【筷马】最近火上天的筷马热食，会是餐饮行业的流行趋势吗？
餐饮视觉研究室原创编辑 ID:cysjstudio 图片来源：无饿不设及网络
最近餐饮界出了一匹黑马
什么马？
是“筷马”啦！
继天“猫”、“盒马”之后
阿里巴巴的动物业务又增添了一匹“马”
“筷马热食”
“筷马”有多快？
看LOGO就知道啦
（快成一道闪电
LOGO的图形以马的正脸轮廓为基础图案
前面一撮毛发抽象为闪电的符号
而马嘴则抽象成碗的形状
以表现“筷马热食”的行业属性
还有横竖版与中英文的标识
适用于多种场所与物料上
so~LOGO在各种物料上的
应用效果是这样的
在空间设计上
“筷马热食”主要以明快简洁的风格呈现
门店的门头底板把马头图形像素化
以冲孔板的形式展现
配合橙色标志的箱灯
时尚又明亮
桌椅主要以白色、橙色为主
灰色水磨石地面、蓝灰色的乳胶漆墙面
利用灯光将人的视线聚焦在用餐区域上
筷马热食强调的是“快”、“热”，所以在空间布局上，将空间区域划分成了零售区、鲜食区和用餐区。
中间是用餐区，一边是零售区，而另一边是鲜食区，一目了然，用户可以快速找到自己的目标。
堂食用餐区
用餐区设置在店铺中间
从鲜食区点餐完毕，或在零售区选购好商品后
都能方便地马上就坐享用美食
鲜食区主要以热食为主，分为热食自取区、热食操作区和饮品鲜食区。
热食自取区
热食自取区以保温柜台的形式
里面售卖已制好的快餐食品
热食操作区
类似美食广场的摊位的操作
饮品鲜食区
饮品区主要售卖饮料水果等餐后美食
零食零售区
在用餐区的另一边，是零食零售区
提供各种小零嘴
无人售卖，直接扫码付款
除了快、热之外
“筷马热食”还引入了
周大虾、湾仔码头等许多网红店铺
选择更多、更贴近年轻人的饮食喜好
有人说，筷马热食就像是便利店与美食广场的结合。将餐饮零售化，这背后其实是由消费者的消费模式决定的。针对消费者追求快速、便利、用餐时间越短、用餐体验越好的特点，餐饮零售化是必然的趋势。
而另一方面，餐饮的零售化转型成功，也会大大提高消费者的用餐体验，除了到店消费、外卖点餐，半成品零售会是一个新的选择。这意味着消费者在家里，在办公室也能体验到餐厅的味道。
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