粮食及农业组织，2018

因为想要重建人与土地的连接，想要让自己的双手沾满泥土，想要把健康菜送到社区居民家里，毕业后她选择出国学种地。回国后她更是一头扎进乡村13年，先后创办了中国第一个社区支持农业CSA农场、农夫市集、社会生态农业联盟、分享收获农场等项目。翻译多本农业相关著作。2016年，她被达沃斯世界经济论坛选为世界青年领袖。

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食物是人与人之间关系的催化剂，在食物的作用下——爱可以出现，爱可以修复，爱可以升华！

 Gunhild A. Stordalen博士 

病理学/整形外科博士

EAT创始人兼执行主席

https://eatforum.org

EAT 是一家全球性的非营利性初创机构，致力于通过科学、政策、商业、民间社会和新的合作伙伴关系来改善全球食物系统。我与厨师宣言团队一起参加了 EAT 2019 食品论坛，给我留下了深刻的印象，也见证了 Gunhild 博士在推动 EAT 使命方面的强烈激情和愿景。她们 2019 年开创性的 EAT-Lancet 报告得出结论，当前的全球粮食生产系统是环境退化的最大单一驱动因素，威胁着气候稳定和生态系统恢复力。在 EAT 论坛上提供的美味又有创意的食物均符合 EAT-Lancet 的行星健康饮食指南。

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从气候变化的角度来看，以及工业化畜牧业的关系，我们需要转而推动新的愿景、建立新的联盟并加强连结，发起全球范围的运动。这包括需求方（教育）和供应方两方面的努力。我们已经有基于科学的知识，我们有义务采取行动。

 Mia McDonald 

公共政策分析师、作家和教育家

Brighter Green 创始人兼执行董事

https://brightergreen.org

我与 Mia 的第一次接触是在 2016 年进行的为期 4 个月的良食全国巡演，随后我们陆续合作了其他项目，例如协助食物领先论坛编撰”实用锦囊”，为世界各地的厨师提供可持续烹饪的食材锦囊，她是纽约公共政策咨询机构action tank 的创始人，致力于提高人们对环境、动物保护和可持续发展问题的认识，尤其是在大型发展中国家。她的工作和广泛的研究报告给了我很多启发，这些报告提高了政策制定者、媒体和公众对一些问题的认识，尤其关注畜牧业、动物疫病以及蛋奶行业的不利影响。她还是世界观察研究所的高级研究员，曾在纽约大学和哥伦比亚的地球研究所环境可持续性中心 (EICES) 任教。

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肉食主义是吃肉的心理。肉食主义是一种无形的信仰体系，它塑造了我们对我们所吃的肉（和蛋/奶制品）的看法，让我们毫无缘由地把一些动物当做朋友，而把另一些动物当做食物。

 Melanie Joy博士、教育硕士 

社会心理学家、作家和教育家

Beyond Carnism 创始总裁

https://carnism.org

素食倡导中心 CEVA 联合创始人

https://veganadvocacy.org

ProVeg 国际联合创始人

https://proveg.com

2018 年，我在台湾任教期间参加了由 Melanie 博士和她的工作伙伴 Tobias Leenaert 教授的为期 3 天的 CEVA（有效素食倡导中心）课程。学习有效的沟通和有效的利他主义如何适用于提高我们所做工作的意识，被称为“可持续行动主义”，这让我大开眼界。我强烈建议阅读她的书《为什么我们爱狗，吃猪，和穿牛？》，它解释了为什么我们对待某些动物像朋友一样对待其他动物像商品或食物一样的心理？

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鱼类和水产食品为数百万弱势妇女、儿童和男性提供了健康和营养丰富的改变生活的机会。多样化和营养丰富的可持续水产食品（尤其是小型和本地鱼类）的潜力，提供了一条在不增加碳排放的情况下生产充足的食物供应，同时减少生态系统压力和栖息地丧失的途径。

 Shakuntala Haraksingh Thilsted博士 

世界鱼类中心营养与公共卫生全球负责人

https://www.worldfishcenter.org

Shakuntala 博士在水产养殖和食物系统领域进行的整体性和营养敏感方面的开创性研究、重要见解和里程碑式创新，让她获得了 2021 年世界粮食奖。去年，我在厨师宣言的一个项目中——罗马农业生物多样性在线大会上，了解到她在水产食品方面的卓越贡献。她的研究、政策和实践推动了水产食品系统的转型，在农业生态系统振兴、扩大生物多样性、减少食物浪费，以及激发女性参与渔业等方面也有很大积极影响。

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除了呼吸，地球上没有什么比食物更能让我们连结在一起。我们可能有不同的语言、种族、宗教、信仰……但我们都需要每天吃饭。食物支撑着我们，供养着我们。今天，我们的食物系统正受到威胁。有什么事比建立符合道德标准的、可持续的、安全的、营养的、人人可享用的全球粮食系统更重要吗？ 我会说：没有！

 Sonalie Figueiras 

Green Queen Media创始人兼总编辑

https://www.greenqueen.com.hk

我是Sonalie 创办的倡导社会和环境变革的影响力媒体平台的粉丝，她们提供了非常全面的信息，而让我非常敬佩和感激的是她们的“绿色使命“，她们通过大量原创内容启发和赋能消费者，引导他们改变消费习惯。

Sonalie 还是SourceGreenPackaging.com的联合创始人，这是一个批发可持续包装产品的电子商务平台。所有公司都应该探索可持续包装解决方案，艾伦麦克阿瑟基金会和世界经济论坛曾发出这样的警告，除非进行更多的回收利用，否则到 2050 年，世界海洋中的塑料将比鱼还多。

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面对气候变化、环境退化和人口激增，如何使世界粮食系统更具可持续性？解决这一问题变得日益紧迫。这将需要一种寻求与自然建立新平衡的整体方法。我们需要开始创建环境恢复和社会进步的商业模式。我们需要系统性的变革，让生态优先于生意。

 Heidi Yu Spurrell 

Food Made Good HK 首席执行官兼创始人

https://foodmadegood.hk

Heidi 的食品可持续发展咨询公司于 2019 年在香港成立，专注于支持餐饮服务提供商和供应商以更加可持续的方式经营，她们预测未来的挑战并采取行动。FMG 最近获得了 B CORP 的认证：让商业成为一种向善的力量。Heidi的目标是通过食物选择看到低碳生活方式的主流化，特别是植物性饮食的常态化。

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选用以可持续方式种植的原料，继而保护我们的生态环境，用味道美好家庭餐桌，维持生态系统平衡，这是禾然有机坚守多年的核心价值观，我们希望以此启发更多公司开始行动，走上商业与生态共赢的道路，通过商业让世界更美好

Kung Yan Li I 康艳丽 

欣和禾然有机| 有机调味艺术设计师

16年精研调味艺术

12年有机饮食方式践行和可持续调味哲学倡导者

致力于中国有机生态的促进和连接

自从回到中国进行食物教育以来，我一直在使用禾然有机的产品，因为我喜欢她们丰富的“自然发酵”调味品，几乎可以满足一个都市厨房的所有需求。与康康及其团队合作多年，在过去的 12 年里，她致力于推广有机生活方式，这让我深受影响。

10 多年前，禾然有机联合其他几个关注生态环境和食品安全的机构，共同发起了 11.17 中国有机日。 我非常尊重她们作为一家企业在社会责任方面所做的努力，以及始终坚守她们在保护生态方面的价值观。此外，她们还从 2017 年开始支持 Jane Goodall 博士的根与芽“百万植树计划”，在2017到2021年间累计种下25000棵树，我有幸参加了 2019 年的植树项目！

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我选择人们每天在吃、习以为常的蔬菜，让它们以全新的方式呈现出来，我创作的食物就是为了让蔬菜受到大家的青睐。

Amanda Cohen

Dirt Candy创始人

https://www.dirtcandynyc.com/chef

Dirt Candy 是我回到纽约后必去的目的地之一，我非常喜欢她们独特的自然酒配餐体验，和植物为中心的创意料理。Amanda 是 James Beard 提名的厨师，她创立了这家独一无二的宝藏餐厅，完全建立在绿色理念之上，并将蔬菜作为主角。我目睹了她在用餐服务期间如何完美地安排她的厨房，令人印象深刻，她所有的厨房设备都通过了 LEED 认证；使用可持续材料。

最后，特别衷心感谢 LL 和 The Plant-Forward LLAB 团队，共同努力扩大我们植本食物教育的使命和愿景：

希望这些具有感染力的女性她们为社会所做的工作，将赋予更多人畅享更美好的食物未来。

妇女节快乐！

愿你时刻记得关怀自己

愿你时刻不忘爱自己，

愿你在这个美好的日子安排一些时间送给自己！