【食安动态】解读“一签一卡一码”，用餐三宝守护你的食品安全！
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食
安
大
讲
堂
“一签一卡一码”
到底是什么？
-传染病流行期间餐饮服务单位
经营安全操作指南亮点解读 -
4月7日，上海市市场监管局发布实施《传染病流行期间餐饮服务单位经营安全操作指南》，从“厨房到餐桌”全流程引导餐饮服务单位复工复业及安全经营。这也是全国首个全面指导餐饮服务单位疫情期间经营安全操作的地方标准。
其中，值得关注的亮点之一便是《指南》聚焦了“线上”“线下”用餐安全，采用无接触配送、食安封签、安心卡、智能取餐柜等创新服务方式，引领消费新模式、新业态。
认准“食安封签”、“安心卡”、“随申码”三件套，安全用餐不用慌！
下面就让静宝带你盘点
用餐三宝“一签一卡一码”！
一、小封签，大学问，
食安封签守护你的外卖安全
食安封签 （food safety seal ）
是以纸、纸塑或塑料薄膜等作为基材，经裁切制成，用于外卖食品包装一次性封口，防止包装在运送过程中被拆启的封签。阿拉静安区的封签就是长这个样子滴~↓↓↓
“食安封签”的设计比较人性化，一旦撕开容易损毁，无法重复使用，降低了运输过程中二次污染、人为污染的可能性，也明确了商户和外卖骑手之间的责任划分。
本次《指南》中明确规定，餐饮服务单位宜根据外卖食品特点，采用密封方式盛放，或对每份食品使用自制或订制的专门的食安封签。食安封签宜包含餐饮服务单位名称及其二维码、提示信息等内容。如无食安封签，可选用一次性使用、不可复原的材料封闭外包装，防止配送过程中污染食品。
↑↑↑这就是《指南》中给出的封签样例啦~~
二、小卡片，有讲究
安心卡助你对餐厅“知根知底”
安心卡 （food delivery safety card ）
是面向消费者推出，以书面或电子方式记录、展示食品操作人员、外卖配送人员体温等健康信息，以及当日餐厅、外卖配送箱清洁消毒情况的信息载体。
《指南》中也给出了范例~↓↓↓
《指南》中规定，餐饮服务单位宜自主设计或直接采用第三方平台提供的安心卡，以纸质或电子的方式提供厨师、打包员、配送员等人员的健康信息及配送箱的清洁消毒信息。
同时在食物配送时，餐饮服务单位应对配送员进行体温测试，并对配送员的衣物、手部及配送箱喷洒消毒，监督检查配送箱卫生状况、安心卡等信息。将带有食安封签及安心卡的食品，交付给配送员，并提醒配送员按无接触配送的流程进行配送。
三、一码在手，安全我有
随申码让健康管理“动”起来
随申码 （shanghai QR code ）
是由上海“一网通办”依托移动端“随申办”，为市民打造的动态管理码。
注：随申码分为红色码、黄色码和绿色码，绿色码可以通行，黄色码建议观察，红色码建议隔离
红色：显示红色说明是未解除医学管理措施、确诊未出院、疑似未排除等人员。
黄色：显示黄色说明是重点地区来沪未满14天的人员。
绿色：显示绿色说明是未见异常或已解除医学管理措施的人员。
是不是非常一目了然?
《指南》中规定，餐饮服务单位应在消费者通道入口处配备免洗消毒液和体温测量仪，对其进行体温测量，宜采用“随申码”等移动信息化技术，对人员的健康状况进行验证。如“随申码”显示绿色，方可入店接受就餐服务。
若发现消费者有传染病症状，如：发热（体温超过 37.3℃）、干咳等症状，或“随申码”显示为“黄色”或“红色”，应劝离现场并提醒其及时到定点医院就诊，做好记录。
总而言之......
食安封签用于外卖食品包装一次性封口，防止包装在运送中拆启，确保食品安全。
安心卡记录食品操作人员、外卖配送人员体温等健康信息以及当日餐厅、外卖配送箱消毒情况。
随申码让健康管理动态化、数据化。消费者进入就餐场所非就餐时宜佩戴口罩、测体温，并出示市民动态管理码“随申码”进行健康验证。
“用餐三宝”让消费者能真正安心地坐进大堂和包房吃饭，也可以安心享用外卖餐食，不用时刻担心被病毒传染，真是太棒了！
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