吃了一盘，6岁女童中毒”猝死“，此东西每年害死50万儿童
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吃了一盘，6岁女童中毒”猝死“，此物是儿童杀手。
前一段时间有一则新闻，有一个6岁的小女孩中毒”猝死“，疑吃了不熟的四季豆（北方称豆角）导致中毒，网上搜一下，因四季豆导致的中毒事件非常多！大家一定要注意，可还有很多的家长在给孩子吃。
四季豆因地区不同又称为豆角、菜豆、梅豆角、芸扁豆等，是人们普遍爱吃的蔬菜。但因烹调方法不当，食用四季豆中毒的事时有发生。
四季豆 明明是一种味美价廉的蔬菜， 为什么会让人中毒？
其实，不是吃四季豆会中毒，而是吃未煮熟的四季豆会中毒
四季豆的外皮含有一种叫“皂素”的生物碱，尤其在豆的两头及荚丝中特别多。
人吃了未煮熟的四季豆后，会出现胃肠道不适与头晕等人体中毒反应。这两种毒素加热至100°C以上就会被破坏。
四季豆中毒的潜伏期为数十分钟至数小时，中毒症状主要为胃肠炎表现，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、排无脓血的水样便。呕吐少则数次，多者可达l0余次。多数中毒者有四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等感觉。此外还有头晕、头痛、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。四季豆中毒的病程较短，一般在l～2天内，甚至数小时内就可恢复健康。
那有什么办法可以去除四季豆的毒素呢？
方法非常简单只要彻底煮熟四季豆，毒性就能被破坏！
想要四季豆好吃又安全，看看以下的几种做法：
烹调前，把四季豆两头的尖及荚丝去掉，并在水中浸泡15分钟。
最好红烧，因为可以充分熟透。当四季豆失去原有的生绿色、食用时没有豆腥味和苦硬感，就算完全煮熟了。
干煸四季豆虽然好吃，但是难以熟透，吃下去有危险。所以在油煸炒后加适量的水，盖上锅盖，保持100℃小火焖十余分钟，并用铲子翻动四季豆，这样四季豆就彻底煮熟了。为保证加热均匀充分，锅中四季豆的量不要超过锅容量的一半哦。
如果要凉拌，也需先煮透。千万不能用开水焯一下就凉拌，更不能用盐拌生食。
每一个孩子都是家里的心肝宝贝，所有都是非常的小心孩子的饮食起居，生怕自己的一个疏忽给孩子带来什么危险，因为存在在我们身边的隐患真的很多。
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