健康化、便利化，千亿调味品市场的包装“新”食代
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中国人对美味的重视和追求，创造了近十年复合增速达9.69%⑴的千亿调味品市场。根据欧睿国际的数据统计，2020年中国调味品行业预计实现零售额1449.87亿元⑵。疫情后消费者在家烹饪的频率增加，调味品赛道的头部企业纷纷推出更多跨品类、复合调味品类的新品，意图通过布局全品类获得持续增长的动能；而初创企业也通过差异化的创新，获得了众多投资人的加码。
图片来源：Shutterstock中国
调味品作为一个高频刚需、市场空间广阔，但竞争也异常激烈的大品类，品牌们如何通过包装创新脱颖而出、征服消费者呢？看未来，中国调味品的包装创新主要趋势有哪些？头部品牌们是如何出新谋变的？
#01
调味品包装七十二变：
太太乐、家乐、李锦记等品牌
是如何做差异化创新的？
聚焦消费者的使用痛点，头部品牌们纷纷给自家的调味品新品穿上了新“衣”。我们观察到，太太乐接连推出了两款重磅包装焕新产品，一款是在传统主打的鸡精品类上继续深耕，推出了太太乐鲜鸡汁调味料；另一款是跨品类布局的蚝油新品——太太乐鲍汁蚝油。
图片来源：腾讯视频
从包装上看，太太乐鲍汁蚝油的差异化使用了全新的瓶型、包材和包装技术，外形独特一改传统的玻璃瓶装蚝油设计，采用易于挤压的可回收塑料瓶，瓶盖还使用了阿普塔公司独有的创新硅胶阀技术。
图片来源：小红书
新包装解决了传统蚝油要么倒不出，要么又倒多了的尴尬，不仅能够轻松地挤压、准确控制蚝油的使用量，使用后瓶口也没有残留，储存过程更卫生。一经推出便在社交电商平台获得了如潮的好评。
太太乐鲜鸡汁也同样使用了易于挤压的可回收塑料瓶和阿普塔公司创新硅胶阀瓶盖。轻松实现精准控制倒出量，瓶口也洁净无残留，已成为广受社交平台KOL们推荐的家庭厨房必备调料。
图片来源：小红书
联合利华和李锦记也敏锐的捕捉到了消费者使用酱汁类调味品的痛点，推出了创新包装的产品。李锦记的财神蚝油，家乐的瑶柱汁摇身一变，从传统玻璃瓶换上了更轻巧、更便携、更易挤压、更能精准控制使用量、更卫生的新包装。
图片来源：天猫
#02
便利化、健康化是中国调味品包装的
重要创新趋势
为何大牌们纷纷在中国推出用户体验更便捷、更卫生的新型包装？
包装创新的趋势变化，核心还是围绕着消费者需求和调味品行业的趋势转变。
// 消费升级促进调味品的品质升级、包装升级、体验升级
随着中国消费者对健康、品质、便利的需求提升，品牌们也纷纷推出了健康升级、品质升级、包装升级的新品，欲更快的拓展市场。
拿酱油品类来举例，从下图⑷可以看出，中国调味品的高端化进程在加快，调味品行业整体呈现量价齐升的发展态势。
// 细节决定成败：围绕用户的使用痛点做包装创新
如何通过包装升级提升产品推新的成功率和复购率呢？
核心在于围绕用户使用的核心痛点做创新。头部品牌们深谙“细节决定成败”的制胜之道，纷纷打磨、改善那些影响用户体验的关键包装细节，不断优化包装的产品力。
做过饭的人都会有体会，当前调味品酱料使用过程中，会遇到种种便利性的问题，影响使用体验。大家会更青睐使用更便捷、做出来的菜品口味更稳定的调味料，而这些需求和痛点无法用旧包装来满足。
除了使用便利，卫生健康也是另一大核心痛点。酱汁类的调味品另一个核心痛点就是瓶口残留的调味汁，在空气中暴露时间久了，很容易发霉。
针对以上影响用户体验的核心痛点，全球包装科技解决方案的领先品牌阿普塔公司推出了新型的SlimpliSqueeze®硅胶阀技术。该技术可以使消费者随心控制使用量，止停利落，能够防止调味料在瓶口残留隔绝空气，干净卫生确保调味料可以放心地使用。让烹饪美味佳肴更便捷，解决了传统调味品使用的核心痛点。同时还能够实现品牌方客户定制化的设计，满足从液体、膏体、粉剂、酱汁、饮料等不同品类的包装升级需求，无论是酱油、食醋、蚝油、复合调味料、沙拉酱、矿泉水等跨品类产品都能适用。
阿普塔公司独有硅胶阀技术
近期，阿普塔公司还推出了百分百可回收再利用的SimpliCycleTM定量配出阀。它是SimpliSqueeze®硅胶阀的升级版本， 除了在配出性能方面继承了“流量可控”、“止停利落无残留”、“干净卫生”、“开盖倒置不滴漏”等优点外，更满足了品牌方和消费者对环保的追求。SimpliCycleTM定量配出阀还获得2021年世界食品创新大奖之最佳企业社会责任/可持续创新奖。
（SimpliCycleTM 定量配出阀获奖信息，请点击。）
#03
包装创新开创多元使用场景
创造新需求新增长
除了家用厨房场景外，眼下郊游、野餐的需求也在增长，如何带来更便利、轻量化的调味品包装，开创不同的消费场景，带来多元的新增量？
李锦记就捕捉到了这一创新趋势，推出了更轻量化、便于携带的沙拉酱、番茄酱等产品，消费者不用再担心调味品在路上携带的过程中，玻璃瓶会难拿、磕碰、易碎的问题，一瓶在手，美味野餐轻松拥有。
图片来源：小红书
要提升调味品推新的成功率，如何从货架上脱颖而出，让消费者第一眼就能看到？差异化的高颜值包装，也能助力新品脱颖而出，在货架上一眼就能抓住消费者的眼球。
李锦记一改传统番茄酱的玻璃瓶包装，采用了外形萌萌哒、胖滚滚的独特造型设计，配合更易使用的创新瓶盖，牢牢抓住了消费者的注意力。
#04
结语
从上述调味品包装的创新案例和趋势中我们不难发现，只有那些持续打磨用户体验、提升产品差异化的品牌，才能实现持续的增长、获得消费者的忠实复购。
在竞争愈发激烈的调味品市场，头部品牌们通过打造更好的用户体验，跨品类攻占新市场的包装创新，值得行业参考。当前调味品的包装创新需要做好从“看到、听到、闻到、使用、保存、回收”等用户体验的每一环出发，匠心打磨产品力，这才是未来赢得竞争、打动消费者的王牌。
参考来源：
[1] [2] 《调味品行业主旋律：高端化 标准化 年轻化》，2021年1月29日，中国调味品月刊
[3]《瓶装水行业深度报告：源头活水，山泉细流》，2019年6月25日，东方证券
[4]《调味品行业首次覆盖报告：美食之道，调味为先》，2021年2月1日，野村东方国际证券
--本文经阿普塔（中国）投资有限公司授权转载，转载请联系出处。
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