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“高大上”的米其林，败给中国“穷鬼”！
高逼格的米其林西餐，在中国不好混了！前不久，北京两家人均破千的米其林西餐，突然关店！
一家叫Opera的餐厅，在关门前甚至连桌子都没收拾好，还欠了供应商400多万！
高端米其林西餐，咋就突然撑不住了？讲两点：
第一，被高逼格拖累！
过去的米其林，为了装X，给自己找不少噱头！食材越贵越好，顶级鱼子酱、包金箔的牛排，什么稀罕上什么！
房租成本也很高，就开在北京最高级的购物中心。服务也很变态，有食客说冷，服务员就拿来LV的披肩！
但逼格是有代价的。米其林的食材成本，就占到40%以上！一旦客流量减少，分分钟亏本！
第二，中餐干掉西餐！
过去，高端餐厅一般都是西餐，但现在，却被高端中餐干懵了！在福建，开了20多年的老牌餐厅被选成了黑珍珠，上海的中餐米其林也成了新晋网红。
数据统计，一年以来全中国中餐、日料的高端餐厅都在增加，反而西餐越来越少。现在的年轻人，更愿意为高级中餐掏钱！
现在，不少西餐米其林被迫卷低价，有的开了家人均28的咖啡馆，去跟瑞幸抢生意了！有的也开始做外卖。过去的高逼格，正在跌落神坛！
金老师提醒，高端不是噱头堆出来的，而是体验砸出来的！如果西餐米其林越来越平价，你会去尝尝看吗？
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