成立3年，开店200家，年营收过亿，他卖的火锅凭啥这么赚钱？

作为中华有名的美食，火锅一直备受群众的喜爱。

但总有些时候，你想要吃火锅，却找不到能陪你吃的人，然而一个人吃不了太多又不划算，最终只能无奈放弃。

有这么一个火锅品牌，不仅解决了火锅一人食的问题，还能把火锅送上门，让你不用上餐馆，也可以吃到火锅。

成立三年多以来，它覆盖了上百座城市，开店200多家，月销6万单，年营收超过亿元！

它就是火锅外卖品牌淘汰郎。

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进军餐饮界，成立“淘汰郎”

淘汰郎的创始人是赵子坤，是一名80后。一次深夜吃不到火锅的经历，让赵子坤萌生了创业做火锅的念头。

他想想自己总有些时候想要一个人吃火锅，却找不到适合一人食的火锅，大多数火锅店都是适合多人聚会，一个人吃价钱未免太贵了些，于是他便想到了做一个人也能点的外卖小火锅。

彼时，做火锅外卖的门店不是没有，但基本上都是沿用传统的餐具，直接将一个大锅送上门，还需要顾客自备电磁炉，非常麻烦，价钱也不便宜，小火锅的市场一片空白，正是发展的好时机。

2015年，赵子坤成立了淘汰郎，主打外卖小火锅，这个名字的寓意是“人生就是不断自我淘汰的过程。”，这句话也印在了淘汰郎外卖的包装盒上。

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解决行业痛点，做一人食火锅外卖

火锅，火锅，没有火，没有锅怎么能吃得上火锅，是以做火锅外卖有一定的局限。

市面上已有的火锅外卖存在着两大痛点，一个是外卖要连着锅具一起送，可是锅具也不能白送啊，总得收回来，因此也限制了吃火锅的地点必须是固定的，还得能接上电源。

另一个是，外送的火锅和堂食是一样的分量，无法满足消费者一人食的需求。

有这两大痛点，做火锅外卖实在是不方便。

为了解决这些问题，赵子坤特地找厂家，研制出一款燃烧矿物油的小锅具，不需要接电也能加热，一罐小燃气罐可以燃烧80分钟，使得消费者的就餐场地不受限制。

淘汰郎推出了99元小火锅套餐，里面包括有一罐锅底原汤、一盒澳洲雪花牛肉、一份精品羊肉、一盘蔬菜沙拉、两包调料和一份主食，定制的锅具免费送给消费者。

这样一来，不仅解决了锅具的问题，还能满足消费者一人食的需求。

另外，考虑到很多白领常常加班到深夜，为了让这部分群体也能吃上一顿热腾腾的火锅，淘汰郎将配送时间定为早上10:00—凌晨03:00。

为了将产品尽快送达消费者手中，淘汰郎还收购了一家快递公司，大大提升了配送速度。

如此方便、快捷的火锅外卖，一经推出就深得广大群众的喜爱，还获得了上千万的融资。

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自建加工厂，选用高品质食材

餐饮界的竞争愈发激烈，想要俘获消费者的心，商家必须得先拿出诚意来，而在饮食上，消费者在意的无非是食品的口味和品质。

在这方面，淘汰郎格外注重，正是由于它一直以来对高品质的坚持，才让产品的复购率高达70%。

在食材上，淘汰郎选用的都是优质的食材，牛肉选的是澳洲的雪花牛肉，羊肉是源自内蒙古的，蔬菜是当天采摘的有机蔬菜，汤锅底要熬制七小时以上。

团队为了找到美味的酱料，不单跑遍了北京的火锅店一一尝试，还跑到了黑龙江，就为了取得当地原生100%纯芝麻的麻酱作原料，最后经过了一番研发调试，才有了如今用的酱料。

淘汰郎还自建了加工厂，每天早上对所使用的食材进行清洗、切配、晾干后用保鲜盒打包装好，送到各个配送站冷藏储存，等到消费者下单后，便从最近的配送站将食材送给消费者。

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精心设计外卖包装

淘汰郎是做火锅外卖的，因此外卖包装算是“门面”了，它在这上面可没少花心思。

普通的外卖一般是用塑料盒装的，再高级一点那就是用纸卡盒了，而淘汰郎用的是纸箱包装，并且设计十分精致。

淘汰郎包装用的材料都是环保材料，确保了食品安全，用打包盒装好的菜品一起用纸箱装好，既整洁又美观。

包装上的卡通形象是请了专门的设计师设计的，并且品牌还会根据不同的节日活动，推出相应的包装，例如两周年用的是喜庆的红色包装，圣诞节在包装上添加了圣诞元素，还推出了电影主题定制包装等等，每次改变都带给消费者新鲜的体验。

目前，淘汰郎月销售达到6万余单，年营收过亿元，创下这辉煌成绩的赵子坤被列入了2018年福布斯中国“30位30岁以下精英”榜单。

事实证明，很多时候创业的念头就来自于生活，只要抓住机遇，解决痛点，用心经营，成功或许就在前方等你。

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