看这家藏匿在老街的鲁氏烤梨，是如何用设计来治愈客人的！

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餐饮视觉研究室原创编辑 ID:cysjstudio

图片来源：网络、鲁氏烤梨点评图（侵删）

"独在异乡为异客"

总有一家店

让远在他乡的游子感受到家的味道

今天餐视君就给大家分享

一家温馨的小众糖水店

鲁氏烤梨

via：壹阁设计

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烤梨是什么呢？

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烤梨是保留着原始口感的健康食品

烤梨属于一种民间美食

主要是用炭火烘烤梨制作而成的一种美食

味道清甜,适量的吃一些烤梨

可以有效的润肺止咳、滋阴润燥。

接下来我们来看看这家店

是如何通过设计来治愈客人的！

门店外观

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20㎡糖水铺与旧社区紧密相连

内外建筑统一

大量留白的外立面

使得店面与老街的氛围异常凸显 

石纹玻璃与原木

以榫卯结构折叠窗的形式连通内外空间 

走近门店

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暖黄的光线从日式石纹玻璃窗透出

营造出温馨的氛围

门店内

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进门右手将折叠窗推起

就变成了卡座休憩区

L转角的设计可同时容纳4-6人落座

这种设计方式合理地利用了较小的空间 

墙面选用了稻草漆

木质线条串联并加入复古、二手家具点缀

表现出原生态的质感

整个内部空间整体是开放通透的

中间的制作台将空间一分为二

左边是顾客就餐区

右边是储物后厨区及制作烤梨的操作区

区域之间有着极强的包裹感

顾客接待区摆放了两张圆桌

两人座制造出亲密暧昧的最短距离 

榻榻米卡座被方格包裹

狭小的空间让私密性得到充分保障

匆匆往来的人群中

你一点也不抢眼

在这里你喝到的不只是一碗糖水

而是一种精神慰藉

吧台与操作台的错层连接

形成恰如其分的视觉设计

既能让顾客能近距离看到操作过程

同时遮掩掉部分杂乱摆放

整个环境看上去干净整洁

四大门店设计亮点

选对材质，中式也能很时尚

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这家店面的定位件就是“传统怀旧”的

原木、稻草漆、复古家具、

窗格、檐、榫卯推窗、卡座、水泥

这些元素的选用代表了中式的风格 

采用环保稻草漆

视觉看上去很“软”

暖光灯照下来如同穿越到旧时光

1:3空间分割，最大化客户接待区

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整个店面只有20㎡

左右对称的布局方式确保了空间的整洁度

内设榻榻米及圆桌能最大化空间利用率

使得空间小而不挤

传统窗格及檐，增加空间包裹感

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烤梨操作区顶部在距地1.8m高度设计了“檐”

让整个备餐操作区就像被“罩子”包裹

檐上可以放置各种点餐产品

木质点餐牌与整体设计融合而无违和感 

在顾客区榻榻米空间被设计成“包间”

包裹在木质窗格内

和旁边的圆桌区自然切割开来 

去繁就简，几件单品就能打造复古情调

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3000k左右的色温恰到好处

营造出一种被中式复古元素包围的温暖质感。

风铃吊饰结合了时下流行

燕子元素的融入

既象征着爱情和友谊

又是金榜题名的象征

带拉线古纸壁灯，黑胡桃木刷木蜡油

原生木浆半透光，光线柔和不刺眼 

黑胡桃木刷木蜡油保留天然纹路

金属搭配黄铜让人仿佛置身于旧时代

黄色反射光漫柔和璀璨

这个空间设计赋予我们的仿佛就是

一碗用心烹饪有着妈妈味道糖水

能疗愈一切烦恼  

这家藏匿在老街里的小店店面规模仅有20㎡，设计过程中把空间的利用率达到最大化，做出有秩序又有情趣的空间颜值是设计中关键一部分。在空间设计上，运用了原木、稻草漆、复古家具等元素，使得整个设计风格偏传统复古而小资，也算是糖水店中的清流。

在现代社会中，“疗愈经济”成为了一个新的经济现象，也让“孤独生意”应运而生。现代年轻人的其消费行为特征开始不再热衷于竞争，开始追求舒适、个性、宅和不喜争斗的休闲方式。像"鲁氏烤梨"这家店打着贩卖"妈妈的味道"名号，给予顾客一种回家的温馨体验感和身心的解压与慰藉，这种味道以及空间氛围的情绪价值在餐饮界中，会成为了一种竞争优势。

今日话题：

你喜欢喝什么糖水呢？

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