全民健康潮流来袭！掘金千亿，蛋白类产品强势崛起

随着消费者健康意识的不断提升，近几年来，蛋白类产品进入受众视野，标榜着高蛋白、低糖、无糖的等产品，开拓了消费者的健康消费需求。

有人预计，这是一个呈增长式的千亿级市场。

多元化的健康消费场景

随着千禧一代成为消费者主力军，关乎身体健康方面的营养食品，存在着巨大的购买空间，其实这也缘于健康消费场景及群体变得更加多元化。

全民健身运动，带来蛋白质需求者的增多。一方面，是健身人群对于增肌的需要，因为增肌最核心的，便是要补充蛋白质；另一方面，减肥人士由于减脂的需求，为避免摄入高油脂、高糖等食品，他们更多是采用高蛋白食物来替代。

女性蛋白市场开始活跃。在身材管理上，女性其实更强于男性，而相对女性市场开发的蛋白类产品，契合了她们怕胖、维持身材的消费心理。

此外，有数据显示，我国到2030年，65岁以上老龄化人口比例将超过25%，而老年人对于健康食品的重视程度更不容忽视，高蛋白的产品更能满足他们的消费及营养需求。

蛋白类产品推陈出新

之前不少健身达人，补充蛋白质采用的大多是喝蛋白粉，但它在便携性上总是差强人意，而蛋白棒的出现，凭着其方便易携带、口味多样等优点，就获得了不少人的青睐，卖的也比较火爆。

以Quest Nutrition蛋白棒为例，三年的时间便将销售额做到了1亿美元，可见这市场空间还足够大，而新蛋白类产品也随之增多。

“腹愁者”

蛋白棒在中国其实还属于新兴品牌，而“腹愁者”便是想把蛋白棒的品牌树立起来。“腹愁者”蛋白棒，每根（含量为48g）营养成分包含16g 乳清蛋白，12g 膳食纤维以及 180cal 热量，而这些营养相当于4个鸡蛋清、一斤半西兰花和一枚苹果。

“腹愁者”蛋白棒面市后，也取得了不俗的销售成绩。据了解，“腹愁者”的供应商包括新西兰最大乳品集团恒天然等全球知名企业，他们看好中国的健身市场，为腹愁者提供原料及产品配方的支持。

同时，“腹愁者”也不仅仅只有蛋白棒，他们还做过乳清蛋白月饼，在节庆时段做出了百万的销售业绩，而今后还会有其他产会陆续上市。

“鲜乔斯”（fresh choice）

在今年的FHC进口食品展会上，食经济小编也注意到了蛋白产品的趋势。“鲜乔斯”就是其中一例，据展台负责人介绍，“鲜乔斯”受众主要针对的是健身人群，虽是小众群体，但市场依然具有潜力。

“鲜乔斯”系列产品有蛋白棒系列，主打的无麸质、0%反式脂肪酸、高纤维以及高蛋白，对于参加体育运动的人来说，是佳选产品之一，而对久坐办公室及热爱户外运动的人，则是一种既健康又方便的零食替代品，有巧克力、香草、草莓、焦糖、巧克力和坚果等多种口味。

同时，“鲜乔斯”还有蛋白类饮品。一款获奖的全天然蛋白奶昔，以冰咖啡的形式出现在了受众面前，蛋白质含量高达24克，并采用甜菊提取物增甜，本身是不加糖的，还有真正的咖啡提取物和膳食纤维，其作为奶昔饮品来讲，也是一款不错的替代品。

想吃薯片又怕胖？那来尝下“鲜乔斯”蛋白薯片。含有20%的蛋白质、无麸质且不含转基因，也不经过油炸而是烘焙而成。

此外还有蛋白意大利面，是纯素食打造，可作为素质主义者的蛋白质来源，无麸质和高纤维可助肠胃更好消化，且食用操作方便快捷。

未来市场，亟待创新及多品类

近日，权威食品商业媒体杂志New Nutrition Business发布了2019食品营养与健康10大趋势，而排在第三位的便是蛋白质，由此可见，蛋白类产品未来市场仍是一片蓝海。

但就目前来看，由于消费者需求各一，市场上蛋白类产品开发的品种还有待更多元化。因此，开发多品类的蛋白类产品成为了开拓细分市场的必经途径，目标受众群体也不仅局限在健身人群，肥胖者、老年人、女性、纯素食主义等，都是蛋白类产品的受益人群。

同时，为提高消费者体验，任何产品也都需要创新。例如，蛋白类产品可在包装上更加注重颜值、设计等个性化处理；在营养成分上，选择更好的纯天然、高蛋白物质；而产品最重要的便是口感，应不断改弃“粘牙、腻”等不好体验，并做出其他风味的尝试。

虽然蛋白类产品在我国还是新兴市场，但就目前中国的消费水平及社会发展速度来看，蛋白类产品市场的爆发，也是指日可待。

图片来源：Pixabay网、Team腹愁者等

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