中国哪里的火锅最最最最好吃？？？

点击上方蓝色字体“范盒” 选择关注公众号

有人说，没有什么事情是一顿火锅解决不了的。

此话我觉得不对。

毕竟，吃不到火锅才是现在最难解决的事情…

距离我上次在店里吃火锅的日子，已经过去一个多月。

假如世界上真的有报复性消费，那么，我最想报复的对象一定是火锅店。

郭富城式吃火锅，住在店里，连续吃它十天半个月的火锅。

早上海底捞，下午八合里，晚上小龙坎…

（没找到郭富城，梁朝伟代替一下）

我相信有很多人和我一样，每天心心念念，嘴馋的不得了。

为了帮助大家解一解馋，今天我们诚邀大家来「云吃火锅」。

友情提示：今日份安利的火锅内容，都来自于美食纪录片「沸腾吧火锅」，由国宝级吃货陈晓卿监制、舌尖系列团队打造的，最近已经正式上线开播了！

虽然在家过不了嘴瘾，但至少可以先饱饱眼福。

看过就当吃过了！

火锅，可以说是最能抚慰心灵的美食，吊打奶茶烧烤炸鸡。

吃火锅的时候，往往会听到人们说“无辣不欢”。

殊不知，这对不能吃辣的广东人来说，非常受伤。

关上了味觉的门，还好，也留下了一扇美食的窗——潮汕火锅。

第一集就率先登场的潮汕，是清汤火锅的自留地。

看似平平无奇的锅底，一眼望到的只有红枣、淮山、玉米，但这并不影响潮汕火锅被热捧。

因为，潮汕火锅的宝藏都在牛肉上。

说来也奇怪，潮汕当地不养殖牛，但潮汕人却是世界上最懂牛的人。

凭什么敢说这么狂的话呢？

因为潮汕人对美食的探索是永无止境的，他们把一头牛的吃法安排的明明白白。

四个小时的屠宰，将一头牛解剖成了数十道美味，每个部位的牛肉都各有妙用：

五花趾，牛后腿肌腱中最核心的部位，口感弹脆，有一丝嚼劲，烫 10 秒足够了；

匙柄，位置接近牛肋骨，肉中穿插着细筋，脂肪含量高，涮 7、8 秒就行；

脖仁、吊龙，肥瘦相间，15 秒的味道最完美；

胸口油肥而不腻，入口爽脆，完全把牛油整个香气迎进了嘴里…

当然，还不止这些。

为了把牛肉消灭干净，他们顺手改良了客家人的美食——牛肉丸。

看似不经意的改动，却造就了绝世的美味。

连周星驰都忍不住将其拍成电影，成了《食神》里史蒂芬周的最终王牌。

潮汕牛肉丸，究竟有何特别之处？

关键，全在于手活的好坏。

手打牛肉丸，历经人肉锤打后才被赋予了灵魂。

锤打这门手艺不简单，学问很多。

师傅们专用的武器，叫方形锤刀。

别看它长得像砍柴镰刀，其实是潮汕人特制的器具，重达 3 斤左右。

连续锤打千万次，非常消耗体力。

更重要的是，中途绝不能停下，才能保证打出来的牛肉丸口感嫩滑、富有弹性，咬之有嚼劲。

广东作为吃货大省，潮汕人更是当之无愧的佼佼者。

他们还为牛肉找到了绝配组合，沙茶酱。

蘸一蘸，完美提鲜，口感爆棚，让你的幸福指数翻倍！

潮汕牛肉火锅，品的是食物的原味。

潮汕人用心对待牛肉，让我们感受到了最纯正的牛肉味，绝不是只有新鲜而已。

这样的潮汕牛肉火锅，哪怕无辣不欢的你也会被迷倒吧~

如果说清汤火锅的王者，是潮汕牛肉火锅；

那么麻辣火锅的极致，就是重庆火锅。

又辣又烫又嫩又麻，根本停不住。

如果说潮汕火锅的锅底是平平无奇，清汤寡水；

那么，重庆火锅则是内有乾坤，飘香四溢。

老字号的重庆火锅店，都有一套独门配方，传内不传外。

食材自己搭配，火候自己掌握…

手把手抄底料，更是重庆老字号为火锅注入灵魂的特别仪式。

那香辣味，真叫一个“绝”，隔着屏幕都能闻到。

再来说说，九宫格，重庆火锅的绝世机关术。

一道「井」字，将火锅烫涮安排的清清楚楚。

中间格，火力足够旺，常用来烫毛肚、鸭肠这类速熟的食物。

七上八下便可尽情享用，吃起来一口一个，大满足！

十字格，火力要稍弱一些；

但也是烫食物必争之地，常用来烫煮虾滑、肉丸这类食物。

四角格，火力较小，相对冷门的位置，却是小众美食的专属地盘。

用来煮脑花什么的，再适合不过了！

重庆火锅的魅力，就是在烫涮之间，找到能吃同样辣度的有缘人。

辣味对上了，感觉也就对上了。

在追逐小众食材中，寻找同样偏爱味蕾的伙伴。

火锅能吃到一处，爱情才能长长久久。

喝酒还是豆奶？

重庆火锅，食界至尊；潮汕不出，谁与争锋？

你以为中国的火锅界就是这种局面？

太太太太天真了！

“前火锅北斗”老北京铜锅涮羊肉、“后起之秀”海南糟粕醋火锅纷纷表示不服！

《沸腾吧火锅》最圈粉的地方，应该就是在于对火锅的科普。

为观众种草了各地的火锅，真的太香了！

爽朗的东北人，将白菜和猪肉组了个 CP。

下雪时，他们便开始着手腌制酸菜，酝酿大招。

对东北银来说，“酸菜白肉火锅”不只是对抗寒冬的利器，更是他们口中的年味。

爽脆的酸菜，十分解腻，夹杂着吃肉都能多吃好几盘~

海南人藏了几十年的秘密，这一次也藏不住了！

超级好吃的糟粕醋火锅，口味独特，酸爽至极。

再给它二十年，对抗潮汕火锅指日可待。

糟粕醋为汤底，发酵后带着一丝酒香，加入辣油后，造就了独具一格的海南风味。

既能去除海鲜原本的腥味，又可迅速勾起鱼虾蟹的鲜香。

老北京人都知道，要先涮毛肚再涮肉，三下菜，最后才是煮杂面。

冬天里最热闹的事情，便是大家伙围坐在一块，烫羊肉沾麻酱吃，感受由内而外的温暖。

除了传统派系，后续还有江浙系、云贵系等共10种火锅都会相继露面。

你方唱罢，我方登场，共同谱写出了中国火锅的百味地图。

围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。

熟悉的火锅，仿佛香味就飘散在空中一样，没见过的火锅也能看得直流口水。 

一部纪录片，让我们领悟的中国美食的无穷魅力，好吃又上头！

看了这么多地方的火锅，那么——

中国哪里的火锅最最最好吃？

不用多想，肯定是疫情后的第一顿火锅！

这答案，绝对不是我随口胡编的，有理有据——

前两天，微博上发起了一个关于“疫情结束后最想吃什么？”的讨论。

经过激烈的网络投票厮杀后，火锅荣登榜首。

一个人的火锅再好吃，也只能叫麻辣烫或者冒菜。

火锅之“火”，火在味道，火在氛围，火在生活。

一句“火锅走起”，唤醒的不只是味蕾，更多的是心情。

正如本片导演曲楠所说，“再没有哪种美食，比火锅更能代表中国人对热闹的喜欢和团聚的向往。”

火锅吃的不只是味道，更多是感情，是酒足饭饱后，围桌一坐的唠嗑。

无论火锅的形式和味道怎么改变，潮汕火锅还是重庆火锅；

对我们来说，心底里那份团聚的初心，都是永远不会消散的。

火锅的味道，也许现在只停留在你的脑海里。

但我相信要不了多久，我们就能重温了！

春天马上要来了，我想说，“火锅，请你再等等我！”

等疫情结束了，就是我们相聚涮肉的日子。

到时候，约上三五好友，一起聊到天亮。

总监咨询微信1：cehuafun

总监咨询微信2：cehuafan

策划&供应链 13501979518

（每天7点更新，欢迎转发分享）

点"在看"一下就是对我们最大的支持！