后疫情时代 餐饮新机会在这里
由中国智慧餐饮新零售产业联盟主办的第六届数字化新餐饮高峰论坛于9月21日在上海新国际顺利举行
300+观众、100+品牌、10+GKA欢聚一堂共畅谈后疫情餐饮行业的发展未来。
论坛开始，由CSCA中国智慧餐饮新零售产业联盟发起人贡英龙作为主办方做开场致词！
后疫情时代 新餐饮三大盈利增长
中国智慧餐饮新零售产业联盟发起人 贡英龙
贡老师作为一个二十多年行业经验的餐饮老炮，又经历了非典时期的餐饮历程，结合这次疫情以及最近两年餐饮新的发展方向，做出了一些思考，总结出后疫情时代餐饮盈利增长的三大方向。
首先是数字化，由传统餐饮向新餐饮的转型升级的标志就是数字化，快速实现线上线下一体化，用数据去指导运营和决策，用数字化营销和数字化运营让传统餐饮快速盈利增长。
第二就是去边界化，把传统餐饮的堂食思维或者外卖品牌的纯外卖思维打破，能够打造成为堂食+外卖+外带自提+新零售这样的四位一体全场景覆盖的新餐饮模型，实现全场景、全渠道、全人群、全时段、全品类这样的无边界化。
第三供应链产业化，餐饮最终的竞争就是供应链的竞争，在新餐饮时代谁能打造出超级供应链，用供应链产业化打法零售的打法去做餐饮，那才能成为最终王者。
行业数智化 所有不确定中唯一的确定性
阿里本地生活副总裁 张锋
张锋总在口碑、阿里本地生活多年工作经验，对本地生活特别餐饮业态的进阶非常之了解，对本地生活业态特别餐饮这几年的进阶非常之了解，对行业痛点的洞察也很是清晰，现场给大家分享了阿里对餐饮数字化的规划和展望，并详细的分析了餐饮行业如何通过数字化实现营销、运营数智化，前台和后台的打通，帮助商家持续获客，运营客流拉动多场景复购，能够基于大数据和算法的精准营销，助力品牌降低推广成本。加速线上线下融合的数智化运营升级，业务场景拓展，运营策略优化、服务标准升级。
与时俱进 曼玲粥在餐饮数智化趋势下的发展
曼玲粥铺创始人 邓公断
12年就进入外卖领域的曼玲，全国1300多家门店，2019年销售24亿，今天的曼玲毋容置疑是外卖行业的巨型航母，粥品类的全国销冠，邓总这次把曼玲的数字化运营策略全无保留的给大家做了细致的分享。
从如何提高曝光进店和下单到如何打造爆款，从评价管理到非异处理，都一一用数字化数据化的可落地更实用的方法分享给大家。
最后又给大家分享了曼玲的会员体系建设，私域流量池的打造，对如何提升用户粘度促进用户体验做了细致分解。
最后现场还回答了观众的互动提问，对外卖品类的跌宕起伏，各个品类的未来走势，外卖选品所要注意的几个重点知无不言的做了回答。
2020-重新梳理外卖运营
优粮生活合伙人 闫寒
优粮大学闫寒校长持续多年专注外卖运营知识输出，学员遍布全国各地各个品类，对外卖发展的每个阶段都做出一定的研究，这次疫情之后他又对外卖运营重新做了梳理，就在新的环境下外卖新的挑战新的机会做了一系列的分析，还重点拆解几个外卖爆单品牌的案例，同时对后疫情时代这个特殊时期如何通过做好运营、做好私域流量，从而打造一些高客单的品牌做了重点分析，就CSCA新餐饮产业联盟里一个全国烤鸭外卖做的最好的品牌全盛福做了重点拆解，最终得出后疫情时代高客单高毛利外卖也不失为不错的方向。
数字化赋能餐饮变革
兜约下饭菜创始人 杨跃军
横观目前国内餐饮市场，堂食外卖都做的很好的品牌为数不多，而有家川菜&兜约下饭菜就是其中之一，那他们又为什么能做好的，创始人杨总重点给大家分享了数字化的建设，他们一直对数字化运营的探索和经验告诉大家，一个餐饮品牌不能够通过数字化中台的管理，是很难在运营、营销、客户、产品等前端版块有所突破，也更加不可能实现餐饮品牌线上线下一体化，外卖堂食皆发力的良好局面，杨总对于他们中台建设的成功经验更做出了一些经验总结，对于数智能化餐饮的发展坚定的告诉大家，一定要去做好，有家川菜和兜约疫情后的快速回升很大一部分得益于数字化中台的建设。
数字化 新餐饮如何助力餐饮重生
佐大狮创始合伙人汪莉婷：对数字化、大数据对餐饮未来的发展起到至关重要的作用非常肯定，同时对佐大师的酱料如何赋能新餐饮品牌提升客单优化利润做了分享。
Green Monday高级业务发展负责人陈家铭：绿客盟作为新餐饮最热门的品类人造肉如何推动健康餐饮的发展现场做了细致的分享，同时也把每周一素为地球环境为每个人的健康理念现场传导给各个品牌，希望能够跟各个品牌一起让更多的消费者健康饮食。
昂递科技创始人陈健：希望通过数字化系统的升级帮助更多商机做好外卖运营，昂递作为专注外卖领域数字化运营系统搭建的公司，他们的使命是能帮助更多餐饮品牌让外卖运营数字化、数据化、更直观、更简单。
慧运营创始人陶承睿：服务了绝味鸭脖、蜜雪冰城等过万家门店品牌的智慧运营系统，陶总重点跟大家分享了小门店大连锁运营的数字化智慧化在怎么能让品牌发展更迅速，更可控。
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数字化新餐饮高峰论坛自2015年举办首届数字化餐饮峰会以来平均每年500人以上峰会5+场次，100人以上20+场次、我们立志帮助到更多的传统餐饮商家向数字化新餐饮的升级转型，让天下没有难做的餐饮！
2020下半年CSCA中国新餐饮产业联盟还将持续全国巡回举办相关行业峰会、论坛、沙龙，希望与更多致力于推动新餐饮产业发展的供应链企业、相关上下游服务商、智能设备生产商一起同行！
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