食话植说 · 生态新农人，种出一个绿色星球
#NewGenFarmers
今年九月，是植本食薏食物教育平台推出三周年纪念！我在食物教育领域耕耘了十年，因此感谢Laurien Lee与我共同建立这个平台，让我们的理念得到更广泛的传播，让更多人了解到食物的价值，以及我们的食物选择能带来多么巨大的影响，希望启发有生态意识的大厨们一起行动起来，缩短农场到餐桌的距离；采购可再生农业食材，进而鼓励更多可再生农业的种植方式；从营养价值和食材可持续方面改善菜单设计，让食物对健康和环境更友好。
在我们心中，食物的意义不只是满足大家的味蕾和营养，更是我们守护地球健康的重要载体。作为SDG2组织“厨师宣言”（Chefs’ Manifesto）的成员，我有幸能为实现联合国可持续发展目标与大家共同努力，而支持当地生态农民是最重要的环节之一！
在植本食薏三周年之际，我们想要向可持续食物的生产者致敬，他们在最好的年纪解甲归田，放弃城市里的光鲜身份，选择在乡村耕耘梦想，实现价值，他们是勇敢的逐梦者，是可持续食物系统的捍卫者，也是这个星球的守护者。
今天我们想分享他们中一些人的故事，让大家看到在城市之外，生活有怎样的可能性，一起走近丰盛的自然，了解我们可以如何通过与自然合作的方式，创造丰盛和美好。
新农人：昆虫哥（80后）
「“做农业就是修理地球”长辈们说这句话时带有贬义，但我觉得现在迫切需要我们这群人，一起来修复地球的生态环境。」
🔼坐标：湖南长沙
🔽朴愿（呱哩呱哩）有机农场联合创始人
与有机农业结缘是在昆虫哥读研究生时，当时他在华南农业大学学习昆虫学，接触到生物防治，学习不用化学农药控制害虫的方法，例如通过释放天敌来减少害虫数量，或是通过增加一定区域范围内的生物多样性，实现自主平衡。这些新的概念引起了昆虫哥极大的兴趣，他就此萌生了想要探索有机农业的念头。
其实热爱农业的种子早在童年时就已种下，叔叔毕业于农业大学插花专业，昆虫哥从小就在盆景园长大，三四岁就开始种植花草，童年最大爱好就是与人交换花草，也因此结交了很多忘年之交。
坐在犁田的农具上与爸爸玩耍，和小伙伴们在水田里捉泥鳅，这些童年的回忆至今依然鲜活，昆虫哥也在把这些与土地紧密相连的美好回忆传承给孩子，只要有机会，昆虫哥就带着2岁多的儿子在农场玩耍，一起收水稻，唱童年的歌谣，儿子一岁大时已经可以熟练地使用锄头，这在很多家长看来匪夷所思，昆虫哥相信孩子有自己的判断力，不会伤到自己，他选择相信孩子。
（上图：幸福的“农二代”，
下图：农场的儿童游乐区）
自2014年加入朴愿有机农场以来，昆虫哥已经在有机农业耕耘8年有余，前三年主要专注于技术、生产，也兼顾一些科普和有机理念的宣传。近五年，昆虫哥的重心主要放在针对孩子的农耕和自然教育，他认为生态教育要从娃娃抓起，从小在他们心中种下爱惜地球的种子，长大后他们会自然而然选择有机食物，同时，孩子们的意识也会影响到他们的父母。
去年起，昆虫哥开始了事业上的新挑战，来到合作伙伴武汉菱湖尚品洪山菜苔种植基地，在这个1200亩的土地上打造一个儿童自然教育的场域，将朴愿有机农场的生态教育理念散播到更广阔的区域。
选择从事农业，你的父母和家人支持吗？
起初，家里也有反对的声音，长辈们觉得做农业很辛苦又没出息，但我从来不觉得干农活辛苦，我很享受这个过程，后来看到我生活状态很好也很开心，家里就没有更多的反对了。
从事农业过程中，最大的挑战是什么？
主要是两方面，一个是在农场管理方面，面临很多现实的问题，而没有管理经验可供参考，只能靠自己摸索和团队成员之间的信任共同成长；另一方面是，面临的诱惑挺多的，会有很多农场或机构抛来橄榄枝，如何守住自己的初心很重要。
近两年极端天气频繁，这样的极端天气对你们有影响吗？
很明显感觉到极端气候的影响，近两年严重干旱，90米的深井打不出水，只能购买洒水车的水进行灌溉。今年春天涝，夏天旱，蔬菜大量减产，茄子植株干枯，南瓜、冬瓜减产至少70%。
农场现阶段需要怎样的资源支持？
我们农场有比较大面积的蔬菜种植，夏天干旱，冬天寒冷，需要比较先进的硬件设备，例如大棚、先进的滴灌设备等。
新农人：紫阳（90后）
「打造一个系统性的，满足人的恰当需求又富有美感的可持续农场，一直是我的梦想，希望来体验农场生活的人能真切体会到这种可持续生活方式。」
🔼坐标：云南丽江
🔽朴岚湖畔自然农场（Perma Land Farm）创始人
在接触可持续农业前，紫阳是深圳的一名白领，在金融行业打拼的她时常会怀疑现有工作的意义，与自身价值观相悖的工作让她难以找到自我价值，直到2015年参加了一次朴门永续设计师课程（PDC），当下决定要更深入了解朴门永续，探索不一样的人生。随后她来到朴门届泰斗Robyn Francis老师的澳洲朴门学院深入学习和实践。
澳洲归来后，紫阳投身于朴门在国内的传播和教育，创办了“朴行者”公众号，和团队翻译了大量文章和视频；安排了多次海外朴门游学，考察国外朴门农场、生态社区、城市菜园、生态村、新能源公司、种子保育之家等；也在国内各地开办可食地景、食物森林、面包窑、自然建筑等多种类型的朴门工作坊以及PDC课程。
（紫阳在印度举办的国际朴门大会上发言）
去年8月，紫阳和先生在云南丽江附近租下近百亩的土地，希望用朴门理念建设系统性的可持续农场。他们收集林子里倒下的树木，用在地材料，搭建了户外餐厅和厨房，挖生态水池蓄水用于植物灌溉，收集雨水过滤后作为生活用水，再将使用后的废水净化回到土地，此外还建设了生态堆肥旱厕、阳光淋浴房、松林露营地、食物森林、生态菜园，养殖鸡、鸭、鹅、羊等多种动物一起为农场“劳作”。
（建设中的农场一览）
农场目前还在持续建设中，明年将正式对外开放，到时有兴趣的朋友可预约前往体验这种与大自然合作的可持续生活。
为什么在一次PDC课程后决定改变自己的人生轨迹？
全球性的生态问题与我们每一个人息息相关，现代生活的产业链依赖大量不可再生资源，同时我们产生大量生活垃圾，大部分被焚烧、填埋甚至直接丢弃，对土壤，水体和生物造成巨大伤害，有害物质又会回到人的食物链，进入我们体内。这些问题，PDC课程前我也有所了解，但觉得个体无力改变现状，PDC课程让我看到了希望，即使面对全球性的生态问题，微小的个体也能找到行而有效的通路，对我来说，朴门永续便是其中一条解决之路。
在农场生活的感受如何？你喜欢现在的生活吗？
很享受现在的生活，并对未来充满期待。做农场就像是耐心并充满期盼地玩一款大型游戏，怎样在有限的资源下，通过详细而周密的设计，建造出自己心仪的、适合场地气候和地理特征的农场，而这个过程就是与自然沟通互动，挑战和了解自我的过程。
现在农场已初具规模，我的日常工作重点是观察，发现成熟的食物，当下采摘，即兴烹饪；观察同伴作物的种植效果如何，例如西红柿和金盏菊，向日葵和爬藤豆类，葱蒜和叶菜类等等；观察新种下的植物、新开挖的水池有没有吸引来新的鸟、蛙、昆虫等。做朴门农场最重要的就是观察，根据观察结果，随时调整种植养殖计划。
其实在自然界中，动植物能很好的照顾自己，我们要做的只是在恰当的时间帮助一下、调节一下。例如果树，春季我们会在果树间种植绿肥作物，它们为果树提供氮肥。夏季，将鸡放入果林，控制虫害，还能施肥松土，及时处理掉落在地的果实，一举多得。秋季过后，修剪豆科树种的枝条覆盖于地面，为土壤保温，让果树更好的越冬，同时能增加腐殖质，其根瘤菌还可以提供周围果树所需的营养物质。
（收获同伴作物 – 金盏菊x番茄）
在建设农场的过程中，有哪些挑战？
每个阶段都有挑战，不过这些都是做农场必须经历的。比如今年春天，蓄水池数量和容积还不够，怎么解决春季种植的灌溉需要；种植玉米时，野生动物（田鼠，山鸡，斑鸠等）最爱光顾这些没有包衣、不打药的玉米种子和新嫩的玉米苗，我们做假人、放喇叭、挂风筝跟他们斗智斗勇。秋冬来临时，老鹰和猫头鹰又日夜轮流上班，试图拐走我们的小鸡。
近两年极端天气频繁，这样的极端天气对你们有影响吗？
今年雨水相对往年来的早不少，而且雨水有些多，对于我们种植的西红柿有不少影响，长期的低温多雨导致西红柿植株出现褐斑，逐渐脱叶枯萎，而我们又没找到有效生态防治的办法，只能把生病的植株忍痛去掉，西红柿产量损失过半。
农场现阶段需要怎样的资源支持？
最需要的可能就是人才支持，我们鼓励多样化的团队，希望有热爱自然，喜欢可持续生活方式并有一技之长的伙伴加入，一起来探索有趣好玩又生态的生活。
新农人：小崔（80后）
「农业不是一个职业，而是一种生活方式，选择做农业，也就是选择这种贴近自然、亲近土地、简单又充盈的生活。」
🔼坐标：上海金山
🔽云谷朴门社区农场伙伴
每次见到小崔，都会被他明媚的笑容感染！名校毕业，选择从事农业，让身边很多人不解，但小崔一直很笃定他的选择，“农业不是一个职业，而是一种生活方式”。
大学期间，小崔就感受到环境问题的严峻，想要为保护环境做些什么，毕业后工作一年多，保护环境的发心再次萌动，他辞去了工作，探索可以为环保效力的职业，机缘巧合下接触到生态农业和朴门，学习完朴门永续设计师课程（PDC）后，小崔正式开启了农场生活。
（劳作中的小崔）
三年前，小崔来到金山，加入了云谷朴门社区农场，这里有100亩土地为社区集体所有，社区成员可以承租一部分土地自行耕种，收获的农产品自己负责销售，农忙期间大家也会互相帮助，一起干活，种植的不同类型农产品也会组合销售。小崔认领了8亩水稻田和2亩菜地，采用自然农法耕种，种植豆科植物作为天然绿肥，水田里采用鸭稻共生的模式，在稻田中喂养鸭子，鸭子会消灭田间杂草和害虫，鸭粪又可作为天然肥料滋养田地。
在农场生活的感受如何？你喜欢现在的生活吗？
生活，觉得很喜欢。这里有一群社区伙伴，在与他们相处的过程中，让我对自己、对生态农业这个行业、对于我向往的生活方式都有了更清晰的认知，让我从生产方面，还有其他很多方面都得到了成长。当然，也面临一些挑战，最大的挑战就是经济压力比较大，做农业养活家人挺不容易的。
（小崔用轮胎防滑链自制的稻田锄草神器）
近两年极端天气频繁，这样的极端天气对你们有影响吗？
极端气候影响很大。有时某种蔬菜会绝收。去年上海秋老虎比较厉害，育苗育了三批，都得立枯病，最后在大棚框架上拉遮阳网种植，菜才活下来。
农场现阶段需要怎样的资源支持？
农场需要人，特别是农友。现在新农人太少了，当老一辈农人干不动农活的时候，我们年轻一代还没有能力接力。
新农人：Miley（90后）
「中国的农业有其独特性，小农群体又特别庞大，庞大的群体背后有很多实际的需求，我的日常工作就是一件一件去解决小农的问题，能够切实帮到他们，让我觉得意义重大。」
🔼坐标：北京顺义
🔽CSA网络新农人
在CSA网络工作了4年半的Miley表示自己以前从未想过会在一个岗位工作这么久，CSA网络是一个公益机构，由分享收获农场创始人石嫣老师创办，为生态小农提供公共服务。
大学听从家人建议学习土木工程专业，但自己在学习过程中不得要领，也感受不到这个专业的魅力，只觉得越学越痛苦，这也越来越坚定往后的工作和生活要自己做主的想法，于是2015年她只身来到北京，经历了两年大城市的生活后，她感到城市生活并不适合自己，于是开始了新的探索。
在国内外游历半年后，Miley来到北京郊区的分享收获农场做志愿者，期间石嫣老师给她一本英文书《Letters to a Young Farmer》，阅读这本书让她了解到做有机农业有哪些挑战，同时也有令人欣喜的收获，慎重思考后决定留下来工作，就加入了CSA网络，一直到现在。
（夕阳下的农场）
加入团队初期，Miley主要负责国际项目交流与合作，与联合国粮农组织、各国驻华使馆、国际CSA网络保持紧密联系，合作了很多大大小小的项目，随着资历越来越深，对于机构各项工作也越来越深度参与，为全国各地的生态农场解决现实的问题。
从城市移居乡村，你的感受如何？
农村的生活环境和体验与城市有极大的不同，对比下来我更喜欢农村，北京的雾霾很重，这样的天气时常让人抑郁，不爱出门，来到农场后，心情更明朗，这里食物更健康，交通不拥堵，住的地方大还有院子，我非常享受这种生活方式。
（农场收获的樱桃）
父母理解你现在做的事业吗？
家人一开始会觉得你怎么会去乡村工作呢，后来也就不再说了，没说支持，但也不反对。我一直想让爸妈改变消费观念，食用有机蔬菜，这样对他们的健康比较好，一开始我购买有机蔬菜寄到家里，他们很反对，尝试过几次后，他们开始感受到有机蔬菜的不同，确实比菜场买的更好吃，逐渐接受了，现在逢年过节，都会让我订一些有机食品送亲友。
对于其他想要移居乡村的年轻人，你有什么建议吗？
在乡村工作这么多年，我见过很多来了又走的人，年轻人对田园生活的憧憬往往是很理想化的，而现实中的乡村工作需要很接地气，不能心浮气躁、好高骛远，否则心理落差会很大。在乡村工作，不会得到光鲜的社会地位，但却有很多城市给不到的珍贵体验，选择在城市或乡村工作是两个完全不同的体系，不管在城市还是乡村，做好职业发展规划很重要。
你日常工作与全国各地的农场打交道，有没有感受到近两年极端气候对生态农业的影响？
这种感受太明显了，我们有全国各地的农友群，冰雹、台风、洪水等等这些自然灾害发生时我们会第一时间知道，做农业会感受到大自然的无穷力量，土壤修复做的再好、农场的生态系统维护的再好，在极端气候灾难面前，都无从抵挡。这也让我更坚定做可持续农业，推广绿色消费观念，影响更多人一起努力，改变全球变暖的趋势。
新农人：许学超（80后）
「从城市到农村最大的收获是这种平静的心态，自然的生活方式，给我们人生一个静谧的底色。」
🔼坐标：安徽黄山
🔽七约农场创始人
七约农场的创始人许学超一向比较关注环保，大学时选择了安徽农大的植物保护专业，毕业后他并没有直接从事农业，“那时候觉得农业没啥钱途，农民的社会地位不高。”
之后在工作出差途中经历了地沟油食品安全事件，许学超开始关注食品安全，意识到有机农业是未来的方向，他辞去了机械行业的工作，决心做有机农场，希望让更多人吃到更自然的食物，过上更自然的生活方式。
（许学超和同事们在给水稻拔草）
许学超和朋友2015年来到黄山脚下的一个千年古村落南屏村，当时他已经在合肥做过一个有机农场，为了寻找更好的山泉水、土壤和空气，便在这里安营扎寨。
（七约农场）
他们创立了七约农场，致力于有机农业和自然米酒酿造，种植稻米、自建酒厂，不用化肥、化学农药、添加剂，酿造天然有机米酒。同时发起七约耕读学堂，传播耕读文化，倡导自然的生活方式，让人和土地更自然。
（七约的米酒）
起初他们承包了20亩土地，想以契约种植的方式，让农户按照他们的有机标准种植，七约进行收购。但当时愿意加入的村民寥寥无几，因为有机种植麻烦，产量又低。
现在，七约农场的种植面积已达1000亩，自有种植面积200亩，其余都是与家庭农场合作。村民为什么转变态度了呢？许学超说：“这个只能慢慢用效益说服他们。”七约农场有机种植的稻谷产量亩产近600斤，是化肥种植的一半。不过，按照契约种植的农户，七约农场会以高于市场价2-3倍的价格收购。
经营七约农场的过程中，最大的挑战是什么？
主要是自身的挑战，做农业之前，在成熟企业工作的时间并不长，管理经验还是有些欠缺，而在农村也缺乏培训机会，只能在工作中慢慢摸索。同时，优秀人才的招募也比较困难，这是制约我们发展的主要因素。
近两年极端天气频繁，这样的极端天气对你们有影响吗？
极端天气对我们的影响很大，今年的干旱直接影响了稻米的产量，这也让我们警醒，意识到要尊重自然，敬畏自然，对土壤的保护、对水源的保护、对森林的保护，都影响着我们的生态系统，通过这样的教训让我们有更深刻的认识，要把保护环境落实在实践中。
可以跟我们分享一下未来五年的规划吗？
希望我们能把米酒做好，继续坚持有机种植，我们不会考虑要把规模做多大，而是坚持做好每一件事，成为一个有匠人精神的企业。
希望能通过这篇文章，给大家带来更多有关生态农业的启发。祝大家能在黄金假期里得到充分的休息，并享受本地栽培的生态之食～
SELECTED
植｜本｜推｜送
【农业生态系统已经严重失衡】
【0308 | 向改变食物系统的女性致敬！】
【植本食旅 · 云谷农场体验】作者：Fiona
排版：小编S
图片来源：部分源自网络
© 本文版权归植本食薏所有
如欲转载请联系授权